Perbedaan antara susu normal dan susu murni

Susu adalah produk yang dapat dipasok ke konsumen dalam beberapa varietas. Misalnya, dinormalisasi atau solid. Apa saja fitur dari kedua produk tersebut?

Konten artikel

• Apa itu susu yang dinormalisasi??
• Apa itu susu murni??
• Perbandingan
• Meja

Apa itu susu yang dinormalisasi??

Di bawah dinormalisasi mengacu pada susu pasteurisasi, yang menyediakan konten persentase lemak yang dibutuhkan. Indikator yang sesuai, sebagai suatu peraturan, ditetapkan dalam standar industri khusus..

Untuk menormalkan, susu mengalami proses teknologi tertentu. Prosedur ini dilakukan untuk meningkatkan masa simpan produk: dari sejak diterimanya di peternakan hingga penempatan di konter dan penjualan aktual dapat memakan waktu yang cukup lama. Susu mentah biasanya memiliki waktu asam untuk periode waktu yang tepat..

Ada beberapa cara untuk menormalkan produk yang dimaksud:

1. sterilisasi (paling sering dilakukan dengan merebus);
2. pasteurisasi (sesuai dengan persyaratan standar yang ditetapkan untuk teknologi ini);
3. pencampuran dengan susu dengan kandungan lemak lebih tinggi;
4. separasi (peningkatan artifisial dalam kandungan lemak produk).

Bahan baku untuk mendapatkan produk yang dinormalisasi adalah susu segar dan segar. Beberapa ahli teknologi percaya bahwa susu bubuk dapat diterima untuk diklasifikasikan sebagai dinormalisasi, asalkan memberikan persentase yang diperlukan dari kandungan lemak.

Apa itu susu murni??

Di bawah susu murni itu dipahami suatu produk di mana persentase lemak tidak meningkat dibandingkan dengan yang ada dalam susu segar yang diperoleh dari peternakan. Demikian pula, dalam susu murni, level awal protein, karbohidrat dan komponen alami lainnya dipertahankan. Dalam kebanyakan kasus, produk yang sesuai hanya mengalami satu jenis pemrosesan - pasteurisasi, sekali lagi, untuk meningkatkan umur simpannya.

Perbandingan

Perbedaan utama antara susu yang dinormalisasi dan susu murni adalah bahwa produk jenis pertama muncul sebagai akibat dari kenaikan atau penurunan kadar lemak - sesuai dengan standar yang ditetapkan untuk sumber susu segar. Jenis produk kedua memiliki persentase kandungan lemak dan komponen nutrisi yang sama dengan susu segar. Kedua jenis produk biasanya dipasteurisasi - untuk meningkatkan umur simpan.

Dalam beberapa kasus, produk bubuk juga dikenal sebagai susu yang dinormalisasi. Yang, pada gilirannya, dalam banyak kasus tidak sesuai dengan karakteristik susu murni. Tetapi dalam standar teknologi yang diadopsi di beberapa negara di dunia, susu bubuk dapat diakui sebagai produk utuh jika hampir dipasangkan dalam komposisi kimia..

Setelah menentukan perbedaan antara susu yang dinormalisasi dan susu murni, kami mencerminkan kesimpulan dalam tabel.

Meja