Sebuah lelucon terkenal mengatakan bahwa “setiap salmon adalah salmon, tetapi jauh dari setiap salmon adalah salmon!” Mari kita coba meneliti masalah yang sulit ini dengan sangat teliti dan akurat.
"Who is hu" di menu ikan kami
Pertama-tama, kita akan mengetahui apa yang dikatakan ichthyology tentang ini: memang, dari sudut pandang klasifikasi ilmiah yang ketat, "salmon" adalah nama kolektif dari seluruh jenis ikan, dan jelas terdengar seperti ini: genus - salmon (Salmo), keluarga - salmon (Salmonidae), pesanannya seperti salmon (Salmoniformes) Dan genus ini mencakup “permen” yang dipanen / dibudidayakan secara industri sebagai berikut: salmon itu sendiri (Atlantik / danau salmon - salmo salar) dan kemudian seluruh jajaran sekitar tiga puluh spesies dengan nama pemersatu "trout" (semua ikan ini sering disebut "salmon nyata").
Namun, jika Anda "memanjat sedikit di sepanjang pohon ikan", maka salmon merah muda juga akan masuk ke "salmon" (Oncorhynchus gorbuscha), dan sohib (Oncorhynchus keta), serta daftar jangka panjang yang jauh kurang dikenal oleh konsumen umum, tetapi tidak kurang suka mendengar nama mereka ikan (omul, ikan putih, chinook salmon, coho salmon, salmon sockeye, taimen, grayling, lenok - dan lebih jauh ke bawah daftar). Jadi untuk berdebat tentang "salmon mana yang merupakan salmon salmon paling" bisa hampir tak ada habisnya.
Salmon pink
Mengapa ikan yang begitu berbeda sering disebut dengan cara yang sama
Teka-teki ini diselesaikan dengan cukup sederhana jika Anda melihat area distribusi geografis dari masing-masing spesies yang disebutkan di peta dan perlu diingat bahwa mereka secara biologis terkait satu sama lain: oleh karena itu, di negara / wilayah yang jaraknya jauh, mereka mencoba untuk menyebutkan bahwa “ikan kerabat ”, yang hidup langsung di wilayah mereka (baik, atau setidaknya lebih dekat ke perbatasan). Lagi pula, baru sekarang Anda dapat terbang dalam waktu kurang dari sembilan jam dari Norwegia (salah satu tempat berkembang biak utama untuk salmon Atlantik) di suatu tempat di Anadyr (Kamchatka, habitat salmon Chinook - Pasifik atau "Royal" salmon) dan membawa kembali "lezat ikan "- dan pada awal abad kedua puluh ekspedisi seperti itu akan memakan waktu setidaknya satu tahun.
Salmon Pasifik
Selain itu, kebingungan sering kali diperkenalkan "untuk alasan yang baik": di Kamchatka yang sama, Anda dapat menangkap ikan Mikiju, lebih dikenal sebagai Rainbow Trout dan (kejutan-kejutan!) Kamchatka Salmon, yang sekarang berhasil diaklimatisasi dan berhasil tumbuh di banyak negara dunia.
Trout pelangi
"Buah-buah kemajuan" yang tak terduga
Untuk benar-benar "membuat marah" pembaca, mari kita perhatikan nuansa berikut, yang biasanya diabaikan begitu saja: lagipula, di supermarket bukan hanya "salmon" yang menunggu, tetapi biasanya "salmon pembibitan buatan" yang menghabiskan seluruh hidupnya pertama kali di tempat penetasan dan kemudian - di kandang pertumbuhan di suatu tempat dekat pantai. Dan intinya di sini bukan pada apa yang dia makan dan di mana dia "berjalan menimbun lemak" - hanya ikan ini biasanya bukan lagi "garis genetik murni", tetapi pada tingkat tertentu atau hibrida, secara khusus dibiakkan untuk berkembang biak lebih sukses dalam kondisi industri dan pertambahan berat badan yang dipercepat.
Kesimpulan
Kesimpulan yang mengecewakan berikut ini dapat diambil dari studi mini yang dihasilkan:
Salmon "benar" harus dianggap sebagai genetik Atlantik / danau salmon (salmo salar), meskipun salmon Kamchatka, bahkan secara formal tidak termasuk dalam genus Salmo ("salmon nyata"), dapat membantah nama yang sama;
Salmon Atlantik
Menggunakan istilah "salmon" untuk identifikasi yang akurat tidak ada gunanya segera karena sejumlah alasan:
- Pertama, ini adalah nama generik di mana, dengan interpretasi "sempit", setidaknya selusin atau tiga spesies ikan trout jatuh - dan dengan jumlah spesies "lebar" yang secara sembarangan dikaitkan dengan salmon, jumlahnya bisa mencapai ratusan..
- Kedua, untuk penggunaan sehari-hari (rumah tangga), nama "salmon" biasanya digunakan oleh penduduk setempat untuk ikan salmon terkait erat yang secara geografis tinggal di dekat perbatasan mereka - yang, dengan industri yang dikembangkan dari budidaya ikan industri dan transportasi produk jadi secara harfiah di seluruh dunia, membingungkan situasi bahkan lebih.
- Ketiga, penjual / pemasok ikan dengan sengaja mengubah nama produk jadi menjadi nama yang, pada prinsipnya, memberi mereka keuntungan terbesar di wilayah yang diberikan: seperti yang ditunjukkan di atas, secara teknis benar untuk memberi nama ikan yang sama baik salmon dan salmon Atlantik / danau salmon - dan jika dalam nama pertama sesuatu asli, "pedagang berdaulat" segera terlihat, maka di salmon (terutama Atlantik), "ikan itu indah, di luar negeri!"
Dan lelucon yang dibuat di awal tentang salmon dan salmon dapat dianggap benar dan tidak terlalu benar: itu secara ilmiah dan sangat ilmiah, tetapi dengan mempertimbangkan keberadaan Salmon Kamchatka, yang jelas bukan milik genus Salmon, semuanya tidak begitu sederhana ... Sungguh, negara misterius Rusia!
