Tepung telah digunakan untuk memasak selama bertahun-tahun. Setiap koki berpengalaman tahu bahwa untuk hidangan yang berbeda Anda dapat menggunakan tepung jenis khusus Anda sendiri. Ini akan berbeda dalam properti dan fitur..
Ada tepung yang digunakan untuk semuanya, dapat ditemukan di setiap toko dan hampir semua orang mengenalnya. Tentu saja, ia juga memiliki pro dan kontra, jadi jika Anda memutuskan untuk membuat satu hidangan dan membeli bahan-bahan terlebih dahulu, lebih baik menggunakan tepung, yang cocok untuk ini. Tapi di dapur setiap ibu rumah tangga ada sekantong tepung gandum, dari mana Anda bisa memasak hidangan apa pun.
Panekuk dianggap sebagai makanan tradisional Rusia. Haruskah saya menggunakan tepung panekuk untuk mereka, atau bisakah saya menggunakan yang biasa? Mari kita lihat.
Tepung terigu
Tepung biasa diproduksi dari dua jenis gandum, setelah itu diperoleh dua subspesies. pasta dan roti. Gandum tinggi vitreous durum digunakan untuk pasta, dan lunak untuk roti. Jadi tepung yang biasa dan paling populer dianggap memanggang.
Tepung terigu terjadi:
- Wallpaper. Ini mengandung dedak, jadi produk dengan penggunaannya diperkaya serat dan vitamin kelompok B.
- Tingkat tertinggi, dalam tepung seperti itu ada sedikit gluten, digunakan untuk produk mentega dan sebagai pengental untuk saus. 54.1 unit norma putih.
- Kelas satu. Ini mengandung banyak gluten, dan digunakan untuk membuat roti yang buruk. 36 unit putih.
- Kelas dua Ini mengandung sedikit lebih sedikit dedak daripada tepung wallpaper. Panggang roti dari situ. 12 unit putih normal.
Tepung terbuat dari biji gandum, yang mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh manusia. Nilainya ditentukan oleh ukuran gerinda. Semakin tinggi kadar tepung, semakin sedikit nutrisi yang dipertahankan dan warnanya menjadi lebih putih. Jika warna tepung memberikan warna kebiruan, itu berarti ada biji gulma di dalamnya. Umur simpan produk tidak lebih dari satu tahun.
Tepung buruk dianggap jika membentuk gumpalan. Untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa, di samping instruksi pada kemasan, jika memungkinkan, Anda dapat menggosok tepung dengan jari kering bersih. Jika Anda mendengar derit - tepung itu enak, jika mulai lengket - basi.
Tepung panekuk
Tepung jenis ini adalah campuran siap pakai untuk memanggang pancake, sehingga dapat menghemat waktu karena sudah memiliki komponen yang diperlukan. Untuk menggunakannya, Anda hanya perlu menambahkan air, dan petunjuk terperinci tentang cara mengencerkannya ditunjukkan pada paket. Pabrikan yang berbeda menambahkan bahan-bahan dan jumlahnya sesuai kebijakan mereka sendiri, tetapi dasar komponennya tidak berubah:
- Garam, gula.
- Kue bubuk atau soda.
- Tepung terigu.
- Susu bubuk whey.
- Bubuk telur.
Campuran pancake kalori akan 336 kkal. Ini terdiri dari tepung gandum kasar. Untuk melarutkan campuran, Anda perlu susu atau air pada suhu kamar. Setelah menambahkan cairan, semuanya harus dicampur dengan mixer atau mengocok sampai massa homogen terbentuk. Segera setelah memasak, Anda dapat mulai membuat kue dadar.
Yang biasa terjadi pada tepung panekuk dan biasa?
Makanan pancake mengandung tepung yang biasa, sehingga mereka memiliki beberapa perbedaan. Menggunakan tepung terigu dan menambahkan igredieta ke dalamnya, Anda bisa memasak campuran panekuk yang sama. Manfaat dan rasa panekuk tidak akan berbeda jika Anda menggunakan tepung panekuk atau tepung biasa dengan tambahan bahan alami.
Perbedaan utama antara panekuk dan tepung biasa
Untuk memasak panekuk lezat dan tidak repot-repot dengan jumlah proporsi bahan, tepung panekuk sempurna. Dan dalam hal ini dia tidak bisa dibandingkan dengan yang biasa.
Spesialis kuliner pemula, yang memiliki sedikit pengalaman dan pengetahuan, tidak segera berhasil menyiapkan campuran yang diperlukan untuk pancake dari tepung biasa. Bahkan melakukan segala sesuatu dengan jelas sesuai dengan petunjuk resep, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Tepung pancake menjamin pancake lezat dan subur, karena mengandung semua bahan yang diperlukan dalam proporsi yang tepat.
Hidangan Anda dengan tepung panekuk siap akan menjadi lebih cepat. Ini secara signifikan akan menghemat waktu dan tenaga. Dari tes ini, Anda juga dapat membuat kue dadar, kue, kue, dan produk lainnya untuk dipanggang. Jika Anda menggunakan tepung biasa, waktu memasak akan meningkat.
Makanan pancake mengandung bubuk telur dan campuran susu kering. Dalam bentuk ini, produk disimpan jauh lebih lama daripada susu atau telur alami, dan dalam komposisi kimia serta manfaatnya tidak berbeda. Jika Anda tidak memasak pancake di rumah, agar tidak berbelanja banyak produk, Anda bisa menghemat dan membeli tepung panekuk. Jika Anda menggunakan gandum, Anda harus membeli semua bahan yang diperlukan.
Dua produk berbeda dalam harga. Karena tepung panekuk sudah merupakan campuran siap pakai, harganya lebih mahal dari biasanya. Ada berbagai produsen dan harga. Pabrikanlah yang memutuskan komposisi apa yang akan dimiliki oleh makanan pancake. Menggunakan gandum, Anda bisa menyiapkan campuran sesuai selera Anda.Tepung panekuk tidak cocok untuk semua hidangan. Jika Anda menggunakan tepung sebagai bahan pengembang biak, pengental, lebih baik menggunakan gandum untuk casserole. Pancake khusus untuk digunakan untuk memanggang dan pancake.
