Perbedaan antara bir dan bir

Minuman beralkohol paling populer di dunia adalah bir. Skema teknologi yang sederhana, tidak adanya bahan baku khusus dan peralatan khusus yang mahal menyebabkan penyebaran yang cepat dan munculnya sejumlah besar pabrik swasta. Sejarah bir sama kayanya dengan jumlah jenisnya..

Menurut klasifikasi Eropa, ada dua area utama: bir bir bawah (lager) dan fermentasi teratas. Itu adalah dalam kategori kedua milik el.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Ale - berbagai bir yang diperoleh dari fermentasi beralkohol dari malt wort. Jenis pengolahan ini memiliki perbedaan yang jelas dari metode memasak lainnya..

Bir - nama umum untuk semua jenis minuman yang diperoleh dari fermentasi alkohol malt wort. Kategori bir termasuk bir, bir, portir, bir gandum, gemuk.

Perbandingan

Perbedaan bir adalah dalam skema teknologi produksi. Hal utama di dalamnya adalah suhu fermentasi yang tinggi (seperti untuk bir) (dari 15 hingga 24 ° C) dan, dengan demikian, penggunaan ragi spesifik. Dalam hal ini, peningkatan jumlah ester, perasa lain dan zat aromatik dilepaskan. Ragi yang tidak diproses pada suhu rendah dikumpulkan di bagian atas tangki fermentasi, yang memberi nama teknologi.

Ale, tidak seperti lager, tidak mempastir dan tidak menyaring. Setelah infus (dari dua minggu hingga dua bulan) dituangkan ke dalam tong. Logam yang paling banyak digunakan, di beberapa tempat - kayu. Gula ditambahkan ke bir yang tumpah untuk memulai fermentasi ulang..

Cara minum yang menarik. Secara klasik, momen minum satu barel bir ditentukan oleh bartender. Keran didorong ke bagian bawah laras, di mana bir akan dituangkan ke dalam cangkir. Di bagian atas laras membuat lubang kecil untuk akses udara. Tutup ragi melindungi bir dari oksidasi cepat, tetapi tidak lama. Untuk menghindari pengasaman produk, laras tersebut harus dikeringkan dalam beberapa hari..

Kesimpulan

1. Bir adalah nama umum untuk minuman beralkohol rendah. Dan bir adalah sejenis bir.
2. Produk bir bir fermentasi alkohol tinggi, diperoleh pada suhu fermentasi tinggi.
3. Ale tidak mengalami pasteurisasi dan filtrasi, yang memungkinkan Anda untuk memaksimalkan rasa dan kualitas aromatik bir asli.