Homeland Armagnac dan Cognac - Prancis. Sejarah kedua minuman ini berakar pada abad ke-18. Pada saat itulah produsen anggur Prancis mulai mencari cara baru dan cara memasarkan produk mereka. Tong kayu ek yang tahan lama digunakan untuk transportasi melalui sungai atau laut. Tetapi dalam proses ekspor jangka panjang, anggur kehilangan kelezatannya, tidak mentolerir perbedaan suhu.
Untuk menjaga sifat organoleptik produk, mereka terpaksa meningkatkan persentase alkohol dengan distilasi menjadi minuman yang lebih kuat ("anggur yang dibakar"). Hasilnya adalah minuman yang sama sekali baru yang tidak pilih-pilih tentang kondisi transportasi - brendi.
Armagnac
Armagnac, yang termasuk dalam kelas brendi, adalah kebanggaan orang Gasconia, yang secara layak menempati bukan tempat terakhir di antara minuman beralkohol kuat di Prancis. Penyebutan pertama tentang itu dimulai pada abad ke-15. Prancis sangat menghormati dan menghormati Armagnac, yang tidak bisa dikatakan tentang pecinta alkohol dari negara lain..
Sayangnya, karena ketenaran, ia kalah dari pesaing utamanya - cognac. Untuk tingkat yang lebih besar ini yang harus disalahkan untuk lokasi geografis Gascony - sebuah provinsi yang membentang jauh dari pantai. Dan pada pertengahan abad ke-18, selama periode perdagangan aktif, distribusi dan penaklukan pasar baru untuk minuman Perancis lainnya yang diproduksi, misalnya, di Charente atau Bordeaux, akses ke pelabuhan merupakan kondisi yang sangat diperlukan untuk keberhasilan promosi barang di negara lain dan bagian dunia..
Armagnac dikenal dengan minumannya yang luar biasa dan unik. Rasanya cerah, tergantung pada paparan itu dapat memanifestasikan komposisi aroma yang kompleks. Ada beberapa komposisi warna:
- Nuansa buah (quince, peach, prem)
- Nada bunga (linden, violet) atau nuansa madu.
- Nuansa kayu.
- Nada pedas (lada atau vanila).
Rasa Armagnacs tidak hanya tergantung pada varietas anggur, tetapi juga pada daerah di mana ia diproduksi. Ada minuman penuaan yang indah dengan aroma buah yang ringan - berasal dari Bas Armagnac. Minuman dari Tenere hanya baik di masa dewasa, mereka ditandai dengan warna rumit dan terjalin dari plum dan violet..
Armagnac biasanya dikonsumsi setelah makan, karena 100% pencernaan - minuman yang mengakhiri pengobatan yang baik dan tidak memerlukan dukungan tambahan.
Dalam proses produksi Armagnac ada dua tahap utama:
- Memproses anggur anggur putih melalui distilasi panjang di "Big Organ" (yang disebut alat distilasi).
- Kutipan minuman dalam tong kayu ek.
Cognac
Cognac - kuat minuman beralkohol empat puluh derajat, yang diproduksi oleh distilasi ulang anggur anggur muda dari varietas anggur khusus. Sebagai hasil dari proses ini, alkohol anggur yang dihasilkan disimpan selama beberapa tahun dalam tong kayu ek. Selama waktu ini, minuman, berkat zat tannic dan aromatik dan perubahan kimia yang terjadi di dalamnya, memperoleh rasa dan sifat baru, menjadi alkohol cognac. Kemudian diencerkan dengan air murni hingga empat puluh derajat, sedikit gula ditambahkan dan lagi ditempatkan dalam tong kayu ek dan disimpan tidak kurang dari 15 minggu.
Tanah air cognac yang sebenarnya, tentu saja, adalah kota Prancis tertua Cognac. Banyak yang percaya bahwa hanya minuman yang dibuat dari anggur yang dipanen di perkebunan lokal yang berhak disebut cognac.
Perbedaan antara Armagnac dan cognac
Penduduk Perancis dan pengagum alkohol menggunakan ungkapan bahwa mereka memutuskan untuk menjaga Armagnac dan berbagi cognac dengan seluruh dunia. Ini hanya bisa mengatakan bahwa Armagnac sama sekali tidak kalah dengan cognac baik dalam rasa atau aroma, dan kadang-kadang bahkan melampaui.
Terlepas dari kenyataan bahwa kedua minuman tersebut termasuk dalam kelas brendi, mereka memiliki perbedaan dari proses produksi hingga rasa. Bagi para pecinta sejati karya agung beralkohol yang tak tertandingi ini, Armagnac dan brendi benar-benar berbeda, mereka hanya berbeda.
- Perbedaan sejarah. Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa Armagnac muncul hampir seabad lebih awal dari kerabatnya yang lebih terkenal, tetapi meskipun demikian, cognac adalah yang pertama menjadi terkenal - baik di Prancis sendiri maupun di luar negeri..
- Perbedaan manufaktur. Adalah perbedaan dalam produksi yang memberikan fitur karakteristik dan fitur khas dari minuman yang mengandung alkohol ini. Mulai dari penerimaan dan pengumpulan anggur, varietasnya dan diakhiri dengan periode penuaan alkohol - perbedaan pada setiap tahap proses. Anggur harus untuk cognac mengalami distilasi yang disebut "ganda", dan untuk Armagnac menggunakan distilasi tunggal yang panjang.
- Perbedaan rasa dan aroma. Elite cognac adalah produk campuran dari berbagai alkohol, Armagnac dibuat dari anggur satu tahun. Karena itu, minuman yang lebih populer selalu memiliki standar rasa tertentu, tetapi Armagnac dapat membawa kejutan.
- Perbedaan dalam penggunaan. Armagnac melakukan duet luar biasa dengan cerutu setelah makan. Ini cocok dengan hidangan pencuci mulut, dengan pir dan prem. Karena fakta bahwa tanah air dari minuman tersebut adalah Gascony, dengan hidangannya yang berlemak dan lezat, ia sangat lezat dengan salmon asap atau flambe tarte. Cognac, mengatasi pesta solo, tidak memerlukan camilan apa pun, meskipun baik dengan irisan lemon atau anggur, atau secangkir kopi kental setelah makan.
