Bubur adalah salah satu hidangan paling sederhana, paling lezat dan sehat dari masakan Rusia. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu dua bahan: sereal dan air atau susu. Seringkali garam, gula, mentega, madu, selai, kacang-kacangan, beri, buah-buahan, sayuran ditambahkan ke sereal. Namun, peran utama dimainkan oleh sereal, yang mengandung banyak vitamin dan elemen berharga. Toko-toko menawarkan beragam sereal, jadi tidak mudah memilih yang akan membuat bubur paling sehat..
Konten artikel
- Bubur apa yang lebih sehat
- Semolina, jelai mutiara dan bubur jelai
- Jagung, millet, dan bubur gandum
- Sereal beras, gandum dan gandum
Bubur apa yang lebih sehat
Ada banyak varietas sereal: gandum, gandum, beras, gandum, gandum, gandum, gandum, gandum, jagung, semolina dan lainnya. Tentu, mereka semua enak dan bergizi, tetapi nilainya tidak sama. Beberapa sereal lebih bermanfaat, hampir tidak ada kontraindikasi dan direkomendasikan untuk sering digunakan, yang lain lebih sedikit, lebih disukai kurang, mengingat batasan usia dan kesehatan.
Sereal gandum dianggap yang paling berguna. Sereal hancur dan tanah mendidih lebih cepat, lebih mudah dicerna, tetapi seringkali kehilangan beberapa zat berharga dalam proses produksi. Sereal gandum utuh termasuk soba, beras, jelai mutiara, millet, oat, tidak dihancurkan dan lainnya; ditumbuk dan dihancurkan - semolina, barley, gandum, soba, jagung, oatmeal dan lainnya.
Tidak mudah untuk memilih bubur terbaik, karena tidak ada sereal yang tidak berguna. Harus diingat bahwa nilai sereal dan sereal terkadang berbeda. Tergantung pada resepnya, kegunaan sereal yang disiapkan dapat menurun dibandingkan dengan sereal, dan kandungan kalori dapat meningkat..
Anda dapat melihat dan membandingkan komposisi sereal paling populer dalam tabel.
Iklan
Jika kami meringkas informasi tentang sifat sereal, kami mendapatkan peringkat kegunaan sereal. Tergantung pada kriteria pemilihan, bubur apa pun dapat mengambil tempat pertama.
untuk isi ↑Semolina, jelai mutiara dan bubur jelai
Yang paling tidak berharga adalah semolina, barley mutiara dan bubur barley. Namun, jangan mengecualikan mereka dari diet, itu sudah cukup untuk mengurangi konsumsi menjadi 1-2 kali seminggu. Masing-masing hidangan ini memiliki sifat unik dan bermanfaatnya sendiri..
Semolina sangat diperlukan dalam makanan orang yang lemah dan sakit parah, pada periode pasca operasi dan rehabilitasi, dengan penyakit pada sistem pencernaan. Dia adalah pemimpin dalam serat minimum..
Sifat negatif dari semolina termasuk tingginya kandungan gluten, yang menyebabkan penyakit celiac dan memicu penipisan mukosa usus pada anak-anak, gangguan penyerapan nutrisi, vitamin D, kalsium dan zat besi..
Bubur jelai adalah juara dalam kandungan fosfor. Ini meningkatkan aktivitas otak, mengurangi kelelahan dan mengembalikan kekuatan dengan sempurna. Karena kandungan lisin yang tinggi, bubur disebut antivirus. Sejumlah besar selenium merangsang pembentukan antioksidan.
Bubur gandum memiliki beberapa kelemahan: persiapannya membutuhkan banyak waktu; sulit untuk pencernaan bayi; dilarang oleh penderita celiac; tidak direkomendasikan dalam jumlah besar untuk wanita hamil dan orang-orang yang rentan kembung.
Bubur jagung jelai, seperti jelai mutiara, dibuat dari jelai, tetapi berkat metode pemrosesan yang berbeda, ia mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat. Bubur lebih mudah dicerna, bermanfaat untuk diabetes. Ini membantu menurunkan gula darah, kolesterol, menormalkan metabolisme.
