Bagaimana cara menghias kue anak-anak dengan tangan Anda sendiri?

Setiap ibu rumah tangga yang baik bermimpi menjadi penyihir dan membuat keajaiban kuliner untuk anak-anaknya, membuat kue yang lezat dan menghiasnya dengan cara yang orisinal. Semakin menarik tampilan makanan penutup, semakin banyak kesenangan dan kegembiraan yang disebabkannya.

Konten artikel

• Dekorasi Kue
• Damar wangi, marzipan, marshmallow
• Krim dan krim
• Berry, buah-buahan dan jeli
• Cokelat dan permen

Dekorasi Kue

Ada banyak pilihan untuk menghias kue anak-anak dengan tangan Anda sendiri. Rekomendasi sederhana akan membantu Anda untuk tidak bingung dan memilih yang terbaik:

• Penting untuk mempertimbangkan dengan hati-hati apa yang akan menjadi makanan penutup, komposisi, penampilan. Anda dapat menghias kue dengan pola ajaib, bunga luar biasa, karakter kartun lucu. Dengan bantuan elemen dekoratif yang dapat dimakan, makanan penutup yang sederhana dapat dengan mudah diubah menjadi kastil nyata, mobil balap, atau naga yang sedang tidur. Memilih opsi yang tepat, Anda perlu mempertimbangkan keinginan anak.
• Penting untuk mengevaluasi kompleksitas proyek dan kekuatan Anda sendiri. Bahan-bahan yang tidak biasa, metode desain yang tidak dikenal, resep baru sebaiknya dicoba terlebih dahulu agar tidak kecewa dengan rasa dan penampilan hidangan yang sudah jadi.
• Perlu untuk menghitung waktu yang dibutuhkan untuk dekorasi makanan penutup. Dekorasi kue bisa memakan waktu 15-20 menit hingga 2-3 hari. Cara termudah dan tercepat untuk menghias hidangan adalah dengan gula bubuk, bubuk siap pakai, parutan cokelat. Yang paling kompleks dan memakan waktu adalah icing.
• Perlu mempertimbangkan jumlah dan biaya bahan. Untuk membuat mahakarya kuliner, produk mahal kerap dibutuhkan. Berry, buah-buahan, kacang-kacangan, selai, jeli, krim, krim, glasir, serbuk siap pakai, kakao, es, gula es, marzipan, damar wangi, marshmallow, cokelat, permen, dan banyak lagi yang digunakan untuk menghias hidangan. Lebih baik untuk mengetahui sebelumnya apakah tamu alergi terhadap produk apa pun..
• Saat memilih bahan untuk hiasan, disarankan untuk mempertimbangkan kompatibilitasnya dengan kue:
  • krim kocok, krim, terutama mentega dan buah dan beri, susu kental rebus dan lapisan gula cokelat sangat cocok untuk biskuit;
  • untuk kue keju dan yogurt, lebih baik memilih buah beri segar, buah-buahan dan kacang-kacangan, krim kocok;
  • kue pasir dapat dilengkapi dengan protein atau krim mentega, selai, susu kental rebus;
  • kue puff dan madu dikombinasikan dengan susu kental manis, kacang.

Saat bercinta tidak perlu terburu-buru dan khawatir. Kepercayaan diri dan imajinasi akan membantu membuat kue anak-anak yang nyata.

Damar wangi, marzipan, marshmallow

Mastics, marzipans, marshmallow sangat bagus untuk menghias kue anak-anak. Dari mereka, Anda bisa memahat, seperti plastisin. Sosok dan benda jadi menjadi cerah, realistis dan disukai anak-anak.

Mudah untuk menyiapkan massa untuk pemodelan. Tahap pekerjaan yang paling memakan waktu adalah penciptaan benda dan gambar. Semakin banyak bagian kecil, semakin halus dan semakin kompleks pekerjaan nyonya rumah.

Damar wangi

Dasar damar wangi adalah gula icing yang diayak. Kerugian utama dari massa adalah mengeras saat dikeringkan, sehingga perhiasan jadi lebih cocok untuk hiasan daripada untuk makanan. Untuk merayakannya, Anda harus menggigitnya.

Paling sering, damar wangi dari 2 jenis digunakan: susu dan gelatin.

Susu lebih mudah digunakan, mengering lebih lambat, tetapi memiliki warna kekuningan. Untuk memasak, Anda perlu mengonsumsi gula bubuk, susu bubuk, dan gula yang seimbang. Campur semua bahan sampai massa homogen seperti plastisin diperoleh. Jika Anda membutuhkan damar wangi berwarna, maka massa jadi dibagi menjadi beberapa bagian. Di setiap bagian tambahkan pewarna makanan Anda sendiri dan uleni sampai warna seragam.

