"Muffin" dan "cupcake" sering digunakan sebagai sinonim - orang yang tidak mengerti memasak, kemungkinan besar, akan benar-benar mengambilnya untuk sesuatu yang serupa, hanya berfokus pada penampilan. Memang, pada pandangan pertama, mereka mirip: baik ini maupun yang dalam penampilan hanyalah cupcake kecil.
Tetapi, pada kenyataannya, muffin dan cupcake adalah konsep yang sangat berbeda, dan satu sangat berbeda dari yang lain sehingga resep mereka hampir tidak mungkin untuk membingungkan satu sama lain.
Muffin: camilan cepat dan mudah
Muffin - kue-kue kecil dan sering manis. Ini bisa membanggakan sejarah panjang: ada asumsi bahwa kemiripan pertama mereka muncul di Inggris pada abad XI. Tetapi sejarah muffin yang didokumentasikan dimulai pada tahun 1880, ketika kedai kopi pertama dibuka di New York, di mana mereka disajikan.
Muffin
Meskipun muffin tidak menerima banyak popularitas komersial: kelemahan utama mereka, yang mengecualikan mereka sebagai camilan populer, adalah bahwa mereka dengan cepat menjadi basi. Dengan demikian, muffin telah menjadi bagian dari rumah kopi dan toko kue sebagai pendamping secangkir kopi atau teh. Tetapi menemui toko permen yang hanya mengkhususkan diri pada makanan itu sulit - membuat muffin di rumah lebih mudah.
Muffin adalah kue yang terlihat cukup sederhana, tetapi memiliki berbagai macam rasa. Tidak ada akhir untuk opsi yang ditambahkan ke muffin dalam berbagai resep: di sini ada buah-buahan, dan beri, dan kacang-kacangan, dan buah-buahan kering, dan cokelat ... Secara umum, produk apa pun yang muncul di pikiran Anda - kemungkinan besar, Anda sudah memiliki resep dengan itu muffin.
Selain itu, muffin berbeda dari cupcakes karena berbagai jenis tepung dapat digunakan untuk memanggangnya: membedakan muffin jagung, gandum, dan gandum.
Bahan-bahan untuk muffin yang khas terlihat seperti ini:
- Tepung.
- Minyak sayur.
- Susu atau yogurt.
- Telur.
- Gula.
- Baking powder.
- Aditif secukupnya.
Proporsi dapat bervariasi tergantung pada resep tertentu, tetapi, secara umum, sebagian besar muffin dibuat dari produk ini..
Muffin telah dan tetap menjadi pilihan sarapan yang populer di Amerika dan Inggris, karena mereka dapat dimasak dengan cepat. Sebenarnya, proses memasak hanya terdiri dari tiga tahap:
- Campur bahan kering.
- Campur bahan basah.
- Campurkan bahan kering dan basah dan aduk.
Setelah itu, adonan untuk muffin sudah siap, dan tidak matang lama, jadi dalam setengah jam Anda dapat mencoba membuat kue populer ini..
Cupcake: miniatur dan meriah
Tidak seperti muffin, cupcake tidak dapat membanggakan resep tes individu: pada kenyataannya, "cupcake" bukan nama hidangan, tetapi metode memanggang. Hanya "kue" dalam bahasa Inggris disebut cupcake, dan cupcake kecil, cupcake dalam cangkir - "cupcake", yaitu, "cup" + "cupcake".
Cupcake
Jadi, paling sering adonan cupcake didasarkan pada resep adonan cupcake Inggris klasik, yang disebut "empat perempat", karena diperlukan seperempat pon empat produk:
- Tepung.
- Mentega.
- Gula.
- Telur.
Semua aditif dan rempah-rempah lainnya ditambahkan secara opsional. Tetapi dasar resepnya tetap tidak berubah: Isabella Bitton, penulis buku ratu paling populer Ratu Victoria, merekomendasikan opsi ini kepada para pembacanya..
Namun, tren fesyen telah datang ke sini dan baru-baru ini penyimpangan dari resep ini telah ditemukan: cupcakes juga disiapkan pada adonan biskuit, tepung gandum diganti, misalnya, oatmeal, pengganti gula ditambahkan sebagai pengganti gula, mengadaptasi resep untuk penderita diabetes ...
Namun, ini tidak mengubah esensi cupcake: tetap kecil, untuk satu gigitan, cupcake, sering kali dihiasi dan diisi. Seringkali, muffin seperti itu disajikan pada hari ulang tahun sebagai pengganti kue: untuk mencicipinya tidak kalah dengan itu, tetapi risiko menjadi kotor menjadi kurang.
Ngomong-ngomong, salah satu fitur yang paling penting dari sebuah cupcake adalah ia biasanya didekorasi dengan baik. Jika Anda melihat cupcakes kecil di foto atau di toko roti, ditutupi dengan glasir, dihiasi dengan taburan atau di atasnya dengan ikal krim - Anda dapat yakin bahwa ini adalah cupcake.
Umum antara muffin dan cupcake
Fitur pemersatu muffin dan cupcake dapat dipertimbangkan kecuali milik mereka ukuran kecil dan fakta bahwa paling sering kue ini dimasak manis.
Selain itu, asal Inggris-Amerika mereka dapat dianggap umum..
Meskipun rasa manis tidak dapat diterima sebagai aturan: ada muffin camilan, dan, meskipun jauh lebih jarang, cupcakes netral atau bahkan gurih. Mereka biasanya digunakan sebagai pengganti canape, brioche dan sejenisnya sebagai makanan ringan pada hari libur di mana prasmanan singkat seharusnya sebelum aksi utama.
Namun, baik muffin dan cupcake memiliki satu lagi keunggulan yang tidak terbantahkan: keduanya rasanya enak.
Perbedaan antara Muffin dan Cupcake
Perbedaan antara muffin dan cupcake jauh lebih besar daripada kesamaan: pertama, resep mereka berpotongan hanya dengan fakta bahwa baik tepung dan telur digunakan di sana-sini. Kalau tidak, mereka pada dasarnya berbeda.
Cupcake seringkali jauh lebih kecil daripada muffin - ia dirancang "untuk satu gigitan", sedangkan muffin dipanggang bukan sebagai pelengkap sarapan dan harus hangat.
Omong-omong, cupcake berbeda dari muffin dalam struktur, termasuk: cupcake lebih padat, sedangkan muffin lebih longgar dan lapang.
Selain itu, muffin dan cupcake memiliki isian yang berbeda: untuk muffin, ditambahkan langsung ke adonan dan campur di dalamnya seperti buah atau potongan cokelat, sedangkan isinya biasanya ditambahkan ke cupcake setelah dipanggang, dan bagian dalam cupcake dipotong menggunakan sendok atau pisau. Jadi, cupcake sangat jarang diisi dengan sesuatu seperti beri. Tambalan yang paling khas baginya adalah selai, selai, krim.Perhiasan Muffin tidak seperti biasanya dan paling sering terbatas pada topi glasir, dan kemudian hanya sesekali. Adapun cupcake, maka imajinasi penganan dibuka dengan kekuatan dan utama: tutup dari krim, glasir, taburan. Cupcake yang dihiasi karakter kartun yang dibuat dari damar wangi telah lama populer di hari ulang tahun anak-anak.