Dia memiliki beberapa kelemahan: bubur seperti itu dilarang dengan penyakit seliaka dan pada saat eksaserbasi penyakit gastrointestinal.
untuk isi ↑Jagung, millet, dan bubur gandum
Lebih berguna adalah sereal jagung, millet dan gandum. Mereka disarankan untuk makan 2-4 kali seminggu, dan jagung - hingga 7 kali.
Keuntungan utama dari bubur jagung adalah kandungan kalorinya yang rendah dan hypoallergenicity. Hidangan mudah dicerna, bahkan dapat diberikan kepada bayi. Berkat asam amino, lisin dan triptofan, bubur memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesejahteraan dan metabolisme.
Ada beberapa kekurangan bubur jagung: tidak cocok untuk orang yang ingin menambah berat badan; dalam kasus luar biasa, reaksi alergi terhadap produk mungkin terjadi, yang dimanifestasikan oleh pipi yang sedikit memerah sementara.
Bubur millet disebut hangat karena mengandung kalium dan magnesium yang tinggi. Ini berguna untuk jantung dan pembuluh darah, diindikasikan untuk aterosklerosis, meningkatkan pembentukan darah.
Kerugian dari bubur millet termasuk umur simpan sereal: cepat tengik. Millet tidak dianjurkan untuk orang dengan keasaman lambung yang rendah, menderita sembelit dan pasien dengan hipotiroidisme. Penggunaan bubur secara berlebihan dapat menyebabkan penurunan potensi.
Bubur gandum cocok untuk diet dan makanan bayi, ia memiliki kandungan kalori rendah. Itu memuaskan, bergizi, cepat memulihkan kekuatan, memperkuat tubuh, kekebalan. Direkomendasikan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, memiliki aktivitas fisik yang berkepanjangan, minum antibiotik.
Bubur memiliki beberapa sifat negatif: jangan menyalahgunakannya untuk penderita maag dan penyakit lain yang berhubungan dengan keasaman rendah; Anda tidak bisa makan bubur dengan penyakit celiac.
untuk isi ↑Sereal beras, gandum dan gandum
Juara dalam hal jumlah elemen berharga dianggap sebagai 3 sereal paling populer: beras, gandum dan gandum. Agar hidangan ini memberikan manfaat terbesar, cukup menggunakannya 3-5 kali seminggu. Memutuskan bubur mana yang paling sehat tidaklah mudah..
Tempat ketiga. Bubur nasi
Yang paling berguna adalah beras merah, tetapi tidak selalu ditemukan di rak-rak toko dan lebih mahal. Beras bulat-kasar sangat cocok untuk membuat bubur, karena mempertahankan cangkang jenuh dengan nutrisi. Komposisi sereal termasuk vitamin kelompok B, E, PP, H, serat, protein, asam amino, pati, zat besi, yodium, seng dan zat lainnya. Ini hampir tidak mengandung lemak..
Bubur nasi rendah kalori, hipoalergenik, bergizi. Ini menempati posisi terdepan dalam jumlah karbohidrat kompleks, oleh karena itu merupakan sumber energi yang penting. Jumlah karbohidrat tergantung pada varietas nasi. Agar sereal kehilangan sebagian besar pati, Anda harus merendamnya sebelum dimasak.
Bubur beras kaya akan protein dan kalium. Yang terakhir menetralkan garam yang berasal dari produk lain..
Bubur membantu membersihkan tubuh dari racun dan zat berbahaya, menghentikan diare, memulihkan kekuatan. Beras bermanfaat untuk penyakit pada ginjal, sistem kardiovaskular dan pencernaan. Dianjurkan untuk ibu menyusui, orang yang kelebihan berat badan..
Bubur memperkuat sistem saraf, menormalkan tidur, membantu menjaga kuku, rambut, dan kulit dalam kondisi yang baik. Bubur nasi telah mendapatkan gelar "intelektual" untuk dampak positif pada aktivitas otak.
