Perbedaan antara schnitzel dan steak daging sapi

Hidangan daging yang lezat, bergizi, dan beraroma tidak bisa membuat para pecinta makanan yang acuh tak acuh tak peduli. Banyak dari mereka telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia dan telah menyebar luas di hampir semua penjuru planet kita. Hidangan populer seperti itu meliputi schnitzels dan steak. Nama-nama ini sering dapat ditemukan di menu perusahaan katering. Namun, banyak ibu rumah tangga berpengalaman memiliki seni memasak hidangan luar negeri ini, secara teratur memanjakan rumah tangga mereka. Mari kita bicara lebih banyak tentang perbedaan antara schnitzel dan steak daging sapi..

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan

Definisi

Schnitzel - sepotong daging tipis dilapisi tepung terigu atau remah roti dan digoreng dalam sejumlah besar minyak. Ini adalah hidangan masakan restoran Austria. Dalam versi klasik, schnitzel disiapkan secara eksklusif dari sapi. Namun, saat ini ada banyak variasi hidangan ini, di mana bahan utamanya adalah daging sapi, babi, domba, kalkun atau dada ayam. Makanan yang disiapkan dengan benar memiliki kerak emas renyah. Ukuran potongan biasanya sebanding dengan telapak tangan orang dewasa. Hidangan itu sendiri dari Wina. Pada paruh kedua abad XIX, itu menyebar ke seluruh dunia, dan resep makanan telah mengalami beberapa perubahan. Kata "schnitzel" diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "tenderloin". Adapun realitas Rusia, pada zaman Uni Soviet, istilah ini menunjukkan bakso cincang, yang secara universal disajikan di perusahaan katering publik. Namun, dari hidangan Austria mereka hanya memiliki ukuran, bentuk, dan keberadaan breading. Bahkan, itu adalah potongan daging biasa, yang disebut kata luar negeri yang eksotis untuk menarik perhatian.

Steak - hidangan daging sapi panggang, semacam steak. Itu disiapkan baik dari sepotong utuh dan dari daging cincang. Biasanya, kepala pemotongan digunakan untuk tujuan ini. Daging dipotong secara eksklusif di seluruh serat. Ketebalan steak yang benar tidak boleh melebihi dua sentimeter. Dari bahasa Inggris, nama hidangan diterjemahkan sebagai "sepotong daging sapi." Steak berbeda dalam tingkat pemanggangan: bisa lemah, sedang atau kuat. Sebagai aturan, inti potongan tetap sedikit lembab, yang membuat hidangan lebih berair. Daging dimasak dalam wajan dengan api besar atau menggunakan panggangan. Beefsteak - hidangan bahasa Inggris nasional, yang telah menerima distribusi luas di negara-negara Eropa. Produk disajikan di meja sebagai hidangan utama. Namun, di AS, steak daging cincang panggang adalah bagian dari burger. Versi klasik dari makanan ini tidak melibatkan penambahan bahan apa pun selain bumbu.

Perbandingan

Pertimbangkan fitur-fitur khas dari masing-masing hidangan yang kami minati. Pertama-tama, schnitzel dapat dibuat dari daging apa saja, baik itu ayam, sapi atau babi. Dalam hal ini, hanya potongan utuh, seukuran telapak tangan manusia, yang digunakan. Prinsip pemotongan mereka tidak memainkan peran khusus. Seringkali daging dipukul dengan baik sebelum digoreng, tetapi ini bukan prasyarat. Potongan porsi dilapisi tepung roti atau remah roti dan kemudian dicelupkan ke dalam minyak panas. Banyak orang lebih suka schnitzels goreng. Lainnya hanya menuangkan banyak minyak ke dalam wajan. Hasilnya adalah sepotong besar daging, ditutupi dengan kerak renyah yang lezat. Schnitzels dimakan hanya dalam bentuk yang dimasak dengan baik. Mereka disajikan ke meja dalam kombinasi dengan lauk apa pun..

Perbedaan utama antara schnitzel dan steak daging sapi adalah bahwa yang terakhir dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Pada saat yang sama, daging cincang dan potongan utuh dapat digunakan. Dalam kasus terakhir, daging sapi dipotong secara ketat di seluruh serat. Ukuran sajian ditentukan oleh juru masak secara terpisah. Perlu dicatat bahwa untuk persiapan steak, tidak perlu untuk mengalahkan dan menggoreng daging. Daging sapi bumbu digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Dalam proses perlakuan panas, potongan dituangkan dengan jus yang dialokasikan. Tingkat pemanggangan daging bisa berbeda. Banyak orang Eropa suka makan steak darah. Di AS, biasanya memasak daging sapi di atas panggangan dan menggunakannya sebagai isian burger. Karena kurangnya breading, daging tidak dilapisi dengan kerak emas renyah. Hidangan bisa disajikan di atas meja tanpa lauk.

Untuk meringkas, apa perbedaan antara schnitzel dan steak.