Mungkin tidak menemukan pemetik jamur, yang tidak ingin "berburu" jamur porcini. Mengoleksinya adalah kesenangan, karena jika Anda mengisinya dengan tubuh 3-ember ke atas, mereka tidak akan hancur seperti russula, dan tidak akan berubah menjadi bubur lengket seperti jamur dan mentega. Penikmat memisahkan "hadiah putih" hutan dari sisa "panen" dan pada setiap koleksi dihitung secara individual. Buah alami seperti itu sering disebut boletus. Tetapi tidak setiap boletus harus disebut jamur porcini.
Deskripsi jamur putih (kerajaan)
Hitung sekitar 2 lusin varietas, yang berbeda dalam warna tubuh buah dan pertumbuhan spesies pohon tertentu. Dari semua kerabat ini, yang paling dihargai spesimen cemara, dijuluki Kolonel. Memiliki topi berwarna kastanye, cembung pertama, kemudian berubah menjadi bantal, biasanya dengan diameter hingga 30 cm, meski ada raksasa dengan ukuran topi hingga 45 cm.
Permukaannya halus, tetapi mungkin memiliki tonjolan, lekukan, tuberkel atau punggung bukit yang dimakan oleh siput. Tidak seperti kulit berminyak, kulit tidak terpisah dengan baik, dan kakinya kuat dan tebal, mirip dengan tong, biasanya dengan penebalan di bawahnya. Tubulus pulpa berwarna keputihan, dan kemudian menjadi zaitun. Bubur berwarna pekat, putih atau berwarna krem, tidak menggelap saat pecah.
Di masa lalu, radang dingin diobati dengan infus “raja” radang dingin, 2 kali sehari dengan mengoleskan jaringan yang direndam di dalamnya ke area kulit yang rusak. Diketahui bahwa aristokrat dalam keluarga jamur adalah produk yang sangat bergizi dan sekaligus rendah kalori yang menstimulasi pencernaan dengan baik, digunakan dalam nutrisi makanan dan untuk mendiversifikasi diet orang sehat dan memulihkan pasien. Komposisi termasuk zat bioaktif yang menghambat bakteri patogen, yang memungkinkannya untuk digunakan dengan sukses dalam pengobatan pasien dengan Escherichia coli dan meringankan kondisi penderita kanker. Tetapi lebih baik diserap setelah pengeringan dan pengawetan, maka tingkat asimilasi naik menjadi 80%.
Ceps mampu menumpuk zat berbahaya dari udara dan tanah, di mana mereka tumbuh. Oleh karena itu, tidak perlu mengumpulkan mereka di dekat jalan raya sibuk, perusahaan industri, tempat pembuangan sampah, serta di daerah yang terpapar radiasi nuklir..Spesies lain dari genus boletus
Mereka mencari mereka baik di hutan konifera dan campuran dan gugur di pangkal batang pohon, karena mereka berkembang dalam hubungan yang erat dengan akar pohon. Penampilan tergantung pada tempat pertumbuhan dan variasi.
Terhitung sekitar 300 spesies, beberapa di antaranya tergolong enak.
Sebagian besar anggota genus Boletus edulis segera berpesta atau menggunakan prefabrikasi sepanjang tahun. Tetapi ada spesies yang berbahaya bagi manusia, yang bisa dikacaukan dengan dimakan.
Spesies yang tidak bisa dimakan
Pisau yang indah. Memiliki topi berwarna kecoklatan atau keabu-abuan, kusam atau halus dengan jala kecil dan pulp padat berwarna krem muda. Dengan potongan, warna biru muncul di beberapa tempat. Tumbuh di hutan jenis konifera dekat pegunungan. Tidak beracun, tapi begitu pahit sehingga tidak mungkin dimakan.
Pisau yang indah
Merah muda ungu. Topi beludru bundar menjadi cembung karena usia. Dalam cuaca hujan, permukaan berubah menjadi mukosa dengan beberapa tuberkel. Warna merah dengan bintik-bintik kemerahan. Saat ditekan, warnanya menjadi biru. Daging kuning menghitam saat dipotong. Kaki berwarna lemon dengan jala merah. Baunya berry asam. Itu terjadi di pohon ek yang tumbuh di kaki bukit dan gunung. Mereka diklasifikasikan sebagai beracun karena adanya racun berbahaya, yang dapat berpotensi berbahaya bagi kesehatan manusia..
Merah muda ungu
Dapat dimakan bersyarat
Serigala. Topi bundar kemerahan atau merah muda terang, yang menjadi cembung seiring bertambahnya usia. Kering di atas. Daging kuning muda, membiru saat dipotong. Kaki merah-cokelat, terkadang dengan bintik-bintik merah. Tidak berbau. Tumbuh di kebun ek di akhir musim gugur. Ini bisa dimakan hanya setelah 20 menit memasak, sedangkan kaldu tidak cocok untuk dimakan.
Jamur serigala
Apa kesamaan jamur dan porcini??
Di utara Rusia, cep sedang tumbuh di burs (Hutan tumbuh di ketinggian), mungkin itu sebabnya mereka populer disebut boletus. Tetapi sebagian besar kerabat lainnya tumbuh di sana, karena dataran rendah sebagian besar rawa atau ditempati oleh sungai, laut atau danau..
Ada versi ilmiah dari nama tersebut, yang menurutnya semua spesies yang dijelaskan di atas termasuk dalam genus yang sama. Ahli mikologi - ilmuwan yang profesinya terkait dengan penelitian jamur - disebut boletus (Boletus edulis), genus terpisah dari perwakilan keluarga Boletov. Beberapa ahli botani menambah edulis Boletus juga genus mossovik..Apa bedanya?
Jamur putih selalu terisolasi dari sisa keluarga Boletov. Itu disebutkan dalam tulisan-tulisan Seneca dan selalu dihargai sebagai "individu" yang paling indah, paling lezat dan harum. Trofi jamur yang didambakan dibedakan dari jenis lain dari boletus dengan aspek-aspek berikut:
- Atribusi untuk kategori yang dapat dimakan satu (nilai gizi tertinggi)
- Seringkali berdampingan dengan agaric lalat merah.
- Miliknya topi berbeda dalam diameter yang lebih besar.
- kaki tidak menghitam dengan metode persiapan dan persiapan apa pun untuk musim dingin, tidak masalah apa yang dilakukan dengan itu: kering, beku, direbus, digoreng, asin atau kalengan.
- Bubur kertas rasanya manis dan telah bau kacang panggang.
Boletus termakan sering dapat diidentifikasi dengan membiru atau memerah ketika pulp dan kaki dipotong dan bau yang tidak menyenangkan mirip dengan bau bawang yang membusuk.
Kesimpulan
Jamur adalah salah satu yang paling canggih untuk mencicipi dan hadiah hutan yang sehat. Mereka dapat menambahkan rasa ke berbagai hidangan dan dapat menghiasi meja pesta dari berbagai estetika. Tetapi jika Anda jarang terlibat dalam "berburu" jamur dan tidak pandai mangsa seperti itu, maka lebih baik untuk menghindari perwakilan dengan nuansa merah dan dari semua perwakilan Boletus edulis pilih cep saja!
