Apakah ada perbedaan antara brendi dan brendi? Atau apakah itu minuman yang sama? Penikmat tahu jawaban yang tepat, tetapi amatir hanya bisa menebak. Singkatnya, sulit untuk menjawab pertanyaan ini, dan alasan untuk ini adalah sejarah penampilan mereka yang rumit tapi menarik, serta perkembangan modern.
Brandy
Sejarahnya berasal dari pelaut Belanda abad ke-12, meskipun metode serupa untuk menghasilkan alkohol yang kuat telah dikenal sejak Yunani kuno dan Roma. Anggur yang ingin ditransfer Belanda ke tanah air mereka, mulai memburuk di jalan, dan untuk menyelamatkannya, mereka mencoba mengambilnya. Warna dan rasa anggur berubah, dan mereka memutuskan untuk menyalipnya lagi. Hasilnya disebut brendi - "anggur terbakar." Belanda sangat menyukainya sehingga dengan cepat mendapatkan popularitas dan menyebar ke seluruh dunia..
Saat ini brendi adalah seluruh "keluarga" alkohol terkuat (40-70 derajat), yang dilakukan melalui penyulingan berry atau jus buah, anggur anggur, dan perasan. Bahkan, baru saja memperoleh anggur atau anggur fermentasi, jus berry disuling menjadi alkohol. Proses penyulingan mempengaruhi kualitas minuman, warnanya, serta umur simpannya. Sebagai hasil dari penyulingan, serta minimal paparan enam bulan, benteng yang dihasilkan, warna coklat keemasan dan umur simpan lebih lama diperoleh.
Artinya, brendi bukan minuman khusus, tetapi seluruh kelompok anggur beralkohol, termasuk cognac. Di antara jenis brendi yang paling sensasional dapat dibedakan: framboise, boletus, grappa, Armagnac, cognac, chacha, brendi plum, calvado, kirschwasser, brendi sherry, palinka. Hanya cognac, Armagnac, dan Calvados yang memiliki teknologi manufaktur yang jelas, tidak dapat dihancurkan, jenis brendi lainnya dapat dibuat berbeda tanpa aturan peraturan tertentu.
Cognac
Setelah brendi muncul, cognac juga muncul. Ini terjadi ketika setelah memegang brendi selama beberapa tahun dalam tong, produsen memperhatikan bahwa itu mendapatkan rasa dan aroma yang lebih lembut. Orang Prancis dari kota Cognac adalah yang pertama kali memperhatikan perubahan tersebut dan bereaksi tepat waktu, mematenkan nama minuman yang dihasilkan - "Cognac". Mereka juga mengidentifikasi dan mengembangkan sistem yang spesifik dan jelas untuk pembuatannya..
Cognac adalah brendi yang paling umum dan terkenal.. Itu dibuat dari tiga jenis anggur putih. Yang terakhir akan jatuh tempo pada bulan Oktober. Melalui distilasi ganda, alkohol cognac diperoleh darinya. Distilasi dimulai pada pertengahan November dan berlangsung hingga akhir Maret. Kemudian, cairan yang dihasilkan disimpan dalam tong kayu ek selama 30 bulan atau lebih. Adapun penuaan dalam barel, ada sistem tertentu. Awalnya, ia dituangkan ke dalam tong kayu ek baru sehingga minumannya berwarna dan dipenuhi dengan aroma kayu ek, dan kemudian dituangkan ke dalam tong yang lebih tua yang tidak memberikan aroma terlalu banyak, sehingga menjadi jenuh sendiri dan mendapatkan rasa dan aroma yang lebih cerah..
Kekuatannya selalu 40 derajat, dan sebagai penambah rasa, yang tidak lebih dari 2%, hanya serutan karamel atau oak infused yang digunakan.
Perbedaan
Paling sering, brendi bahkan tidak disajikan sebagai minuman terpisah, tetapi lebih sebagai teknologi persiapan. Karena itulah ungkapan yang terkenal— "Setiap brendi brendi, tetapi tidak setiap brendi brendi"Apa perbedaan di antara mereka, seperti kata pepatah, brandy adalah brandy.
- Untuk pembuatan brendi, hanya bahan alami (karamel dan air) yang digunakan, dan untuk brendi, pewarna dan berbagai aditif buatan dapat digunakan..
- Untuk pembuatan cognac ada peraturan tertentu, jadi minuman nyata selalu berkualitas tinggi dan memenuhi semua parameter. Sedangkan untuk brendi, tidak ada peraturan untuk pembuatannya, tidak ada kriteria yang benar, sehingga produk yang dihasilkan tidak selalu memenuhi standar tinggi.
- Bergantung pada keasliannya, serta periode penuaan, harga cognac ditentukan. Adapun brendi, harganya tergantung pada minuman yang diterima dan karakteristik yang dihargai. Ini bisa menjadi palsu kualitas terbaik dan murah. Seringkali, cognac yang dibuat di luar kota Cognac hanya disebut brendi, karenanya kebingungan.
- Kekuatan brendi berkisar dari 40 hingga 70 derajat, dan brendi ketat 40 derajat.
- Brandy dapat berusia enam bulan, dan brendi setidaknya selama dua setengah tahun..
- Tidak seperti brandy, yang berusia di hampir semua wadah, tergantung pada minuman yang diterima: gelas, kayu, plastik, botol atau barel, cognac hanya berumur dalam tong kayu ek.
- Hanya produsen Cognac di Prancis yang dapat memanggil produk mereka Cognac. Dan siapa pun dapat membuat omong kosong di mana saja.
Apa yang umum?
Dari penjelasan di atas dapat disimpulkan bahwa brendi dan brendi tidak persis sama, namun mereka memiliki banyak kesamaan.
- Bahkan, brendi adalah brendi, karena dilakukan sesuai dengan metodologi yang terakhir..
- Untuk pembuatan jus anggur digunakan. Benar, dalam kasus brendi, Anda dapat menggunakan tidak hanya anggur, tetapi juga buah dan buah yang berbeda, tergantung pada minuman yang diterima.
- Keduanya memiliki warna cokelat keemasan..
- Mereka meminumnya dalam gelas berbentuk tulip untuk memberikan kesempatan untuk sepenuhnya membuka aroma.
- Mereka minum setelah makan, tidak diencerkan dengan minuman lain atau soda, dan jarang menggigit..
