Perbedaan antara espresso dan jenis kopi lainnya

Kopi adalah salah satu minuman paling umum di dunia. Ada banyak metode untuk persiapannya. Yang utama adalah metode espresso, kopi di Turk dan pers Prancis.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Espresso - Metode tercepat untuk membuat kopi menggunakan mesin kopi khusus. Butir giling ditekan dan ditekan dengan semburan air panas (88-91 ° C) di bawah tekanan sembilan atmosfer.

Kopi di Turk - salah satu metode paling kuno dalam menyiapkan minuman ini. Butir tanah direbus dengan api kecil di mangkuk khusus - cezve (Turki). Metode ini memungkinkan Anda untuk menambahkan rempah-rempah dan alkohol, yang menghasilkan variasi rasa dalam jumlah yang luar biasa.

Pers Perancis - metode peningkatan pembuatan kopi "dalam bahasa Polandia". Kopi dituangkan dengan air mendidih di kapal khusus. Saringan berlubang memungkinkan Anda memisahkan kental dari minuman.

Perbandingan

Indikator paling penting untuk membuat kopi adalah menggiling biji-bijian. Ketiga metode memasak memiliki indikator yang berbeda..

Pers Prancis - penggilingan kasar (yang disebut penghancuran). Ini mencegah gandum merembes melalui jaring perforasi yang halus. Penggilingan kasar ditandai dengan tingkat ekstraksi terendah dan, karena kontak lama dengan air panas, kandungan kafein meningkat. Memperoleh distribusi karena kesederhanaan persiapan dan kurangnya kebutuhan akan keterampilan dan peralatan khusus.

Kopi di Turk - halus digiling menjadi debu. Metode ini melibatkan menyeduh kopi selama beberapa menit pada suhu 80 hingga 95 ° C, yang memungkinkan ekstraksi maksimum. Produk jadi dari kopi tersebut memiliki kandungan kafein tertinggi. Penggunaan rempah-rempah dan alkohol memungkinkan Anda untuk memperluas jangkauan ke beberapa ribu jenis minuman ini.

Metode espresso adalah yang paling umum di Eropa dan Amerika. Grinding biji-bijian sedang digunakan. Kopi dituangkan ke tanduk khusus (tempat), dan kemudian ditekan menjadi "pil". Kopi disiapkan dari 15 hingga 40 detik, tergantung pada jenis minumannya. Suhu memasak yang relatif rendah dan kontak dengan air dalam waktu singkat tidak membuat sebagian besar kafein menonjol. Seringkali, mesin kopi dilengkapi dengan peralatan tambahan (mesin cappuccino, steamer), yang memungkinkan Anda membuat berbagai jenis kopi: dengan susu, alkohol, dan zat tambahan lainnya..

Kesimpulan

1. Ukuran menggiling untuk espresso tidak seperti biasanya untuk metode pembuatan lainnya.
2. Metode pembuatan espresso meminimalkan kontak dengan butiran tanah dan air panas, yang memastikan kandungan kafein yang rendah.
3. Metode pembuatan espresso melibatkan penggunaan peralatan khusus.