Perbedaan antara sosis dan sosis babi

Sosis selera produksi industri sering membantu kami jika Anda membutuhkan makanan cepat dan murah. Cukup membuang produk setengah jadi ke dalam air mendidih, dan setelah beberapa menit Anda sudah bisa memulai makanan. Tetapi jika seseorang lebih suka sosis yang sangat mirip dengan sosis "Dokter", maka orang lain lebih suka sosis babi yang menyerupai "Amatir". Ini tentu saja masalah selera. Tetapi untuk menentukan preferensi Anda, penting untuk mengetahui bagaimana sosis berbeda dari sosis babi.

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Meja

Definisi

Sosis - produk daging rebus dalam bentuk sosis tebal dan agak pendek yang terbuat dari daging cincang yang memiliki struktur seragam.

Germo - produk daging yang dimasak dalam bentuk oval memanjang atau silinder, dibuat dari sosis cincang, yang memiliki struktur heterogen diselingi dengan lemak; jenis sosis.

Perbandingan

Jadi, sosis babi adalah sejenis sosis. Produk makanan yang dimaksud berbentuk serupa, semuanya dalam tambalan yang berbeda di dalam cangkang. Pada saat produksi, sosis diisi dengan daging yang dihaluskan secara homogen, terdiri dari daging sapi dan babi (atau hanya satu jenis daging), rempah-rempah, bahan penstabil, dan pewarna pewarna. Menurut GOST, dalam produk yang berkualitas tidak boleh ada pati, kedelai, atau tepung!

Komposisi sosis babi pada prinsipnya identik, tetapi dalam pembuatannya, orang tidak dapat melakukannya tanpa bahan penting yang disebutkan dalam namanya - bacon atau bacon. Potongan daging menjadi irisan tidak lebih besar dari 4 mm harus memiliki warna putih diucapkan dengan semburat merah muda. Kuning adalah tanda peringatan: artinya daging yang tidak terlalu segar ditambahkan ke sosis.

Dengan demikian, perbedaan antara sosis dan sosis babi tidak hanya dalam komposisi produk, tetapi juga dalam penampilan daging cincang. Jika potongan sosis menjadi dua memiliki konsistensi yang benar-benar homogen dan berwarna merata, maka struktur heterogen dengan bintik-bintik putih salmon menarik perhatian pertama-tama.

Untuk membawa sosis ke meja, cukup direbus dengan air mendidih selama sekitar 4-5 menit, yang memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati kesegaran dan aroma sosis ini. Perlakuan panas yang terlalu lama secara signifikan mengurangi rasa produk.

Pilihan ideal untuk memasak sosis adalah memanggang lemak panas. Sosis pra-lezat, disarankan untuk menusuk di beberapa tempat dengan garpu yang tajam. Dalam hal ini, potongan lemak babi di dalamnya mulai mengeras ke permukaan, sehingga makanan jadi ditutup dengan kerak emas dan mengeluarkan bau yang menggiurkan. Seringkali sosis babi dimasak di atas api terbuka menggunakan panggangan atau tusuk sate. Ini adalah pilihan piknik yang cepat dan mudah..

Perlu diingat bahwa karena lemak dalam komposisi mereka, sosis babi terasa lebih kalori daripada wieners, yang dapat disebut produk yang lebih makanan. Nilai gizi sosis adalah sekitar 215 kkal per 100 g, sedangkan untuk sosis babi angka ini sekitar 340 kkal.

Tabel perbandingan di bawah ini akan memberikan jawaban yang komprehensif untuk pertanyaan, apa perbedaan antara sosis dan sosis.

Meja