Pertanyaan tentang perbedaan antara gula dan glukosa untuk orang yang berpengetahuan terdengar aneh. Faktanya adalah bahwa ada banyak gula di alam, dan glukosa tidak lain adalah satu bentuk gula. Jadi ternyata gula adalah konsep yang luas, dan glukosa adalah kasus khusus. Ada banyak jenis gula yang bervariasi dalam metode produksi. Juga, banyak gula sebagai kelompok bahan kimia didasarkan pada molekul glukosa sederhana. Tapi mari kita lihat gula yang biasa, yang kita beli di toko dan masukkan kopi dan teh.
Nama ilmiah untuk gula tersebut sukrosa, itu ditemukan di banyak tanaman, tetapi bit dan alang-alang sangat kaya, dan semua gula yang ada di meja kita diperoleh dari mereka. Saat dimakan, sukrosa terurai di saluran pencernaan menjadi fruktosa dan sangat glukosa. Glukosa sudah merupakan bentuk gula yang dapat digunakan tubuh untuk mengekstraksi energi dengan sangat cepat, itu adalah gula yang paling sederhana.
Gula meja
Gula yang dijual di toko terdiri dari dua jenis: buluh dan bit. Dijual dalam bentuk kristal atau bubuk transparan. Gula tebu bisa dijual mentah. Karena ini, ia memiliki warna cokelat, itu keliru dianggap lebih bermanfaat, tetapi sifatnya tidak berbeda dari gula bit. Kualitas yang bermanfaat adalah kemungkinan kandungan vitamin kelompok (B) dalam gula tebu, tetapi kandungannya tidak ditentukan di mana pun dan sering kali hanya diabaikan. Dalam mengejar orang sehat siap membayar banyak untuk gula tebu.
Gula tebu
Alasan lain yang mendorong orang untuk membeli gula tebu adalah rasa yang tidak biasa, namun, banyak ahli gizi memperhatikan bahwa tanpa pemurnian, selain vitamin, gula tebu juga mengandung zat-zat berbahaya. Satu-satunya alasan bahwa produk bit tidak masuk ke rak dalam bentuk yang tidak dimurnikan adalah bahwa sebelum membersihkannya memiliki penampilan yang tidak terduga dan rasa aneh. Anda juga dapat menemukan fruktosa yang dijual, tetapi untuk konsumen akhir tidak ada perbedaan rasa yang nyata..
Gula bit
Glukosa
Glukosa mengacu pada gula mono dan merupakan produk akhir dari pemecahan gula yang lebih kompleks, seperti gula - sukrosa. Ini adalah produk fotosintesis dan terkandung dalam semua tanaman fotosintesis dalam jumlah yang berbeda. Dalam tubuh manusia, glukosa adalah salah satu sumber energi utama, yang berperan aktif dalam metabolisme..
Glukosa yang diproses oleh tubuh secara aktif melindungi hati dari berbagai faktor yang merusak. Ini juga disimpan di hati sebagai cadangan dalam bentuk senyawa glikogen, yang nantinya dapat dikonversi kembali menjadi glukosa dan digunakan oleh tubuh. Glukosa, seperti gula meja, mudah larut dalam air.
Manfaat dan bahaya gula
Kita sering mendengar pernyataan dari dokter bahwa gula adalah produk berbahaya. Bagaimana mungkin setelah semua itu, gula meja yang dimakan berubah menjadi glukosa yang sangat berguna dan bahkan penting bagi tubuh manusia. Ini semua tentang jumlah gula, Anda perlu memahami bahwa berbagai gula terkandung dalam jumlah besar dalam daftar besar produk makanan. Semua makanan nabati mengandung gula dan pati, tetapi kita cenderung menambahkan lebih banyak gula ke dalam makanan kita..
Kami makan kue kering, yang tidak lebih dari karbohidrat dalam bentuk murni mereka. Karbohidrat, pada gilirannya, untuk bagian yang layak terdiri dari gula dari struktur yang lebih kompleks. Selain semua ini, kami menambahkan gula ke semua makanan di mana garam belum ditambahkan. Terkadang dalam suatu produk cukup banyak garam dan gula. Dalam volume seperti itu, gula menjadi sangat berbahaya. Tubuh dengan mudah mengubah molekul gula menjadi molekul lemak dan menyimpannya sebagai cadangan.
Kenapa kita suka gula?
Mengapa kita makan banyak gula? Intinya adalah kemajuan, organisme kita tidak punya waktu untuk berkembang dengan kecepatan perkembangan ilmiah dan perubahan kehidupan. Nenek moyang kita makan gula dalam bentuk beri, buah-buahan dan madu. Rasa gula memberi tanda kepada mereka bahwa itu bermanfaat, itu adalah energi murni, sehingga sangat lezat. Gula sulit diperoleh, dan karena itu sangat berharga. Tetapi di zaman kita, gula bukanlah barang mewah, diproduksi dalam jumlah besar, sudah terlalu mudah untuk mendapatkannya. Tetapi struktur tubuh manusia tidak berubah, selera diatur dengan cara yang sama. Inilah salah satu penyebab obesitas di masyarakat modern..
Penggunaan glukosa secara medis
Ini digunakan dalam pengobatan untuk administrasi intravena dalam bentuk pipet. Dengan demikian, nutrisi intravena seseorang dalam keadaan tidak sadar, kelelahan atau sakit parah, dapat dilakukan. Juga, pengenalan glukosa membantu tubuh mentoleransi keracunan yang disebabkan oleh penyakit infeksi atau keracunan. Untuk menentukan diabetes, tes digunakan di mana sejumlah besar glukosa diberikan dan reaksi tubuh dievaluasi.
Perbedaan yang jelas
Secara umum, jika Anda mengkristal glukosa dan meletakkan dua wadah dengan kristal gula dan glukosa biasa, Anda dapat melakukan percobaan, membiarkan seseorang mencoba dan mengajukan beberapa pertanyaan. Orang biasa, setelah mencoba glukosa, akan mengatakan bahwa itu hanya gula yang sangat manis. Dibandingkan dengan gula meja, glukosa masih berupa bubuk yang bening dan longgar, tetapi sedikit manis, terlalu manis. Glukosa adalah gula sederhana yang mulai diserap ke dalam darah bahkan di rongga mulut.
