Manfaat produk susu dapat dibahas untuk waktu yang sangat lama. Mereka digunakan sebagai makanan secara terpisah dan sebagai bagian dari berbagai hidangan, digunakan untuk mencegah penyakit pada sistem pencernaan dan sebagai produk perawatan kulit dan rambut alami. Di antara produk susu fermentasi yang paling populer adalah kefir dan yogurt. Seringkali dalam resep kuliner dan kosmetik mereka disebut sebagai alternatif. Tetapi apakah ini menunjukkan bahwa yogurt dan kefir adalah satu dan sama?
Konten artikel
- Varietas produk susu fermentasi
- Teknologi untuk persiapan yogurt dan kefir
- Khasiat penyembuhan yogurt dan kefir
- Kesimpulan
Varietas produk susu fermentasi
Produk Fermentasi Laktat
Produk susu fermentasi diperoleh dari susu murni di bawah aksi asam laktat, yang terbentuk ketika bakteri memecah gula susu.
Produk susu fermentasi termasuk susu panggang yang difermentasi, yogurt, krim asam, keju cottage dan yogurt
Produk fermentasi laktat dan alkohol
Dalam kelompok produk susu fermentasi selama fermentasi dari gula susu, selain asam laktat, asam volatil, alkohol dan karbon dioksida terbentuk.
Produk fermentasi campuran termasuk koumiss, acidophilus, shubat dan kefir
untuk isi ↑Teknologi untuk persiapan yogurt dan kefir
Dalam produksi industri, yogurt menggunakan ragi dan bakteri asam laktat.
Di rumah, produk dapat diperoleh dengan cara diseduh sendiri - susu disaring dalam piring bersih dan dibiarkan terlebih dahulu selama 8-10 jam dalam panas, dan untuk memasak akhir ditempatkan selama 3-5 jam di tempat yang dingin.
Kefir dibuat dari susu (dipisahkan atau direbus utuh) dengan bantuan ragi jamur khusus. Sebagai starter di produk masakan rumahan, Anda bisa menggunakan store kefir.
Lemah kefir harus berdiri selama sekitar satu hari. Setelah dua hari, itu berubah menjadi rata-rata, dan setelah tiga - dalam yang kuat.
untuk isi ↑Khasiat penyembuhan yogurt dan kefir
Nah, siapa yang tidak kenal dengan ungkapan indah: "Minum, anak-anak, susu, sehatlah"? Dan siapa yang tidak tahu bahwa manfaat kesehatan tidak hanya susu, tetapi juga turunannya. Benar, tidak semua orang bisa menjawab dengan jelas apa sebenarnya manfaat ini dan apakah itu sama untuk susu dan berbagai produk susu fermentasi. Kami akan membantu menjelaskan masalah ini. Jadi:
Yoghurt yang mengandung laktokokus dan streptokokus termofilik memiliki efek profilaksis yang nyata terhadap penyakit jamur. Misalnya, kandidiasis.
Mikroorganisme yang mengandung kefir, berakar dengan baik di usus. Mereka membantu mengurangi kolesterol, menghambat pertumbuhan tumor, melemahkan manifestasi alergi makanan.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Yogurt - produk fermentasi asam laktat, dicampur kefir.
- Untuk mendapatkan kefir, diperlukan jamur kefir khusus, dan yogurt dapat diperoleh dari susu dengan aroma
- Yoghurt dan kefir digunakan untuk tujuan kuliner, kosmetik, dan obat. Tapi tindakan pencegahan kefir lebih jelas dan mencakup berbagai penyakit.