Kerugian beras:
- Terlalu sering menggunakan bubur terkadang menyebabkan sembelit, kelebihan berat badan.
- Konsumsi beras olahan yang sering dapat memicu perkembangan diabetes, hipertensi dan aterosklerosis.
Tempat kedua. Oatmeal
Oatmeal dimasak dari oatmeal atau sereal. Croup diperoleh sebagai hasil dari mengupas biji-bijian dari kulit luar, kulit yang kuat. Serpih dibuat dari sereal, yang dikukus dan diratakan. Menir dimasak lebih lama dari sereal, tetapi dianggap lebih sehat..
Bubur mengandung vitamin kelompok B, C, E, PP, H, protein, asam amino, serat, pektin, pati, kalium, magnesium, kalsium, fluor, fluor, fosfor dan zat lainnya.
Oatmeal disebut bubur kecantikan karena memiliki efek positif pada kulit, rambut, kesejahteraan umum.
Bubur bergizi, mudah dicerna, membungkus perut, menormalkan keasaman, menghilangkan racun, garam logam berat dan zat berbahaya lainnya, adalah antioksidan. Hidangan ini direkomendasikan untuk pasien dalam periode pasca operasi dan rehabilitasi, serta untuk orang dengan penyakit sistem pencernaan..
Oatmeal membantu menambah massa otot, menormalkan berat badan, dan kolesterol. Ini meningkatkan daya ingat dan kinerja otak, berguna dalam berbagai penyakit jantung, pembuluh darah, hati, aterosklerosis dan diabetes.
Bubur memiliki efek menenangkan: membantu menghilangkan stres, menormalkan tidur.
Adalah baik untuk makan oatmeal dengan madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering dan zat tambahan lainnya. Ini juga cocok dengan susu, yang meningkatkan sifat-sifat bubur yang berharga.
Meskipun banyak keuntungan, hidangan ini memiliki beberapa kelemahan:
- Konsumsi oatmeal yang berlebihan dapat menyebabkan kekurangan kalsium..
- Jangan terlibat oatmeal untuk penderita penyakit ginjal..
- Reaksi alergi dan gangguan pencernaan mungkin terjadi, bubur sebaiknya tidak digunakan untuk penyakit celiac.
Tempat pertama. Bubur soba
Menir terbuat dari butiran gandum, yang pertama kali dikukus (tidak selalu), dan kemudian dibersihkan dari cangkang. Bubur biasanya dimasak dari biji-bijian, biji-bijian utuh, atau sereal cincang.
Soba adalah ratu sereal, mengandung vitamin kelompok B, A, E, PP, serat, asam folat, pati, protein, yodium, zat besi, kalsium, magnesium, magnesium, fosfor, seng dan zat lainnya.
Buburnya hangat, sehingga sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hidangan ini memungkinkan Anda mengembalikan kekuatan, menambah massa otot.
Bubur soba membantu menormalkan tekanan, kolesterol, gula darah, pembentukan sistem saraf dan kerangka pada anak-anak, memperkuat sistem kardiovaskular, kekebalan, membantu hematopoiesis, pencernaan, dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Soba memiliki efek positif pada sistem peredaran darah karena kandungan rutin.
Bubur dianjurkan untuk wasir, radang sendi, rematik.
Penggunaan soba dapat meningkatkan kondisi kuku, rambut, gigi dan tulang, kulit. Ini membantu menghilangkan racun dan garam logam berat. Lesitin dalam bubur baik untuk hati..
Soba yang bernilai memiliki beberapa sifat negatif:
- Bubur direkomendasikan untuk anak-anak, tetapi jangan berikan kepada bayi di bawah usia 6 bulan. Ini adalah makanan berat untuk tubuh yang rapuh..
- Jangan makan soba yang sakit pada saat eksaserbasi gastritis, kolesistitis dan pankreatitis.
- Dalam kasus yang jarang terjadi, orang yang sering mengonsumsi gandum mungkin mengalami kelemahan dan pusing. Untuk mencegah efek negatif, disarankan untuk menggabungkan hidangan dengan sayuran atau jamur..
!
