Salah satu permen paling enak di dunia dianggap cokelat. Bahan utama dalam memperlakukan ini adalah cocoa butter, diperoleh dari pengolahan biji kakao. Hometown of Chocolate Trees - Amerika Selatan dan Tengah.
Sejak biji kakao datang ke Eropa, ratusan varietas cokelat mulai diproduksi di pabrik-pabrik besar, diproduksi di toko-toko kue kecil dan dimasak di rumah. Membuat cokelat klasik itu mudah. Sebelum membuat cokelat di rumah, Anda harus berkenalan dengan sejarah perawatan ini.
Konten artikel
- Sedikit sejarah
- Enak dan sehat.
- Resep Cokelat Buatan Rumah
- Resep Dasar Coklat
- Makanan penutup coklat
Sedikit sejarah
Yang pertama memperhatikan pohon kakao adalah suku Maya dan Aztec. Orang-orang India mengumpulkan biji kakao, ditumbuk dan disangrai, ditambah air dan cabai. Hasilnya adalah minuman pahit, berminyak dan berbusa yang diminum hanya dengan dingin.
Minuman ini tidak ada hubungannya dengan cokelat yang keras dan manis. Namun, ahli bahasa menyarankan bahwa kata "cokelat" berasal dari nama minuman India. Aztec "air pahit" terdengar seperti "xocoltl" atau "chocolatl".
Di luar Amerika, minuman yang tidak biasa datang pada abad ke-16 berkat Hernan Cortes, yang adalah orang pertama yang mencoba "air pahit". Selama beberapa dekade, koki Eropa mengubah minuman dingin dan pahit menjadi cokelat panas dan manis.
Seiring waktu, cokelat cair digantikan oleh cokelat padat. Ini terjadi setelah pelatih asal Belanda Conrad van Guten menemukan cara murah untuk memeras mentega kakao. Batch pertama dark chocolate diproduksi di Inggris pada tahun 1847, dan pada tahun 1875 resep untuk cokelat susu dibuat di Swiss. Banyak penemuan dan percobaan sukses oleh manisan Swiss membuat Swiss ratu cokelat modern.
Enak dan sehat.
Cokelat adalah produk yang luar biasa: tidak hanya enak dengan rasanya, tetapi juga membawa manfaat. Ini mengandung kafein, theobromine, vitamin F, flavonoid, kalium, kalsium, zat besi dan zat bermanfaat lainnya..
Berkat mereka, cokelat:
- melindungi sistem kardiovaskular dari aterosklerosis;
- mengurangi risiko stroke, serangan jantung, menurunkan kolesterol darah;
- Ini memiliki efek antiseptik dan menghancurkan bakteri yang menyebabkan karies dan menghancurkan enamel gigi;
- memperlambat penuaan sel;
- unggul dalam efektivitas antioksidan seperti anggur merah, apel hijau dan teh hijau.
Jangan lupa bahwa tercantum khasiat cokelat alami.
untuk isi ↑Resep Cokelat Buatan Rumah
Saat ini sulit untuk menemukan produk manisan tanpa bahan tambahan, pengawet, pewarna atau rasa buatan. Pecinta cokelat alami bisa disarankan untuk memasaknya sendiri. Makanan penutup buatan sendiri berbeda dari makanan penutup pabrik, tetapi ternyata tidak kalah enak dan menarik. Mengingat cara membuat cokelat di rumah itu mudah. Perbedaan utama antara barang buatan sendiri adalah kurangnya cocoa butter. Minyak ini jarang ditemukan di toko, jadi di rumah diganti dengan krim.
untuk isi ↑Resep Dasar Coklat
Untuk membuat cokelat biasa, Anda membutuhkan 3 bahan:
- bubuk kakao - sekitar 100 g;
- mentega - sekitar 50 g;
- gula pasir - 1 sendok teh.
Peningkatan jumlah kakao akan memberikan rasa pahit pada cokelat, penurunan akan melunakkan rasanya. Rasio yang diberikan dianggap klasik, makanan penutup yang lebih kompleks disiapkan atas dasar itu..
Untuk membuat cokelat biasa, Anda perlu mengambil mentega, potong kecil-kecil dan meleleh, lebih disukai dalam bak air. Setelah itu Anda perlu menambahkan campuran gula dan kakao. Seharusnya muncul massa yang terlihat seperti krim asam tebal. Campuran ini harus dididihkan dan dimasak, diaduk, sekitar 2 menit. Kemudian coklat harus didinginkan, dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer.
Makanan penutup coklat
Berdasarkan resep klasik, Anda dapat membuat banyak produk permen lainnya. Misalnya, susu atau kopi cokelat.
Untuk menyiapkan susu, Anda perlu menambah bahan utama dengan susu (2-3 sendok makan). Susu harus dicampur dengan kakao dan gula, lalu ditambahkan ke dalam mentega cair. Tindakan yang tersisa seperti dalam resep utama. Anda bisa menambahkan gula vanilla atau vanilla.
Untuk kopi cokelat yang Anda butuhkan:
- membuat kopi (untuk 120 ml air Anda perlu mengambil 1 sendok teh dengan kopi bubuk);
- tuangkan kulit lemon atau jeruk dan masak selama sekitar 5 menit;
- tambahkan kakao (sekitar 50 g), gula (½ gelas) dan mentega cair (200 g).
Selanjutnya - sesuai dengan resep utama. Untuk rasa yang lebih lembut, minuman ini dapat ditambah dengan susu dan vanila.
Jika nyonya rumah memiliki mentega kakao alami dan kakao parut yang tersedia, disarankan untuk mencoba membuat cokelat, seperti yang ditunjukkan dalam video:
Jika mau, Anda bisa membuat cokelat dalam bentuk ubin, permen, atau figur. Rasa dan tambalan alami sering ditambahkan ke dalam camilan: cognac, minuman keras, kopi, kayu manis, vanillin, lada, kulit, kacang-kacangan, buah-buahan kering, wafel atau kelapa.
Tidak perlu takut untuk bereksperimen, sedikit imajinasi dan kesabaran - dan Anda mendapatkan cokelat buatan sendiri yang lezat.
