Minum kopi, tidak instan, tetapi diseduh sesuai dengan semua aturan, baru-baru ini menjadi sangat populer: kemunculan sejumlah besar rumah kopi menjadi saksi akan hal ini. Sangat sulit bagi orang yang tidak berpengalaman untuk melihat menu dari institusi semacam itu untuk membuat pilihan: jenis kopi apa yang tidak ditawarkan kepada pengunjung untuk dicicipi! Dan apa perbedaan di antara mereka tidak selalu jelas. Apa, misalnya, AS dan espresso yang cukup populer? Mari kita coba mencari tahu.
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Americano (kadang-kadang juga disebut "kopi gaya Amerika") adalah sejenis minuman ringan berdasarkan biji kopi bubuk, disiapkan dengan dua cara: di mesin kopi saringan atau menyeduh espresso dengan air panas.
Espresso - jenis minuman terkonsentrasi kuat berdasarkan kopi, disiapkan dalam mesin kopi, sementara air panas dilewatkan di bawah tekanan tinggi melalui biji kopi bubuk.
untuk isi ↑Perbandingan
Espresso adalah "fondasi" minuman berbasis kopi apa pun. Oleh karena itu, untuk mendapatkan cappuccino, latte, mocaccino, atau Americano yang tepat, pertama-tama Anda harus menyeduh espresso yang tepat, sama seperti yang diciptakan Italia panas pada awal abad ke-20. Bagaimana cara melakukannya?
Penggilingan kacang sangat penting untuk espresso: tidak boleh terlalu kecil atau terlalu kasar. Anda dapat membuat espresso terbaik dengan resin biji-bijian tepat sebelum membuat minuman. Espresso disajikan dalam cangkir kecil dengan volume 50 hingga 65 ml, dan sering dituangkan hanya setengahnya, selalu dalam piring yang sudah dipanaskan. Artinya, volume minuman itu sendiri sekitar 25-35 ml. Espresso harus disajikan segera setelah persiapan, karena memiliki kemampuan untuk "menghembuskan napas" dengan sangat cepat, kehilangan aroma dan rasanya. Oleh karena itu, di Italia, di mana espresso sangat populer, sering diminum tepat di sebelah bar, sehingga suhu cairan aromatik tidak turun di bawah 75-85 derajat. Sangat diharapkan bahwa kopi disajikan dalam cangkir dengan dinding tebal - sehingga akan tetap panas lebih lama. Jika pelayan membawakan Anda espresso hangat, Anda berhak meminta penggantinya.
Iklan
Espresso harus mengandung busa, atau, dalam bahasa Italia, krimtapi"(penekanan pada suku kata terakhir). Busa padat, elastis dengan ketinggian setidaknya 2 mm dari gelembung terkecil naik di atas espresso biasa. Biasanya berwarna kenari ringan, noda gelap dan garis-garis cahaya diperbolehkan di permukaannya, tergantung pada campuran kopi yang digunakan. bersandar pada espresso selama setidaknya 2-3 menit dan sepenuhnya dipulihkan bahkan setelah mengaduk minuman dengan sendok. Di tempat terbaik, para tamu dilayani segelas air dingin dengan lemon, yang mereka tempatkan va secangkir kopi.
Minuman Americano memiliki dua metode persiapan: sebenarnya Amerika (dalam pembuat kopi dengan filter) dan Eropa (espresso dicampur dengan air panas). Selain itu, tipe Eropa, pada gilirannya, dibagi menjadi dua subspesies: Italia klasik - ketika air mendidih ditambahkan ke espresso dan Swedia - ketika espresso dituangkan ke dalam cangkir dengan air mendidih. Dalam kasus pertama, busa dihancurkan, tetapi dalam busa kedua tetap setebal dan sepadat espresso biasa. Ada juga cara untuk menyajikan minuman di mana secangkir espresso dan segelas air panas diletakkan di depan tamu. Dan kemudian proses kreatif dimulai: di mana urutan dan dalam proporsi apa untuk mencampur kedua cairan. Perlu dicatat bahwa meskipun porsi Americano tidak terkonsentrasi dan sekuat espresso, ia memiliki kafein sebanyak.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Espresso adalah minuman pekat kaya yang disajikan dalam cangkir kecil. Americano - kopi kurang jenuh dan terkonsentrasi, di mana lebih banyak air.
- Basis minuman Americano sebenarnya adalah satu porsi espresso, diencerkan dengan berbagai cara dengan air panas.
- Espresso yang benar selalu disajikan dengan busa tebal dan padat di permukaan minuman, pada Americano, busa jauh dari biasanya.
- Rasa dan aroma americano biasanya kurang menonjol dibandingkan dengan indikator yang sama untuk espresso.