Gelatin damar wangi lebih sulit disiapkan, tetapi memiliki warna putih. Atas dasar itu, Anda dapat membuat banyak warna pastel, misalnya merah muda terang atau biru. Rendam 10 gram gelatin dalam 10 sendok makan air selama 40 menit, lalu panaskan massa yang bengkak dalam bak air dan dinginkan. Dalam gelatin dingin, tambahkan 900 g gula bubuk dalam jumlah kecil, campur massa hingga halus. Jika perlu, warnai damar wangi dengan pewarna..

Dekorasi kue adalah yang terbaik sebelum disajikan, karena selama penyimpanan di lemari es, dekorasi bisa menjadi basah dan jatuh. Damar wangi takut air, itu meleleh, sehingga perlu diletakkan di atas lapisan bantal ekstra krim mentega, cokelat glasir, susu kental rebus atau marzipan. Jadi massa terbaring lebih rata, kering, tetapi tetap lunak.

Untuk membuat perhiasan, Anda harus menggulung damar wangi ke dalam lapisan dan menaburkan bubuk, lalu memotong elemen yang diperlukan. Lebih mudah menggunakan stensil. Jika massa menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit gula bubuk. Untuk membuat gambar tiga dimensi, diperlukan untuk merobek sepotong volume yang diperlukan dan membuatnya, seperti dari plastisin. Jika hiasan terdiri dari beberapa bagian, rekatkan bagian-bagian itu, basah dengan air. Keringkan sosok yang sudah jadi dan simpan di tempat yang kering, sebaiknya di dalam kotak yang tertutup rapat.

Gambar tersebut menunjukkan cara membuat mawar. Bunga-bunga lain dapat dibuat dengan cara yang sama..

Jika Anda ingin menutupi kue sepenuhnya, maka damar wangi harus digulung menjadi lapisan tipis dengan ketebalan sekitar 5 mm. Diameter benda kerja dihitung dengan rumus: diameter kue + 2 ketinggian kue + cadangan 5 cm. Tutupi kue dengan lapisan yang sudah disiapkan, pertama halus bagian atas, dan kemudian sisi produk. Di bawah beratnya sendiri, damar wangi akan meregang, lapisan itu akan menjadi lebih tipis. Jika kerutan muncul, angkat dan turunkan tepi benda kerja dengan menyeterika permukaan samping dari atas ke bawah. Potong ujung formasi, potong dengan pisau atau gunting.

Untuk memberikan mastic bersinar, Anda dapat menutupinya dengan campuran madu dan vodka, diambil dalam perbandingan 1: 1.

Bungkus damar wangi yang tersisa dalam kertas film atau kertas kulit perkamen agar tidak mengeras. Itu harus disimpan di dalam freezer tidak lebih dari 2 bulan atau di dalam kulkas tidak lebih dari 2 minggu.

Video tutorial cara menghias kue dengan damar wangi:

Marshmallow

Lebih mudah untuk bekerja dengan marshmallow, marshmallow udara atau souffle mastic daripada dengan mastic biasa. Untuk memasak, Anda perlu mengambil 100 g marshmallow udara, lebih baik putih, tambahkan 2 sendok makan air, panaskan massa dalam microwave, aduk 2-3 kali. Marshmallow harus meningkatkan volume beberapa kali, sementara Anda tidak bisa terlalu panas dan meninggalkan benjolan. Hapus massa homogen dari oven, tambahkan 200-250 g gula icing di beberapa bagian dan aduk. Penting untuk tidak berlebihan dengan bedak, sehingga dekorasi tidak retak. Lebih baik menambahkan sedikit nanti. Ketika damar wangi menjadi seperti adonan kental, Anda harus membungkusnya dalam film dan membiarkannya dingin selama 2 jam.

Jika Anda membutuhkan warna damar wangi, lebih baik menggunakan pewarna cair dan meletakkannya di akhir bets. Pewarna kering dapat diencerkan dalam 2-3 tetes air dan ditambahkan ke massa.

Untuk membuat perhiasan, keluarkan damar wangi dari kulkas, uleni lagi, tambahkan bubuk atau pati jika perlu.

Mudah membuat hewan marshmallow yang lucu.

Marzipan

Marzipan - sekelompok almond. Ini plastik, tetapi cepat kering. Agar marzipan lembut, cukup tutupi dengan kain lembab atau foil.

