Anda bisa memasak daging dan makanan lain dengan bantuan panggangan dan barbekyu. Perangkat semacam itu tersedia dalam versi stasioner dan portabel. Saat memasak dengan bantuan mereka, panas batu bara secara tradisional digunakan, tetapi ada juga perangkat yang bekerja dengan listrik atau gas. Mari kita melihat lebih dekat pada masing-masing jenis peralatan dan mencari tahu bagaimana panggangan berbeda dari barbekyu.
Konten artikel
- Seperti apa bentuk perangkat?
- Perbandingan
Seperti apa bentuk perangkat?
Adaptasi dari kedua jenis dapat memiliki desain primitif dan kompleks. Berikut ini satu contoh - pemanggang gas:
Pada foto di bawah ini - opsi barbekyu, seluler, sederhana. Perangkat ini adalah wadah yang dalam dengan kaki pendukung, di bagian bawahnya terdapat bara, dan produk diletakkan di atas panggangan:
Dan ini adalah barbekyu dalam bentuk seluruh struktur (dapat termasuk panggangan):
Kompor barbekyu seperti itu, taman dekorasi dan pondok musim panas, memiliki peralatan yang kaya. Daging atau ikan di dalamnya ditempatkan di rak kawat atau ditusuk pada tusuk sate. Asap selama memasak melewati kap dan pipa. Konstruksi, sebagai suatu peraturan, memiliki meja dan kompartemen di mana Anda dapat menempatkan piring dan stoples dengan rempah-rempah.
Pemanggang barbekyu yang nyaman juga tersedia:
Perbandingan
Mengingat perbedaan antara panggangan dan barbekyu, harus diingat bahwa kita tidak hanya berbicara tentang peralatan khusus, tetapi juga tentang dua metode menyiapkan hidangan lezat. Jadi, teknologi "panggangan" menyiratkan perlakuan panas terhadap produk terutama dalam wadah tertutup. Seluruh proses sering terjadi pada prinsip "tinggi & cepat", yang berarti panas yang hebat dan penyelesaian yang cepat. Makanan memanas secara intensif di semua sisi dan ternyata sangat berair.
Karena itu, ketika membandingkan fitur desain perangkat, pertanyaan apa perbedaan antara panggangan dan barbekyu dapat dijawab sebagai berikut: itu adalah perangkat pertama yang paling sering dilengkapi dengan penutup untuk memenuhi teknologi kuliner yang sesuai. Omong-omong, "panggangan" adalah salah satu fungsi dari oven atau microwave.
Barbekyu juga dapat dilengkapi dengan tutup atau memiliki peredam yang memungkinkan Anda untuk mengontrol aliran udara dan suhu. Tetapi detail serupa tidak selalu ada dalam perangkat jenis ini, dan seringkali panas ke produk di sini hanya berasal dari bawah.
"Rendah & lambat" - ini adalah prinsip barbecue. Dan ini berarti bahwa dalam kasus ini, daging merana dengan sedikit pemanasan untuk waktu yang relatif lama dan dapat memperoleh rasa istimewa pesona asap. Jika batu bara digunakan sebagai sumber panas, maka potongan goreng dipenuhi dengan aroma kayu yang lezat.
