Perbedaan antara tebu dan gula bit

Sangat sering hari ini, di departemen toko bahan makanan, baik besar dan sangat kecil, Anda dapat melihat tidak hanya gula bit yang akrab bagi kita, tetapi juga gula tebu yang lebih langka. Mana yang lebih baik untuk dipilih dan mengapa harganya cukup berbeda? Apakah spesies ini berbeda dalam sesuatu atau "gula - apakah itu gula di Afrika"? Mari kita coba mencari tahu.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Gula tebu - makanan tebu.

Bit (lebih tepatnya - bit) gula - produk makanan bit khusus.

Perbandingan

Pertanyaannya tidak sepenuhnya benar. Jika Anda memasukkannya dengan cara ini, maka jawabannya adalah: tidak ada. Setelah melewati pemurnian maksimum dari kotoran, tebu olahan, seperti gula bit murni, memiliki warna putih murni, benar-benar rasa dan komposisi yang sama, dan tidak berbeda sama sekali dari satu sama lain. Gula jenis inilah yang terutama ada dalam diet jutaan keluarga setiap hari. Adalah mungkin untuk menentukan jenis bahan baku apa yang digunakan sebagai dasar untuk produk ini hanya di laboratorium khusus, dan meskipun demikian kemungkinan keberhasilannya tidak akan terlalu tinggi, karena gula halus tebu dan bit terdiri dari sekitar 99,9% zat yang disebut sukrosa (yang bahasa sehari-hari dan disebut gula). Artinya, mereka hanya identik.

Jika kita berbicara tentang produk yang tidak dimurnikan, maka perbedaannya ada, dan sangat nyata. Pertama-tama, produksi gula tebu adalah penemuan manusia yang lebih kuno, bahkan dikenal sebelum zaman kita - di Cina, India, Mesir. Dia kemudian diakui di negara-negara Mediterania, di Amerika dan, akhirnya, di Rusia, di mana pada tahun 1719, berdasarkan dekrit Peter I, pabrik tebu pertama dibangun. Tetapi dunia belajar tentang gula bit hanya pada abad ke-19 - berkat penelitian para ilmuwan Jerman A. Marggraf dan F.K. Aharda. Pada 1802, pabrik kilang dibuka di Jerman.

Gula bit yang tidak dimurnikan tidak terlalu dapat dimakan, karena produk awalnya mentah, diperoleh setelah merebus jus tanaman, memiliki bau yang tidak sedap dan aftertaste tertentu. Tetapi gula tebu yang tidak dimurnikan, sebaliknya, sangat dihargai karena warnanya yang kecoklatan yang indah dan rasa karamel yang menyenangkan. Warna kecoklatan gula tebu dijelaskan oleh campuran molase - molase seperti sirup hitam, membungkus kristal produk. Ini mengandung berbagai macam elemen yang berguna untuk kesehatan manusia, seperti kalsium, kalium, besi, kromium, tembaga, natrium, fosfor dan magnesium, serta vitamin B dan serat tanaman. Dalam gula bit murni, zat-zat ini tidak ada sama sekali, atau mereka hadir dalam dosis mikroskopis. Tetapi Anda tidak boleh berpikir bahwa gula tebu hanyalah produk rendah kalori yang ideal untuk makanan diet dan mengkonsumsinya dalam jumlah berlebihan. Memang, pada kenyataannya, dalam manisan cokelat, bahkan sedikit lebih banyak kalori daripada produk olahan putih: 413 berbanding 409 per 100 gram. Berkat rasa gurih molase, gula tebu sangat cocok untuk hidangan penutup dan kue kering. Itu juga sempurna memicu rasa teh dan kopi..

Yang menarik, satu ton tebu menghasilkan lebih banyak bahan mentah daripada bit. Oleh karena itu, harga rasa manis yang tidak dimurnikan cokelat tidak dibenarkan dengan setinggi itu (2-3 kali lebih banyak daripada gula yang “akrab” bagi kita). Mungkin intinya adalah dalam mode untuk diet sehat dan memposisikan gula tebu sebagai produk yang sangat sehat..

Kesimpulan

1. Gula tebu olahan hampir tidak berbeda dengan gula bit olahan. Tetapi jika kita berbicara tentang gula tebu mentah, ada perbedaan, dan sangat nyata.
2. Gula tebu coklat, gula bit - putih.
3. Berkat molase yang disebut molase dalam gula tebu, ada banyak elemen jejak dan vitamin B, yang praktis tidak ada dalam gula bit.
4. Gula tebu lebih kuno: itu dikenal umat manusia sebelum zaman kita, sedangkan gula bit hanya diproduksi pada abad ke-19..
5. Gula tebu dapat dimakan dalam bentuk halus dan tidak murni, dan gula bit secara eksklusif dalam bentuk halus.
6. Gula tebu lebih mahal daripada gula bit.
7. Gula tebu sedikit kalori daripada gula bit.
8. Gula tebu memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat daripada gula bit.