Perbedaan antara cervelat dan salami

Produk sosis yang dapat dilihat di meja toko bahan makanan sangat beragam. Pertimbangkan hanya dua dari banyak varietas, atau lebih tepatnya, cari tahu perbedaan antara cervelat dan salami.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Cervelat - produk gourmet merokok. Namun, menurut resep paling awal yang berasal dari abad ke-16, sosis semacam itu dibuat hanya dengan mengolah massa yang sudah disiapkan dengan air mendidih..

Salami - sosis gourmet keras. Untuk mendapatkan produk-produk semacam ini, komposisi daging terlebih dahulu mengalami fermentasi, dan kemudian dikeringkan.

Perbandingan

Sosis dari kedua varietas ini dianggap "mulia." Bahan utama dalam setiap kasus adalah daging yang sangat baik. Selain itu, komposisi produk termasuk rempah-rempah dan zat tambahan lain yang diperlukan. Gambar potongan kedua sosis bisa sangat mirip. Perbedaan utama antara cervelat dan daging asap adalah metode pembuatannya. Dan dia, pada gilirannya, mempengaruhi karakteristik utama.

Menurut resep tradisional, cervelat direbus terlebih dahulu, lalu dihisap dengan hati-hati. Hasilnya adalah produk konsistensi padat, tetapi cukup lembut dan berair. Jika Anda memperhatikan rasanya, maka cervelat itu klasik, halus. Warna pada potongan bilah berwarna merah muda. Lapisan atas produk semacam itu mungkin agak menebal. Itu bersih, kuat dan fleksibel..

Sedangkan untuk salami, sosis ini memiliki teknologi produksi yang berbeda. Di sini, campuran bahan pertama kali mengalami fermentasi, menggantung cangkang boneka di tempat yang hangat dan lembab untuk sementara waktu. Kemudian produk setengah jadi dipindahkan ke ruang dingin, di mana mereka secara alami mengembun dalam struktur mereka.

Hasilnya adalah sosis kering dan padat dengan keasaman khas yang menyenangkan dan rona merah anggur gelap. Produk seperti itu secara historis populer di kalangan petani Eropa. Potong, itu bisa disimpan dalam kondisi normal selama sebulan, menjadi suplemen hemat untuk diet, kadang-kadang sedikit dan tidak teratur.

Apa perbedaan antara cervelat dan salami? Itu juga terletak pada fakta bahwa hanya dalam produk-produk dari varietas kedua, jamur dapat dilihat di permukaan, yang dalam hal ini sama sekali tidak berbahaya. Jika Anda menyentuh masalah penggunaan langsung produk tersebut, maka berbagai opsi dapat diterima.

Misalnya, cervelat adalah komponen sandwich dan pizza yang sangat cocok. Sementara itu, sosis pedas tingkat lain dapat disajikan dalam irisan tipis untuk beberapa anggur berkualitas.