Borsch bukan hanya hidangan nasional Ukraina, tetapi bagian dari budaya orang-orang ini. Ukraina adalah tuan nyata dalam persiapan borsch, mereka tahu lusinan resepnya. Salah satu bahan utama borsch adalah bit. Tapi dari situ Anda juga bisa memasak hidangan pertama lainnya - bit. Apakah ada perbedaan antara sup bit dan borscht, atau hanya satu hidangan yang memiliki dua nama? Mari kita coba mencari tahu.
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Borsch - sup sayuran multikomponen, bahan utamanya adalah bit dan kol. Disajikan panas.
Sup bit - sup, bahan utamanya adalah bit. Disajikan dingin atau panas.
untuk isi ↑Perbandingan
Borsch disiapkan berdasarkan kaldu unggas, daging sapi atau babi. Itu semua tergantung resep. Kaldu yang sangat baik dari iga babi atau ayam muda.
Kentang cincang dan kubis cincang ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi. Saus untuk borsch disiapkan secara terpisah: dalam wajan (dalam panci), bit parut direbus, yang ditambahkan sedikit cuka (warnanya diawetkan), wortel dengan bawang goreng, pasta tomat (tomat) dan sedikit air ditambahkan ke dalamnya. Ketika kentang dan kol siap, semua bahan digabungkan bersama, direbus sedikit lagi. Pada akhir memasak, cincang hijau dan bawang putih dimasukkan (dalam beberapa resep - diparut dengan lemak babi).
Iklan
Ada resep borscht dengan jamur, kacang, paprika. Borsch hijau dengan sorrel, kentang, dan telur rebus juga disiapkan. Bit dan kol tidak dimasukkan ke dalamnya.
Disajikan borsch panas, dengan krim asam dan donat yang baru dipanggang, diparut dengan bawang putih.
Basis bit adalah rebusan bit (komponen seperti daun bit muda mungkin ada). Mereka dituangkan dengan sayuran yang sudah direbus dan dicacah: bit, wortel, kentang. Kemudian, mentimun dan sayuran segar (bawang, adas) ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda ingin menjadikan bit sebagai hidangan daging, Anda harus memasukkan daging rebus, ham, atau sosis rebus ke dalamnya. Sup bit seperti itu disajikan dingin, dengan krim asam dan telur rebus cincang (atau dipotong setengahnya).
Bit panas dimasak dalam kaldu, untuk persiapan yang Anda dapat menggunakan daging sapi, babi atau unggas. Kentang yang diiris ditambahkan ke kaldu yang sudah jadi. Pada saat yang sama, bit direbus dalam wajan (stewpan) dengan tambahan cuka dan sedikit air (agar tidak terbakar). Lalu bahan-bahannya digabungkan. Dalam bit yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan penggorengan dari wortel dan bawang merah dan bumbu segar cincang. Telur rebus dan krim asam ditempatkan langsung di atas piring dengan hidangan yang sudah jadi..
untuk isi ↑Kesimpulan
- Borsch disajikan panas, bit dapat disajikan dingin atau panas.
- Dasar borsch adalah kaldu daging. Basis bit dingin adalah kaldu bit (mungkin dengan tambahan atasan bit muda).
- Kubis dan tomat (tomat) tidak dimasukkan dalam bit. Mentimun segar ditambahkan ke versi dingin sup ini..
- Borsch dimakan dengan krim asam dan donat. Dalam piring bit panas atau dingin tambahkan krim asam dan telur rebus.
