Pernyataan ahli gizi yang terkenal tentang bahaya gula membuat banyak orang mempertimbangkan kembali diet mereka dan menemukan pengganti untuk produk manis ini. Dalam kebanyakan kasus, konsumen memilih fruktosa. Ini semakin muncul di rak-rak toko, sekarang Anda bahkan dapat membeli berbagai produk permen dengan pengganti gula alami ini. Tetapi jika fruktosa benar-benar lebih sehat daripada “kematian putih” yang longgar, lalu mengapa tidak menyerah dengan gula? Dan jika ada perbedaan yang signifikan antara gula dan fruktosa, lalu apa itu? Dalam artikel ini Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini..
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Fruktosa - sakarida sederhana, yang, bersama dengan glukosa, adalah bagian dari gula. Nama Umum - Gula Buah.
Gula - karbohidrat larut dalam air, yang terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa. Penunjukan bahan kimia - sukrosa.
untuk isi ↑Perbandingan
Mari kita lihat fruktosa dan sukrosa dalam hal kimia. Fruktosa adalah monosakarida, strukturnya jauh lebih sederhana daripada gula - polisakarida, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Oleh karena itu gula buah diserap lebih cepat ke dalam darah. Tapi, yang merupakan poin yang sangat penting, insulin tidak diperlukan untuk asimilasi fruktosa. Itulah sebabnya gula buah dan permen yang dikandungnya direkomendasikan untuk penderita diabetes..
Kandungan kalori dari gula dan fruktosa hampir sama, tetapi yang terakhir jauh lebih manis. Untuk memaniskan teh, misalnya, membutuhkan fruktosa lebih sedikit daripada gula.
Tapi ada dalam tong manis fruktosa ini dan lalatnya sendiri di salep. Jika dikonsumsi berlebihan, kilogram tambahan "naik" dan komposisi lipid darah bahkan dapat berubah. Dan fruktosa tidak boleh dianggap sebagai sumber energi "cepat", yaitu gula dan produk yang mengandungnya..
untuk isi ↑Kesimpulan
- Fruktosa memiliki struktur yang lebih sederhana dan lebih mudah diserap ke dalam darah daripada gula.
- Insulin tidak diperlukan untuk asimilasi fruktosa, oleh karena itu dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes.
- Fruktosa lebih manis daripada gula.
- Gula buah tidak memberi tubuh energi "cepat".
