Produk daging adalah barang yang akan selalu diminati. Daging tidak hanya merupakan produk yang bergizi dan lezat, tetapi juga merupakan sumber protein hewani - elemen bangunan utama tubuh, yang batasannya dalam makanan penuh dengan kesehatan yang buruk. Setiap kali mendekati konter daging, orang bertanya-tanya betapa beraneka ragamnya daging - daging sapi, babi, kelinci, kalkun dan ayam. Masing-masing berguna dengan caranya sendiri, sehingga daging kelinci dianggap sebagai produk makanan, daging babi dan sapi dianggap lebih gemuk. Bagaimana dengan perbedaan antara daging ayam dan kalkun?
Daging Turki - Komposisi dan Properti
Daging kalkun adalah makanan yang mudah dicerna, yang merupakan sumber banyak vitamin, mikro, dan sel-sel makro. Ini mengandung protein hewani berkualitas tinggi, asam amino, vitamin K, B, E dan PP.
Daging kalkun bukanlah produk yang tinggi kalori dan sangat berlemak, karena dapat dengan aman dimasukkan dalam makanan diet. Manfaat produk ini adalah menghilangkan kolesterol, meningkatkan pembentukan darah, merangsang fungsi otak, meningkatkan metabolisme, menjenuhkan tubuh dengan kalsium, natrium dan fosfor.
Daging kalkun
Salah satu manfaat utama makan kalkun adalah membantu melawan kanker.
Daging ayam - komposisi dan sifat
Selama bertahun-tahun, ayam telah dianggap sebagai produk yang lebih bermanfaat daripada daging sapi dan babi, karena mengandung lebih sedikit lemak dan merupakan produk daging yang mudah dicerna yang kaya akan protein dan asam amino. Makan ayam tidak meningkatkan kolesterol dan mengontrol tekanan darah dan gula darah.
Fillet ayam
Komposisi produk daging, selain protein dan lemak, termasuk vitamin kelompok B, A dan E, mineral - kalium, fosfor, zat besi dan magnesium. Berkat komposisi yang seimbang, seseorang merasa sehat dan tubuhnya berfungsi penuh. Daging ayam adalah pilihan makanan yang ideal untuk anak-anak, orang tua dan pasien dalam periode pasca operasi atau rehabilitasi.
Daging ayam dan kalkun - mirip
Turki dan ayam burung keluarga burung, karena dalam banyak hal sifat daging mereka serupa. Produk daging memiliki rasa yang luar biasa, mengandung sedikit lemak dan memiliki sedikit kalori. Karena nutrisi medis, daging ayam dan kalkun sangat ideal, karena dianggap produk yang mudah dicerna. Pada dua jenis daging, jumlah kolesterol minimal..
Daging kalkun dan ayam harus dikonsumsi oleh mereka yang mengalami obesitas, penyakit pada sistem kardiovaskular, wanita selama kehamilan dan menyusui.
Perbedaan antara kalkun dan ayam
Produk daging memiliki perbedaan signifikan yang berhubungan dengan kandungan kalori, komposisi, dan rasanya.
Konten kalori
Daging kalkun mengandung 276 kkal, sedangkan kandungan kolesterolnya minimal 210 mg per 100 g produk. Sayap adalah bagian yang paling tinggi kalori, karena mengeluarkan kulit dari mereka sangat bermasalah, tetapi mengandung 387 kkal dan berminyak, dan lemak mengganggu penyerapan kalsium. Daging dengan kalori terendah adalah dada, 130 kkal, di bagian burung ini tidak ada lemak atau karbohidrat, hanya protein dan air.
Daging ayam lebih rendah kalori daripada kalkun, jadi kandungan kalori payudara adalah 115 kkal, dan bangkai berisi tentang 195 kkal, ayam pedaging lebih gemuk, oleh karena itu kandungan kalorinya lebih tinggi - 219 kkal. Kadar kolesterol rata-rata adalah 89 mg per 100 g. Dengan demikian, ayam dianggap lebih rendah kalori dan mengandung lebih sedikit kolesterol daripada kalkun.
Komposisi
Baik ayam dan kalkun mengandung vitamin B, A dan E, hanya yang terakhir mengandung lebih banyak. Zat besi dalam daging kalkun 1,5 kali lebih banyak dari pada ayam, dan fosfor 1,5 kali lebih banyak dari pada ikan. Daging kalkun mengandung kalsium tiga kali lebih banyak daripada daging ayam, hal yang sama berlaku untuk natrium, oleh karena itu, menggunakan garam dan rempah-rempah, Anda harus sangat berhati-hati, karena daging kalkun tidak memerlukan pengasinan seperti daging ayam..
Makan daging kalkun, Anda bisa melupakan masalah tidur, karena triptofan yang terkandung dalam produk membantu melawan gangguan tidur. Dalam hal ini, perlu dicatat bahwa daging kalkun lebih disukai dalam makanan daripada ayam. Hal ini juga disebabkan oleh fakta bahwa selama pertumbuhan ayam mereka ditambahkan antibiotik dan hormon ke dalam pakan sehingga mereka cenderung sakit dan menambah berat badan dengan cepat. Dari ayam yang dibeli di toko, Anda tidak boleh memasak kaldu, karena semua "chemistry" yang dimasukkan burung ke dalamnya. Jumlah zat berbahaya terbesar terkonsentrasi di kaki ayam dan kulitnya.
Kualitas rasa
Pada prinsipnya, kita dapat mengatakan bahwa rasa ayam dan daging kalkun sebagian besar mirip. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa yang terakhir sedikit lebih gemuk. Banyak tergantung pada kualitas daging, sayangnya, karena jenis produksi ayam pengangkut, rasanya telah memburuk. Kondisi untuk menjaga ayam meninggalkan banyak yang diinginkan, mereka hidup di paviliun sempit dan makanan utama mereka adalah pakan majemuk dengan aditif khusus.
Ayam tidak diizinkan pergi ke luar dan mereka tidak diberi rumput hijau, gandum, dan biji-bijian lainnya, yang tentu saja berdampak negatif pada selera burung. Turki punya rasa yang lebih kaya, karena kalkun dipelihara di peternakan unggas, dan bukan di kandang, dan makanan mereka jauh lebih kaya, karena tanpa makanan yang seimbang dan kaya vitamin, burung mulai mati..
