Perbedaan antara lemak dan daging

Salo adalah produk tradisional Ukraina, tidak hanya disukai oleh penduduk Ukraina, tetapi juga oleh banyak negara lain. Seiring dengan nama yang biasa bagi kita di beberapa buku masak, itu disebut lemak babi. Kebetulan Anda pergi ke toko, dan di jendela ada sepotong daging asap dan label harga di sebelahnya: "daging Hongaria". Jadi pertanyaan muncul dari konsumen: apakah ada perbedaan antara lemak dan daging, atau apakah produk yang sama dengan nama yang berbeda?

Konten artikel

• definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

definisi

Daging asap (shpig, German Speck) - lemak babi, dipotong dari bagian subkutan (spinal atau lateral) dari bangkai, disiapkan dengan pengasinan atau merokok.

Gendut - nama umum lemak hewan.

Perbandingan

Lemak babi bisa dimasak dengan berbagai cara: memasak, memanggang, merebus, menggorengnya, mencairkannya dalam lemak babi, jelaga atau garam. Juga diperbolehkan makan lemak mentah, semuanya tergantung selera dan kesukaan masing-masing orang.

Metode memasak yang paling umum untuk produk ini adalah pengasinan dan merokok. Ini adalah lemak asin atau merokok (diasinkan-diasapi) yang disebut lemak babi. Hal ini ditandai dengan penggunaan sejumlah besar garam, daun salam, bawang putih, lada hitam atau merah dan kacang polong, adas, ketumbar dan bumbu lainnya, ditambahkan ke lemak babi sesuai dengan resep yang dipilih. Setiap daerah memiliki resep salmon "mahkota" sendiri.

Sebagai contoh, bacon Hungaria yang terkenal pertama kali diasinkan dengan sejumlah besar paprika dan diasapi setelah pengasinan. Dengan cara ini, lemak babi memiliki tekstur yang sangat halus dan aroma yang menyenangkan diperoleh..

Tidak ada lemak babi selain babi yang bisa disebut lemak babi. Tetapi sangat sering lemak babi hanya disebut asin atau asap daging, dan ini bukan kesalahan besar.

Kesimpulan

1. Salo adalah nama umum untuk satu produk, yang bisa berarti stok lemak hewani dan hidangan yang dibuat darinya. Shpik - nama asing untuk daging asin atau asap.
2. Hanya lemak babi yang bisa disebut bacon, sedangkan nama umum produk ini berlaku untuk daging sapi, domba, musang, beruang, dan lemak hewan lainnya..
3. Dalam kehidupan sehari-hari, nama "lemak" digunakan lebih sering daripada "bacon". Yang terakhir lebih umum di buku masak, dapat ditemukan pada label harga toko.