Produk susu adalah sumber protein, karbohidrat, vitamin, asam amino, dan elemen pelacak. Dipercaya bahwa agar tubuh kita menerima dosis harian zat-zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya, tiga produk susu harus dimakan setiap hari. Dan yang pasti Anda tidak bisa melakukannya tanpa krim asam atau krim! Terlepas dari kenyataan bahwa krim dan krim asam adalah produk-produk yang tanpanya sulit untuk membayangkan diet kita, tidak semua orang tahu perbedaan di antara mereka.
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Krim - produk diperoleh dengan memisahkan (mengendap) susu murni.
Krim asam - produk susu fermentasi, yang terbuat dari krim dengan menambahkan penghuni pertama.
untuk isi ↑Perbandingan
Susu murni dipisahkan untuk mendapatkan krim. Patut dicatat bahwa sebelum penampilan pemisah, susu dipertahankan di tempat yang dingin, setelah itu lapisan atas, yang terdiri dari bagian lemaknya, dikeringkan dengan hati-hati..
Sebelum dijual, krim dipasteurisasi. Di rak-rak toko Anda dapat melihat krim 10, 20 dan 35%. Anda juga dapat membeli krim kering.
Iklan
Produk ini sangat berguna karena mengandung garam mineral, vitamin, protein dan karbohidrat. Tetapi pada saat yang sama, ada banyak lemak dalam krim, jadi mereka tidak boleh dimasukkan dalam diet orang dengan obesitas.
Ada konsep "krim sayur". Mereka terdiri dari lemak nabati, mereka tidak membawa manfaat bagi seseorang, dan mereka dapat disebut “krim” bersyarat.
Krim asam dan mentega dibuat dari krim dan ditambahkan ke berbagai saus dan kue kering. Karena rasanya yang manis, mereka pandai menyoroti kepahitan kopi yang melekat pada minuman ini.
Sour cream - produk yang terbuat dari krim. Proses ini lebih sulit dan lama daripada mendapatkan krim. Pertama, susu dipisahkan. Krim yang diperoleh selama pemisahan dinormalisasi dan dipasteurisasi. Kemudian ragi khusus (mesophilic / thermophilic streptococcus) ditambahkan ke bahan baku yang dipasteurisasi, didinginkan dan didiamkan selama sekitar satu hari sampai diperoleh rasa dan konsistensi yang diinginkan..
Kandungan lemak krim asam bisa berada di kisaran 10-58%. Krim asam dengan kandungan lemak 10, 15, 20 dan 30% paling sering dijual di toko-toko..
Krim asam adalah tambahan yang bagus untuk banyak kursus pertama dan kedua, salad dressing dan komponen permen, makanan penutup, dan kue-kue manis. Rasanya manis dan asam.
untuk isi ↑Kesimpulan
- Krim adalah produk susu. Sour cream mengacu pada produk susu fermentasi, terbuat dari krim dan penghuni pertama..
- Krim manis, krim asam memiliki rasa manis dan asam.
- Krim memiliki konsistensi yang lebih tebal daripada krim asam.
- Lemak krim - hingga 35%, krim asam - hingga 58%.
- Produksi krim asam adalah proses yang lebih padat karya daripada produksi krim..
- Krim mungkin kering.
