Susu dan produk yang dibuat darinya telah lama dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Saat ini, selain susu biasa, kefir, susu panggang fermentasi dan yogurt, di rak-rak supermarket semakin sering Anda dapat menemukan minuman dengan nama eksotis tan dan ayran untuk kami. Mereka yang telah mencobanya, dengan suara bulat mengatakan bahwa rasa minuman ini hampir sama. Kami akan mencoba mencari tahu apa perbedaan antara Tan dan Ayran semua sama dan seberapa penting itu..
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Tan - produk susu fermentasi diperoleh sebagai hasil fermentasi asam laktat. Ini dianggap sebagai salah satu minuman terbaik yang dapat memuaskan dahaga Anda dengan panas yang ekstrem. Terutama populer di Kaukasus.
Ayran - produk susu fermentasi diperoleh sebagai hasil dari dua jenis fermentasi: asam laktat dan alkohol. Tanah Air Ayran - Balkaria, Karachay.
untuk isi ↑Perbandingan
Dasar dari minuman ini adalah susu. Ayran secara tradisional terbuat dari susu sapi, dan kambing dan domba juga dapat digunakan. Tan terbuat dari sapi, domba, kambing, unta, dan bahkan susu kerbau.
Susu untuk ayran tidak perlu direbus terlebih dahulu. Untuk mendapatkan produk, itu difermentasi dengan ragi, batang Bulgaria dan streptokokus termofilik.
IklanBasis dari tan adalah matsoni (matsun) - produk susu Armenia yang mirip dengan susu kental yang biasa kita gunakan. Untuk persiapan yogurt, susu rebus diperlukan, yang difermentasi dengan bantuan tongkat Bulgaria dan sekelompok streptokokus laktat. Ready matsun diencerkan dalam proporsi yang tepat dengan air dan garam - dan Anda mendapatkan minuman ringan berwarna cokelat.
Ayran dapat memiliki konsistensi yang tebal atau cair. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang-orang nomaden membutuhkan produk bergizi yang dapat dengan mudah dibawa di jalan dan digunakan baik sebagai makanan atau sebagai minuman (untuk ini, ayran diencerkan dengan air). Tan hanya bisa cair.
Tan diangin-anginkan. Untuk melakukan ini, itu diencerkan dalam proporsi yang tepat dengan air mineral. Untuk mendiversifikasi rasanya, berbagai bumbu dan bahkan mentimun dapat ditambahkan ke cokelat..
Tan dan Ayran produksi industri diproduksi menggunakan teknologi serupa..
untuk isi ↑Kesimpulan
- Untuk pembuatan Ayran, diambil susu sapi, kambing, dan domba. Untuk cokelat, selain spesies yang terdaftar, Anda juga dapat mengambil susu unta dan kerbau.
- Tan dibuat atas dasar yogurt, dimana susu harus diminum. Tidak perlu merebus susu untuk Ayran.
- Penghuni pertama untuk Ayran terdiri dari ragi, batang Bulgaria, dan streptokokus termofilik. Matsoni (pangkal tan) difermentasi dengan bantuan tongkat Bulgaria dan sekelompok streptokokus laktat. Setelah itu, harus dicampur dalam proporsi yang dibutuhkan dengan air asin..
- Tan selalu cair. Ayran tradisional mungkin memiliki konsistensi cair atau tebal.
- Tan dapat dikarbonasi dan mengandung rasa (herbal, mentimun).
