Hari ini, perdagangan makanan sedang booming. eco, "secara alami", tanpa aditif. Gagasan tentang makanan sehat sangat tertanam di kepala orang. Konsumen aktif memerangi pengawet, gluten dan, tentu saja, gula, dan rak-rak toko dipenuhi dengan makanan super. Istilah "makanan super" muncul baru-baru ini dan belum memasuki kamus resmi, tetapi trendsetter nyata telah lama tahu apa makanan yang modis dan sehat dan di mana menemukannya.
Kematian putih - itulah yang mereka katakan tentang gula. Setelah menetap dengan kuat dalam makanan orang beberapa abad yang lalu, gula pada saat yang sama membuat takut dan menyenangkan jutaan orang. Banyak yang mencoba mengurangi penggunaannya, dengan demikian merampas otak mereka dari energi pemberi kehidupan. Tetapi lebih sering daripada tidak, semua upaya untuk berpisah dengan rasa manis berakhir dengan kegagalan mutlak. Dan intinya bukanlah kurangnya tekad, tetapi keterikatan yang memabukkan dari organisme berkemauan lemah kita terhadap glukosa, yang menggairahkan otak kita dan membuatnya bekerja lebih produktif dan lebih cepat. Para produsen, yang mengetahui posisi gula yang tidak stabil dalam pikiran orang-orang, mulai menawarkan opsi nabati alternatif untuk cara mempermanis kehidupan mereka, khususnya molase, yang belum memenangkan cinta universal, tetapi yang menempati posisi percaya diri dari pemanis yang bermanfaat..
Molase - emas hitam
Nama lain untuk molase - maltodekstrin atau tetes tebu. Ini adalah produk sampingan dari industri pengolahan tebu. Jika gula di negara kita sebagian besar diproduksi dari bit, maka molase diperoleh oleh hidrolisis pati, bagian dari buluh. Hasilnya adalah massa yang mengalir dan kental, berwarna terang atau gelap, agak mengingatkan pada madu. Pada saat yang sama, rasa manis lebih menonjol daripada gula, dan jumlah vitamin dan mineral jauh lebih besar. Misalnya, kandungan kalsium 1,5 kali lebih tinggi dari pada keju, dan zat besi - 5 kali lebih tinggi, dari pada daging. Sejumlah elemen bermanfaat dalam komposisi produk tanaman mencirikan molase sebagai makanan super, penggunaan reguler yang secara positif mempengaruhi keadaan kesehatan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan manusia, dan keadaan sistem saraf.
Traksi digunakan baik dalam bentuk jadi (biasanya supermarket menjualnya dalam bentuk sirup), dan dalam memasak. Penambahan pemanis tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga warna produk, meningkatkan masa simpan dan melindungi produk dari kristalisasi..
Gula enak dan sehat.
Terkejut? Kebanyakan orang terbiasa percaya bahwa gula murni berbahaya bagi kesehatan manusia. Tidak ada yang menyadari bahwa jumlah yang cukup halus atau pasir dalam makanan sehari-hari membantu mengatasi beberapa masalah. Gula adalah senyawa karbohidrat kompleks dari fruktosa dan glukosa, sangat penting untuk fungsi penuh tubuh. Sebagai hasil penelitian oleh lembaga medis, keberadaan mustahil seorang pria tanpa gula terbukti.
Dengan kurangnya sakarida, tubuh tidak berfungsi dalam sirkulasi darah, yang mengarah pada pembentukan trombosis dan radang sendi, memprovokasi sklerosis dan mengganggu keseimbangan alami hati dan limpa. Tanpa gula, keadaan psiko-emosional seseorang memburuk. Ini berarti bahwa tingkat serotonin, hormon kegembiraan, turun, kelelahan kronis dan insomnia terjadi, dan kondisi stres meningkat..
Selain itu, gula adalah atribut yang tak terpisahkan dari industri makanan. Itu tidak hanya memberikan rasa manis, yang membuat makanan dan hidangan enak dan bergizi, tetapi juga memainkan peran penting dalam pembentukan struktur. Memanggang lebih sejuk, produk susu lebih kental, pengawetan dan bahan makanan mendapatkan umur simpan yang lebih lama. Namun, semua kelebihan yang tak terbantahkan ini, tidak berarti bahwa Anda perlu makan gula. Ahli gizi bersikeras bahwa norma gula per hari untuk seseorang tidak boleh melebihi 10 sendok teh.
Tampaknya tidak ada masalah, hanya sedikit orang yang minum teh atau kopi dengan rasa manis seperti itu. Tetapi hari ini gula ditambahkan ke semua produk, oleh karena itu penting untuk mengendalikan apa yang ada di meja dan, jika mungkin, mengurangi jumlah gula ke norma yang disarankan. Untuk tujuan inilah maka patut dipertimbangkan sebagai suplemen pemanis alami seperti molase.Apa yang umum?
