Perbedaan antara buncis dan kacang polong

Buncis dan kacang polong dianggap tanaman yang sangat mirip. Tetapi perbedaan di antara mereka adalah signifikan. Apa itu?

Konten artikel

• Apa itu buncis??
• Apa itu kacang polong?
• Perbandingan
• Meja

Apa itu buncis??

Buncis, Juga disebut kacang polong Turki, itu milik tanaman keluarga kacang-kacangan. Sering digunakan dalam persiapan hidangan Timur Tengah yang umum, seperti hummus dan falafel. Buncis juga populer di kalangan pecinta hidangan vegetarian, dalam permintaan masakan India.

Tanaman yang dimaksud digunakan, khususnya, untuk persiapan tepung buncis. Orang Italia, misalnya, membuat kue farinatas darinya. Dalam masakan India, penggunaan tepung buncis juga umum.

Perlu dicatat bahwa persiapan banyak hidangan menggunakan buncis membutuhkan perlakuan panas yang cukup lama.

Kacang buncis cukup pendek, biasanya termasuk 1 atau 2 biji (tetapi kebetulan 3 dan 4). Diameternya 0,5-1,5 cm, buncis berwarna kuning atau gelap..

Tanaman yang dimaksud disesuaikan dengan penyerbukan sendiri, yang terjadi dalam fase bunga tertutup. Dalam beberapa kasus, penyerbukan silang buncis dilakukan.

Musim tanam tanaman ini adalah sekitar 90-110 hari, jika kita berbicara tentang varietas awal. Kacang buncis yang terlambat masak memiliki musim tumbuh sekitar 150-220 hari.

Buncis sebagai tanaman mulai dibudidayakan oleh manusia sekitar 7.500 tahun yang lalu di Timur Tengah. Di Zaman Perunggu, ia menjadi terkenal di Yunani dan Roma. Belakangan, buncis mulai menyebar ke wilayah lain di Eropa..

Tanaman yang dimaksud adalah termofilik. Suhu terbaik untuk buncis adalah 24-28 derajat. Juga diinginkan bahwa curah hujan tahunan di wilayah tersebut tidak melebihi 400 mm. Sebagian besar buncis tumbuh di daerah tropis, serta subtropis di Asia, dan cukup umum di Australia. Tanaman buncis kecil juga ditemukan di Afrika dan Amerika. Hasil tanaman kacang ini sekitar 0,6-0,8 ton per hektar.

Banyak tukang kebun Rusia yang tinggal di daerah hangat menanam buncis. Pada saat yang sama, tanaman dianggap cukup bersahaja dalam hal merawatnya.

Biji buncis kaya akan seng, asam folat. Mereka memiliki banyak protein - sekitar 20%, sekitar 50-60% karbohidrat. Sekitar 7% lemak terdapat dalam biji buncis, yang sebagian besar diklasifikasikan sebagai tak jenuh ganda. Kacang ini mengandung lisin, vitamin B1 dan B6, berbagai mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Apa itu kacang polong?

Kacang polong, seperti buncis, itu milik keluarga kacang-kacangan. Memiliki buah yang khas dalam bentuk kacang, yang diisi dengan kacang polong bulat, terkadang berbentuk sudut. Jenis kacang polong yang paling umum adalah menabur. Dapat dicatat bahwa itu diwakili oleh sejumlah besar varietas.

Ada juga cara memasak yang sangat beragam berdasarkan buah-buahan yang dimaksud. Ada sup kacang, bubur. Buah kacang biasanya direbus atau direbus. Metode yang sesuai untuk persiapan mereka sebagian besar disebabkan oleh kenyataan bahwa setelah perlakuan suhu kacang, nutrisi yang dikandungnya lebih baik diserap oleh tubuh manusia..

Ada juga tepung kacang polong. Hal ini ditandai dengan adanya sejumlah besar serat, vitamin A, E, dan elemen jejak bermanfaat lainnya..

Kacang polong, seperti buncis, adalah tanaman tertua. Diyakini bahwa untuk pertama kalinya mereka mulai membiakkannya juga di Timur Tengah. Pada Abad Pertengahan, kacang polong menjadi produk populer di Eropa, kemudian di AS..

Saat ini, para pemimpin dunia dalam produksi industri kacang hijau adalah India, Cina, dan Amerika Serikat. Kanada memimpin dalam produksi kacang polong kering, Rusia memainkan peran penting dalam pasar global di segmen yang sesuai.

100 gram kacang polong mengandung lebih sedikit protein daripada buncis - sekitar 5,4%. Karbohidrat - sekitar 14,5%, sedikit lemak, sekitar 0,4%.

Perbandingan

Tidak ada satu perbedaan antara buncis dan kacang polong, meskipun fakta bahwa kedua tanaman itu termasuk keluarga yang sama - kacang-kacangan. Perbedaan antara buah-buahan dianggap dapat dilacak dari sudut pandang, khususnya:

• penampilan biji, warna biji (ditentukan oleh sifat biologis);
• nilai gizi;
• aplikasi memasak umum;
• wilayah pertumbuhan.

Buncis, menurut beberapa penggemar memasak, memiliki rasa kacang yang lebih menonjol dibandingkan kacang polong.

Setelah menentukan perbedaan antara buncis dan kacang polong, kami mencerminkan kesimpulan dalam tabel.

Meja