Massa dapat dibuat secara mandiri. Untuk memasak, Anda perlu melewatkan satu gelas almond yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Rebus sirup dengan mengambil 1 gelas gula dan ½ gelas air. Kesediaan ditentukan hanya: jika Anda menaruh sedikit sirup mendidih dalam air dingin, itu akan mengeriting menjadi bola keras. Campur kacang almond dan sirup. Letakkan misa di atas meja atau talenan, diolesi minyak, uleni dengan spatula kayu sampai rata. Biarkan marzipan menjadi dingin dan melewati penggiling daging, mengatur panggangan yang sering. Misa sudah siap.

Jika marzipan terlalu kering, rapuh, tambahkan air dan uleni. Sebaliknya, jika cair, masukkan sedikit gula bubuk. Pewarna makanan digunakan untuk menyiapkan massa berwarna..

Marzipan dapat digulung menjadi lapisan dan menutupinya dengan kue. Namun, lebih sering tokoh dan benda dicetak dari massa. Detail tidak perlu dilem bersama, mereka saling menempel dengan sempurna. Perhiasan besar direkomendasikan untuk memakai tusuk gigi atau tusuk sate.

Sedikit kesabaran, dan bahkan seorang perajin pemula akan dapat membutakan anak-anak kucing tersebut:

Krim dan krim

Krim dan krim adalah bahan yang paling umum untuk menghias kue. Mereka memungkinkan Anda untuk menutupi sendi dan penyimpangan kue, untuk membuat dekorasi volumetrik yang datar dan kecil. Selain itu, krim ini sering digunakan untuk menghias permen keriting. Semakin rumit dekorasinya, semakin dibutuhkan kesabaran, akurasi, dan presisi gerakan..

Kerugian utama dari perhiasan tersebut adalah umur simpannya yang pendek..

Krim

Ada banyak krim berbeda. Paling sering, minyak dan protein digunakan untuk dekorasi.

Krim minyak padat, memegang bentuknya dengan baik, tetapi berminyak, berat. Bahan utamanya adalah mentega. Anda dapat menambahkan gula, bubuk, susu biasa atau susu kental dengan gula, telur, perasa ke dalamnya..

Resep termudah: hangatkan mentega pada suhu kamar, tambahkan gula bubuk dalam porsi kecil, kocok campuran hingga mengembang. Untuk 50 g minyak, Anda perlu mengambil 2 sendok makan bubuk. Anda bisa menambahkan pewarna. Massa yang sudah jadi harus didinginkan.

Krim minyak digunakan untuk menghaluskan permukaan, mengolah sisi kue, membuat tepi, bunga, dan ornamen. Agar berfungsi, Anda harus memiliki semprit atau tas penganan dan nozel. Semakin banyak nozel, semakin sulit dan menarik membuat perhiasan.

Krim protein adalah lapang dan plastik, tetapi cepat mengendap selama penyimpanan. Bahan utamanya adalah putih telur. Untuk 2 protein, Anda perlu mengambil 2 sendok makan gula bubuk dan 3 tetes asam sitrat encer. Pisahkan tupai dengan lembut dari kuning telur, tuangkan tupai ke dalam wajan, berdiri di atas es, dan kocok sampai busa padat didapat. Melanjutkan pencampuran, tambahkan dalam porsi kecil 1/3 dari semua bubuk. Setelah 3 menit, massa siap. Penting untuk memasukkan bubuk yang tersisa dan asam sitrat, pewarna, beat.

Krim protein sering digunakan untuk melukis, membuat prasasti, figur binatang dan burung..

Dari berbagai krim protein, aising, Anda dapat membuat dekorasi udara magis, kupu-kupu renda, bola kerawang, mahkota megah dan banyak lagi.

Resep untuk icing ditunjukkan dalam video:

Krim

Whipped cream adalah bahan yang lezat dan lembut, tetapi mereka cepat kehilangan kemegahan. Sebagai aturan, krim 35% krim digunakan untuk menghias kue. Lebih sedikit lemak hanya bisa digunakan dengan gelatin. Krim harus dipanaskan hingga 80 ° C dan kemudian digelapkan selama 25 menit. Kemudian dinginkan hingga 4 ° C dan biarkan dingin selama sehari. Kocok krim sampai mengembang, menambah kecepatan. Suhu piring, pengocok, krim, lingkungan harus serendah mungkin. Pada 10 ° C dan di atas, krim cambuk dengan buruk. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan gula icing dan gula vanilla secara bertahap. Dinginkan massa yang sudah jadi. Untuk ½ cangkir krim, Anda membutuhkan ½ sendok teh bubuk dan 1 g gula vanila.

Krim akan disimpan lebih lama dan tidak akan mengendap jika Anda menambahkan gelatin ke dalamnya. 1 ½ cangkir krim membutuhkan 1 ½ sendok makan gula bubuk dan ½ sendok teh gelatin. Encerkan gelatin dalam krim ½ gelas dan biarkan selama 2 jam. Panaskan untuk melarutkan gelatin, dan kemudian dinginkan hingga 40 ° C. Kocok krim dengan bubuk, tuangkan dalam larutan gelatin siap pakai, cambuk lagi. Krim bisa dinodai.

