Apa perbedaan antara bir yang disaring dan tanpa filter
Bir tradisional dibuat dari barley malt, hop, dan air. Bir organik hidup yang diseduh oleh pabrik-pabrik kecil - tanpa filter dan tidak dipasteurisasi. Minuman nenek moyang kita sekarang dibersihkan dan diluncurkan ke produksi massal, di suatu tempat karena kemerosotan kualitas properti.
Apa arti bir tanpa filter sehat dan enak?
Bir tanpa filter berbeda dari difilter rasa penuh dan kaya, busa padat dan kabut tipis, yang bukan merupakan tanda cacat, tetapi menunjukkan proses fermentasi yang sedang berlangsung. Semua ini membuat bir baik untuk kesehatan (dalam jumlah yang wajar), jika Anda mengecualikan alkohol, maka bir mengandung sekitar 2000 zat yang dikenal. Di sini Anda dapat menambahkan aroma dan rasa bir spesial, karena itu ragi bir begitu populer di kalangan penikmat dan konsumen biasa..
Sifat yang tidak diinginkan dari bir tanpa filter
- Titik awan tinggi.
- Durasi konsumsi - hanya beberapa hari dari saat pemasakan dalam tong bir.
- Berganti rasa setelah diproses berlebihan.
- Bir ragi tanpa filter jarang ditemukan di pasaran dan sebagian besar merupakan hak istimewa restoran bir..
Bir yang disaring
Penyaringan digunakan untuk menghilangkan sedimen, memberikan kemurnian kristal. Pembersihan bekerja berdasarkan prinsip mekanis di mana bir didorong secara fisik melalui filter. Awalnya, transparansi bir dicapai melalui proses produksi intensif - untuk waktu yang lama berbaring pada suhu sekitar 0 ° C, kemudian sedimentasi alami ragi dan partikel lainnya berturut-turut terjadi secara total.
Sampai saat ini, pabrik (terutama yang besar) tidak punya waktu untuk penuaan, lebih memilih untuk mempercepat produksi melalui filter. Ini adalah teknik yang relatif baru - bir jernih mulai populer sekitar tahun 1842, ketika tempat pembuatan bir Pilsner yang terkenal dioperasikan. Produksi bir reguler menunjukkan investasi dan permodalan yang sangat baik..
Filtrasi memperpanjang umur simpan bir dan meningkatkan ketahanan terhadap kondisi penyimpanan yang buruk..
Bir Euro yang dipasteurisasi
Perpanjang tingkat konsumsi yang diijinkan hingga beberapa bulan, memungkinkan proses pasteurisasi - pemanasan bir jangka pendek ke suhu tinggi dan pendinginan berikutnya. Bir yang dipasteurisasi dapat dilayani di jaringan distribusi nasional, dan juga cocok untuk ekspor. Pasteurisasi umum memungkinkan Anda untuk lebih dekat dengan rasa bir standar Ceko yang umum, yang sekarang tersedia untuk konsumen di setiap toko atau restoran. Konsumen pada umumnya, tidak tahu bahwa proses pasteurisasi telah menghentikan proses fermentasi. Dengan kata lain, bir pasteurisasi - bir mati.
Hasil tes
- Staropramen Tidak Tersaring - pasteurisasi tidak mengandung ragi hidup.
- Bernard Lager Khusus - dipasteurisasi, disaring dan kemudian dicampur dengan bir tanpa filter / mengandung ragi hidup.
- Hubertus 12 Tidak Tersaring - tidak dipasteurisasi, mengandung ragi hidup.
- Camp Gambrinus tanpa filter: tidak dipasteurisasi, mengandung ragi hidup.
- Putri Rychnovská: dipasteurisasi, tanpa filter, mengandung ragi hidup.
Difilter versus tanpa filter. Perbedaan utama
Bir yang disaring mengacu pada segala jenis bir, bir ringan atau minuman fermentasi malt di mana sedimen yang terbentuk selama proses pembuatan bir telah dihilangkan. Metode kuno termasuk penggunaan tikar, kain atau jerami dan sering meninggalkan unsur sedimen tertentu dalam minuman.
Filtrasi modern yang diperkenalkan pada akhir abad ke-19, menggunakan proses mekanis yang dapat menghilangkan semua endapan, termasuk ragi. Bir semacam itu dikenal sebagai "cerah" dan membutuhkan penggunaan karbon dioksida sebelum pembotolan. Hampir semua pabrik komersial menyaring bir mereka untuk meningkatkan rasa dan mengklarifikasi minuman dengan cepat..
Bir tanpa filter diseduh berdasarkan sereal organik. Ragi yang ada di dalamnya memberikan tekstur rasa dan aroma - bir lebih kering dan lebih tajam, ada kekurangan beludru (dalam bir gandum). Warnanya keruh. Biasanya, ini adalah bir putih klasik yang sengaja dikemas dengan jumlah ragi yang cukup rendah. Ale Pucat, Pahit, Coklat Ale, Porter, ESB, atau jenis bir lainnya dapat berada di subkategori ini.
Filtrasi ragi menghilangkan sebagian besar vitamin B (ragi bir) dan nutrisi lain seperti kromium. Ini berfungsi sebagai bukti bahwa bir tanpa filter lebih bergizi. Bir yang disaring bisa baik atau buruk. Unfiltered - Always Good Beer.
Minuman beralkohol terbaik
Samuel pandai besi - organik, Ale bertubuh penuh dari pabrik-pabrik Inggris, diseduh dengan jelai organik, hop dan ragi. Studi menunjukkan bahwa minum bir sekali atau dua kali sehari sebenarnya menurunkan tekanan darah. Dan bir hitam (ale) mengandung antioksidan lebih tinggi dari bir.
Seperti halnya semua alkohol (anggur merah, misalnya), manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsi bir sedang dimungkinkan..
Ada berbagai pilihan bir berkualitas untuk dipilih. Cobalah berbagai jenis bir dan cari secara lokal untuk mereka yang memproduksi bir organik..
Beberapa pembuat bir kembali ke "pengkondisian botol," tradisi pelestarian bir berusia berabad-abad. Sebotol kondisioner dengan kadar tertentu mengalami fermentasi singkat kedua. Ditambahkan ragi perkelahian melawan kuman, memberi rasa dan meningkatkan bir dengan anggur matang seperti dalam botol.
