Rumah asap adalah wadah logam yang bisa dikunci dengan rak makanan, alas untuk bahan bakar dan nampan tetes untuk mengumpulkan lemak yang terkuras. Produk yang terletak di kisi-kisi terkena asap. Berkat ini, makanannya memiliki rasa yang unik..
Rumah asap tidak termasuk dalam kategori hal-hal yang pasti ada di rumah. Namun, produk asap adalah makanan favorit semua orang. Anda bisa memasaknya sendiri. Kami akan memberi tahu Anda bagaimana memilih rumah asap berdasarkan di mana dan bagaimana Anda akan menggunakannya..
Bagaimana memilih rumah asap
Menurut jenis smokehouses adalah listrik, gas dan batubara.
Dalam kehidupan sehari-hari, smokehouse listrik paling sering digunakan. Asap di dalamnya dihasilkan oleh elemen pemanas khusus. Memilih rumah asap seperti itu, berikan preferensi ke perangkat universal di mana Anda dapat merokok produk pada suhu tinggi dan rendah.
Batu-batu vulkanik yang dipanaskan oleh kompor gas digunakan sebagai bahan bakar di cerobong asap gas. Dalam kehidupan sehari-hari, cerobong asap jenis ini dapat ditemukan sangat jarang..
IklanDi rumah asap batu bara, merokok adalah yang paling alami. Kayu kering atau batu bara digunakan sebagai bahan bakar.
Menurut tujuan smokehouse dibagi menjadi rumah tangga dan profesional. Yang terakhir memiliki dimensi yang lebih mengesankan, mereka diam, mereka memiliki beban besar.
Dengan desain smokehouse stasioner dan portabel. Untuk yang pertama, Anda perlu sedikit ruang di pondok. Portable (portabel) sangat ideal untuk membawanya ke alam. Mereka mudah dirakit, mudah diangkut, dan berukuran kecil..
Berdasarkan jenis merokok smokehouse juga dibagi: bisa dingin, panas, setengah panas.
Makanan asap panas terpapar asap panas. Proses memasak berlangsung dari 40 menit hingga 2 jam. Produk rendah lemak menjadi sasaran metode merokok ini, karena pada suhu tinggi semua lemak akan meleleh. Kerugian dari makanan yang disiapkan dengan cara ini adalah umur simpan yang sangat singkat - hingga 2 hari.
Merokok dingin lebih sulit. Itu berlangsung dari 10 jam hingga beberapa hari. Produk terpapar asap pada suhu 15-25 derajat, untuk ikan - hingga 40 derajat. Produk yang disiapkan dengan cara ini memiliki umur simpan yang panjang..
Perokok semi-panas adalah perantara. Baginya, nozzle tambahan digunakan di smokehouse. Suhu asap sekitar 50-60 derajat.
Dengan bahan dan ketebalan dinding. Untuk pembuatan smokehouse menggunakan stainless steel, baja tahan panas, besi cor. Besi cor terlalu berat, baja tahan panas berumur pendek, cepat terbakar. Bahan yang paling dapat diterima adalah stainless steel. Ketebalan dinding rumah asap yang baik harus 1,5-2,0 mm.
Apa yang harus diperhatikan ketika memilih rumah asap
Agar produk-produk tersebut dihisap dan tidak dimasak dalam asap, sehingga jelaga tidak mengendap pada mereka, disarankan untuk memilih beberapa detail saat memilih rumah asap:
- Kedalaman rumah asap harus memadai sehingga ada banyak ruang kosong antara makanan dan bahan bakar.
- Adanya lubang untuk ventilasi. Dengan bantuan mereka lebih mudah untuk mempertahankan suhu yang dibutuhkan.
- Penutup harus cukup kencang.
- Sangat diharapkan bahwa volume rumah asap tidak terlalu kecil.
- Untuk rumah kaca berukuran kecil, diperlukan palet.
Apa yang membuat rumah asap menjadi lebih baik
Segel air. Ini memberikan penutupan yang rapat, menciptakan pengaku tambahan, dan dengan demikian memperkuat tubuh.
Adalah baik jika rumah asap dilengkapi dengan termostat. Perangkat ini akan memungkinkan suhu yang dikeluarkan saat merokok didistribusikan secara merata di ruang dalam. Dan juga tidak perlu mengikuti persiapan hidangan.
Pembersihan otomatis dari polusi. Ini adalah fungsi yang sangat nyaman dan diperlukan dalam hal kebersihan..
Kit harus memiliki panggangan, nampan untuk minyak, tutupnya. Untuk smokehouse jalanan - pisau yang bisa dilepas.
Pilihan terbaik untuk rumah asap - ponsel untuk merokok dingin. Ketebalan dinding perangkat tersebut adalah 1,5-2 mm.
Kiat tambahan untuk memilih rumah asap
Jadi, ketika Anda memutuskan jenis rumah asap, perhatikan detail berikut yang penting dalam hal fungsi:
- Bahan yang membuat rumah asap, dan ketebalan dinding produk.
- Jenis bahan bakar.
- Memuat volume.
- Ketersediaan sensor suhu.
- Adanya segel air.
- Kehadiran berbagai mode operasi.
- Fungsi Bersihkan Otomatis.
- Ketersediaan rak.
- Garansi Pabrik.
Harga rumah asap
Parameter ini ditentukan oleh merek pabrikan, bahan pembuatan, serta fungsionalitas. Jelas bahwa rumah asap dari pabrik terkenal akan lebih mahal. Perangkat stainless steel juga lebih mahal daripada yang serupa dari bahan lain. Semakin fungsional rumah asap, semakin tinggi harganya. Namun, pengalaman menunjukkan bahwa Anda tidak dapat menghemat barang. Hal utama adalah mendapatkan rumah asap untuk uang Anda yang akan memungkinkan Anda untuk memproses produk tanpa melanggar teknologi.