Whipped cream paling baik diaplikasikan dengan jarum suntik kue atau amplop di atas dasar yang sudah disiapkan. Pra-melapisi kue dengan selai, cokelat atau krim kental lainnya..

Krim krim cocok dengan buah dan buah.

Berry, buah-buahan dan jeli

Buah beri dan buah tidak hanya cantik, tetapi juga dekorasi yang bermanfaat. Sering ditambahkan pada mereka agar-agar, kacang, daun mint, dll..

Memilih buah dan buah, diinginkan:

• Memperhatikan pandangan anak. Kue dengan buah dan buah favorit Anda akan sangat menyenangkan.
• Pilih bahan segar. Mereka lebih cerah, lebih segar dan lebih harum daripada beku dan kalengan.
• Gunakan buah yang diadu.
• Hiasi kue bayi sebelum disajikan. Buah beri dan buahnya lembab, mengeluarkan jus, sehingga kue bisa menjadi asam.

Untuk memperbaiki buah dan buah-buahan, untuk menutup kue dari jus dan kelembaban, permukaan kue sering diisi dengan agar-agar. Makanan penutup terlihat lebih rapi, tidak mengendap.

Membuat jeli yang baik tidak mudah. Hal ini diperlukan untuk membilas gelatin granular dalam air dingin, saring, tuangkan lagi dengan air non-panas dan biarkan selama 2 jam. Kemudian tambahkan gula dan asam sitrat. Masukkan gelatin ke api, rebus, keluarkan busa. Masak, aduk dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Dinginkan hingga 50 ° C. Tambahkan pewarna, perasa jika perlu..

Tuang jeli ke dalam cetakan atau piring, ketebalannya harus sekitar 1 cm, potong jeli beku menjadi potongan-potongan dan hiasi kue dengan mereka.

Jika satu lapisan besar diperlukan untuk dekorasi, maka jeli harus dituangkan ke dalam cetakan kue yang dipanggang. Pertama-tama harus ditutup dengan cling film. Ketebalan jelly harus sekitar 3 mm. Lepaskan lapisan beku dengan film, yang kemudian harus dihapus, dan taruh jeli di atas kue.

Cokelat dan permen

Mustahil untuk menggambarkan semua kue anak-anak yang dihiasi dengan damar wangi, krim, krim, buah, dan hal-hal lainnya. Namun, orang tidak bisa tidak menyoroti makanan penutup yang dihiasi dengan cokelat dan permen lainnya..

Untuk dekorasi, gunakan cokelat, permen, paling sering dragee, serbuk khusus, selai jeruk, kue. Anda dapat meletakkan pola dan gambar yang rumit, taburkan bagian atas, tutup sisi-sisi makanan penutup. Jangan gunakan bahan padat, dengan kacang di dalamnya, permen, kacang panggang.

Ornamen cokelat terlihat menarik. Anda dapat menggunakan cokelat kecil utuh, irisan, ubin parut, membuat keripik, pola cokelat panas, misalnya prasasti, ikal, ombak, bunga, kupu-kupu dan banyak lagi.

Untuk menyiapkan cokelat panas, perlu untuk memecah ubin menjadi beberapa bagian dan melebur dalam air, bak mandi non-mendidih. Tuang massa yang sudah jadi ke dalam amplop atau jarum suntik. Semakin kecil lubang nosel, semakin halus airier dekorasi.

Temukan pola yang cocok, tutupi dengan film, kertas kalkir atau perkamen. Lingkari cokelat dengan lembut pada kontur. Tinggalkan gambar di tempat yang dingin. Lepaskan dekorasi yang dingin dari film dan hiasi kue.

Dalam video Anda dapat melihat cara membuat kupu-kupu dari cokelat:

Pelajaran menarik tentang membuat daun coklat:

Anda dapat memilih cara yang lebih mudah untuk membuat perhiasan. Untuk melakukan ini, tuangkan cokelat panas di atas piring (ketebalan lapisan tidak lebih dari 3 mm) dan potong angka yang diperlukan menggunakan cetakan.

Pilihan dekorasi yang paling mudah adalah icing cokelat. Anda perlu mengambil 50 g cokelat (Anda bisa menggantinya dengan bubuk kakao) dan 2 sendok makan krim asam, mentega dan gula. Campurkan semua bahan, panaskan, aduk sampai rata. Lapisan gula sudah siap. Tetap dengan cepat dan merata menerapkannya pada permukaan kue.