Bir adalah minuman fermentasi sedunia yang terbuat dari biji-bijian dan ragi. Ada banyak jenis bir yang berbeda, meskipun mereka dibagi menjadi dua kategori utama: bir dan bir. Istilah "bir" sering digunakan secara bergantian dengan "bir," terutama di luar Jerman, sehingga beberapa konsumen membedakan bir dan bir daripada bir dan bir. Perbedaan antara bir dan bir adalah bagaimana mereka diseduh dan bagaimana fermentasi berjalan..
Sebelum hop tersebar luas di Eropa, bir putih diseduh tanpa menggunakan hop. Begitu hop sampai di tempat pembuatan bir, ada perbedaan antara bir dan bir berdasarkan ragi yang difermentasi dalam tong: Ale menggunakan ragi yang dikumpulkan di bagian atas, dan bir menggunakan ragi yang difermentasi di bagian bawah.
Bir
Pembuat bir dan pembuat bir mulai menyeduh dengan cara yang sama. Jelai atau gandum jenis lain (malt) berkecambah di lingkungan yang lembab, kemudian dikeringkan. Ragi dan ragi bir ditambahkan, sebagai suatu peraturan, dengan sangat cepat, sebelum malt memburuk. Bahan-bahan lain, seperti hop, ditambahkan untuk meningkatkan kedalaman rasa dan mengeraskan rasa manis malt..Definisi Ale
Ale difermentasi pada suhu tinggi dan sebagai hasilnya jatuh tempo lebih cepat. Ragi naik ke atas sebagai penghuni pertama untuk bir, membuat busa ragi di bagian atas tong. Lager difermentasi pada suhu yang lebih rendah, dan ragi mengendap di dasar ketika bir matang. Secara tradisional, bir dibuat di gua-gua Jerman, yang cukup keren, terutama di musim dingin.
Bir dan bir berbeda satu sama lain - dalam hal rasa, serta dalam proses pembuatan bir. Ale memiliki aroma hop yang cerah, kaya, lebih agresif, hop, dan alkohol tinggi. Bir memiliki rasa lembut dan lembut dengan sentuhan akhir yang transparan dan bersih. Contoh bir termasuk bir dengan label pada label di banyak bir khusus Jerman..
Ale
Ale digunakan di Belgia, Kepulauan Inggris dan banyak bekas jajahan Inggris, termasuk Amerika Serikat dan Kanada. Lager didistribusikan secara luas di Jerman dan negara-negara Eropa lainnya, meskipun beberapa merek bir Jerman sebenarnya adalah bir. Banyak konsumen mengalami kesulitan untuk mencoba membedakan antara bir dan bir berdasarkan hanya satu rasa, karena banyak pabrik modern memasukkan berbagai metode pembuatan bir..
Apa yang benar-benar membedakan bir dari bir?
Semua bir diseduh dari kombinasi dasar - air, malt, hop dan ragi. Perbedaannya adalah ragi. Dari varian yang relatif kecil ini, ada banyak perubahan dan perbedaan yang membuat kedua bir ini unik.
Ale direbus menggunakan ragi fermentasi teratas pada kisaran suhu kamar sedang. Untuk alasan ini, ales biasanya disimpan dalam kisaran 60 ° hingga 75 ° Fahrenheit selama tahap fermentasi. Jenis ragi dan suhu fermentasi memberi ale rasa buah dan pedas. Secara umum, ales lebih dapat diandalkan dan canggih. Gaya bir umum termasuk - bir ringan, bir ringan India, varietas kuning dan porter kuat.
Bir (Lager) dibuat dari ragi fermentasi bawah yang bekerja lebih baik pada suhu yang lebih rendah, antara 35 ° dan 55 °. Fermentasi berlangsung lambat, bir matang lebih stabil, sehingga dapat disimpan lebih lama daripada bir. Ragi kurang menekankan kehadirannya dalam bir jadi. Dibandingkan dengan elem, varietas bir memiliki aksen hop dan rasa malt yang lebih bersih dan lebih berbeda.
Apakah satu gaya lebih baik dari yang lain? Tidak, tentu saja tidak. Ini adalah masalah selera pribadi atau apa yang Anda inginkan pada saat tertentu. Semua bir sama baiknya.!
Produk yang cocok dengan bir biasa:
- Bir putih - salad, makanan ringan, ikan, dan makanan laut
- India Pale Ales (IPA) - enak digabungkan dengan daging babi, pizza, ayam goreng, serta salad ringan dan hidangan laut.
- Hefeweizens dan pemukul gandum - hidangan buah, salad sereal, dan makanan penutup yang dibumbui dengan bumbu hangat (cengkeh, kayu manis, pala).
- Amber ales - bir bernilai centrist dan cocok dengan segalanya: hamburger, keju goreng, ayam goreng, sup dan semur
- Stouts dan Porter yang Kuat - barbekyu, semur, semur - segala jenis hidangan daging. Selain itu, makanan penutup yang kaya dengan cokelat dan kopi espresso.
Bir - Minuman dengan alkohol dosis rendah diproduksi sebagai hasil fermentasi ragi dari barley malt, beras, jagung, hop dan air. Masing-masing komponen yang diambil secara terpisah akan memberikan makna yang berbeda. Misalnya, gandum jelai adalah karbohidrat dalam nilai energi, dan fosfat dalam kandungan protein dan garam.
Rata-rata, 100 g bir mengandung 46 kkal. Satu gelas bir 300 ml mengandung sekitar 150 kkal. Ini adalah 94% air..
Konsumsi bir yang rendah direkomendasikan oleh terapis untuk memerangi saraf, anemia, dan insomnia. Ada penurunan risiko pengembangan infark miokard pada orang yang sedang mabuk, sehubungan dengan jumlah yang sama..
Efek alkohol:
| Jumlah kecil | Kelebihan | |
| Sistem saraf |
|
|
| Sistem kardiovaskular |
|
|
| Otot-otot |
|
|
