Pai apel (charlotte) adalah salah satu camilan keluarga paling populer. Itu disiapkan sederhana, tanpa berjaga-jaga panjang di kompor, itu tidak memerlukan bahan khusus, rumah tangga menyukainya, dan para tamu tidak malu untuk menyajikannya. Tetap memutuskan bagaimana cara menghias charlotte - dan Anda bisa menjadikannya hidangan manis utama di meja pesta.
Konten artikel
- Makanan di bawah gula "salju" atau "es" berwarna
- Dekorasi asli - semua aturan seni kuliner
Makanan di bawah gula "salju" atau "es" berwarna
Cara yang paling terjangkau untuk "berdandan" memanggang apel adalah dengan menaburkannya dengan gula bubuk. Ini harus dilakukan ketika kue menjadi dingin, jika tidak selimut putih tebal tidak akan berfungsi - itu akan meleleh, berubah menjadi gurih, tapi tidak terlalu keputihan. Krim kocok (termasuk yang dibeli), krim asam atau krim dadih merupakan tambahan yang cukup layak untuk sebuah karya kuliner buatan sendiri. Jika tidak ada yang seperti ini ditemukan di tangan, Anda bisa memanggang mentega dengan susu kental.
Pilihan lain adalah campuran cokelat dan keripik kacang (wafel). Ini, tidak seperti bubuk atau krim, harus diterapkan pada kue-kue yang masih hangat - sehingga "meleleh" sedikit ke permukaan produk jadi.
Satu bubuk atau menuangkan tidak cukup? Atas, Anda dapat menghias charlotte dengan buah-buahan (lebih disukai kalengan) - misalnya, irisan tipis buah persik, nanas, plum atau pir. Stroberi, tetesan selai ceri, dan pola terang "selai" merah tua sempurna dengan isian apel. Untuk kesegaran khusus, Anda harus mengambil daun mint kecil atau irisan lemon. Tetapi apel segar yang diiris sebagai elemen dari desain yang meriah tidak dianjurkan - apel itu terlalu cepat menjadi gelap, teroksidasi di udara.
Alih-alih bubuk, lebih baik menggunakan glasir. Dengan menambahkan sedikit bubuk cokelat atau warna makanan khusus, Anda dapat membuat karya kuliner Anda sangat cerah - ungu, merah muda, pirus, hijau muda atau kuning cerah. Untuk bidang yang cantik seperti itu, cukup tepat untuk memasang prasasti yang kontras - dari mentega atau krim protein, cokelat cair, selai tebal.
Jika apel untuk dipanggang tidak diiris terlalu besar, bagian atas pai bisa menjadi halus, seperti biskuit biasa. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk menggunakan damar wangi kuliner yang dibeli atau disiapkan secara mandiri. Dasarnya adalah agar-agar, yang menyediakan lapisan dengan plastisitas khusus. Itulah sebabnya mengapa tidak hanya “kanopi” yang diperoleh dari damar wangi, tetapi juga figur dekoratif yang cantik.
Resep untuk damar wangi rumahan adalah sederhana: satu sendok makan gelatin dengan topping, setengah gelas air dingin biasa, opsional setetes vanilin, asam sitrat. Ditambah gula icing - sekitar 200 g.
- Rendam gelatin dalam air (sebaiknya segera dilakukan dalam panci, yang kemudian bisa diletakkan di atas kompor). Dia harus bersikeras dan membengkak dalam waktu satu jam. Jika Anda ingin mendapatkan damar wangi yang cerah, Anda perlu menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam solusinya.
- Semua kristal berubah menjadi massa kental tembus? Kami menaruh piring di atas api dan memanaskan isinya sampai benar-benar larut (jangan lupa campur sepanjang waktu). Jangan didihkan!
- Dinginkan agar-agar yang larut, masukkan gula dan semua bahan penyedap, uleni "adonan" manis yang elastis. Ini cukup elastis - mudah digulung, dihangatkan, cocok untuk pemodelan. Basis yang sempurna untuk perhiasan.
Dekorasi asli - semua aturan seni kuliner
Kue ini mendekati ideal, tetapi saya ingin lebih jauh menghias charlotte dari atas? Selain angka-angka dari damar wangi, berbagai pilihan cocok - dari mawar krim klasik hingga instalasi yang sangat artistik.
Barang-barang dekoratif sederhana, tetapi sangat halus diperoleh dari cokelat. Cara termudah adalah dengan mengambil ubin toko yang sudah jadi (tanpa pengisi), memecahkannya, melebur dalam ember di bak air, dan kemudian menggambar monogram (bunga, bulu, selebaran) pada kertas lilin dengan aliran tipis. Benda kerja semacam itu biasanya ditempatkan di dalam freezer selama setengah jam - setelah itu kerawang yang halus dan manis mempertahankan bentuknya dengan sempurna.
Luar biasa dikombinasikan dengan biskuit "kerang" dari meringue. Jika ada waktu, mereka bisa dipanggang, dan kemudian ditanam dengan krim minyak. Di bawah tekanan waktu coba lakukan pelegaan protein, dikocok dengan kepadatan yang diinginkan dengan gula. Remah-remah almond kecil, setetes kayu manis, beberapa buah manisan berwarna-warni juga tidak akan melukai.
Saat memutuskan cara menghias charlotte dengan apel, jangan lupa: kue bisa terlihat bagus tanpa tambahan embel-embel. Hal utama adalah menempatkan irisan buah dalam bentuk yang tidak biasa (misalnya, dalam bentuk bunga). Produk jadi dihidupkan menjadi piringan, sehingga bagian "bawah" dan "bagian atas" dipertukarkan, dan pola apel menjadi terlihat jelas. Sedikit gula bubuk yang sama sebelum disajikan - dan kue-kue layak untuk pesta yang meriah!