Makanan yang mengandung gula memungkinkan kita untuk mengalami kenikmatan rasa nyata. Tubuh mulai memproduksi serotonin dan dopamin, yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik. Baik molase dan gula harus ditambahkan ke dalam makanan bagi mereka yang terlibat dalam peningkatan stres fisik dan mental. Selain itu, kedua produk ini merangsang sirkulasi darah dan mencegah perubahan sklerotik, radang sendi dan artrosis. Mereka memiliki efek positif pada pembentukan tidur nyenyak, tidak adanya sakit kepala dan keadaan tenang dari sistem saraf.
Kedua produk ini banyak digunakan dalam industri makanan. Selain menambah rasa manis, mereka meningkatkan umur simpan produk dan mengurangi biaya produksi. Jadi, banyak produk gula dan roti, pengawet, sirup, saus, dan makanan kaleng dibuat menggunakan gula dan molase. Dalam hal ini, penggunaan molase tidak mengecualikan penggunaan gula, karena mekanisme interaksi mereka dengan bahan-bahan lain dalam produk dan hasilnya berbeda..
Namun, gula sederhana, yang merupakan bagian dari dua suplemen, menambah nafsu makan, menyebabkan makan berlebih. Kelebihan mereka dalam tubuh menyebabkan pelanggaran metabolisme lipid dan penambahan berat badan. Terbukti secara ilmiah, semakin manis kehidupan, semakin rendah pertahanan tubuh untuk menyerang virus dan bakteri. Selain itu, permen menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penggandaan bakteri dan jamur di dalam tubuh. Kedua suplemen itu diyakini alergen, tidak hanya menyebabkan rinitis dan ruam, tetapi juga meningkatkan kembung. Antara lain, baik gula dan maltodekstrin memengaruhi email gigi..
Dua permen: apa bedanya?
Gula dan tetes tebu adalah hasil industri pengolahan makanan, namun, popularitas makanan super cepat mendapatkan momentum dan memadatkan pasir yang sudah dikenal dari meja konsumen. Dan tidak begitu saja. Terlepas dari kenyataan bahwa kedua produk tersebut manis, gula secara tajam meningkatkan kadar glukosa dalam darah, yang tidak menyenangkan bagi orang sehat dan sangat berbahaya bagi pasien diabetes.
Para ahli juga mencatat bahwa penggunaan pasir putih secara konstan membuat tubuh bekerja di bawah tekanan, yang menyebabkan kerusakan sel yang cepat. Sementara kalsium kalsium mendukung kontraksi jaringan dan pembuluh darah yang sehat, tembaga membantu produksi darah merah dan sel-sel saraf dan pembentukan kolagen, yang berarti, secara keseluruhan, memperbaharui tubuh. Pada gigi manis, vitamin B diserap dengan buruk, dan pada penganut konsumsi molase yang sehat, metabolisme sel (efek vitamin B) memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku..
Siapa yang akan digunakan?
Semuanya beracun dan semuanya obat. Kebenaran sederhana ini juga berlaku untuk permen. Dengan konsumsi yang masuk akal, kedua produk memiliki efek positif pada proses kehidupan dan kesejahteraan manusia. Dalam dosis yang wajar, kedua produk direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang. Namun, bagi orang yang menderita penyakit apa pun, penyalahgunaan permen itu berbahaya. Konsekuensi dari gula tidak terjadi segera dan memiliki efek kumulatif. Selain itu, komposisi produk menunjukkan bahwa molase memiliki manfaat lebih bagi manusia. Penting untuk diingat bahwa molase memiliki indeks kalori rendah, yang berarti lebih baik menambahkannya ke dalam makanan untuk mereka yang memantau berat badannya. Namun, seperti halnya penyalahgunaan karbohidrat, molase dalam jangka panjang dapat menyebabkan penurunan sensitivitas insulin dan kecenderungan diabetes, sehingga lebih baik bagi penderita diabetes untuk sepenuhnya menghindari konsumsi produk-produk ini..
Maltodextrin adalah gudang nutrisi yang nyata. Anda tidak harus berbicara tentang kerusakan pada tubuh sama sekali, hanya jika tidak ada intoleransi terhadap unsur-unsur dalam komposisi. Molase adalah alternatif alami untuk madu, sehingga penderita alergi dapat mengganti satu produk dengan yang lain..
Kesimpulannya
Secara umum, baik molase dan gula tidak lebih dari produk kejenuhan tubuh dengan energi. Properti yang bermanfaat terletak pada kemampuan mereka untuk meningkatkan produksi hormon sukacita dan meningkatkan fungsi koneksi saraf otak. Jika Anda mematuhi ukuran dalam segala hal, adalah mungkin dan penggunaan gula secara rasional, dan molase sedang. Untuk gigi manis asli, untuk menghadapi masalah kesehatan, lebih baik mengganti pasir dengan produk tanaman.
