Seringkali tanaman yang serupa atau bahkan identik dibuat dari bagian yang berbeda. Jadi, misalnya, dari pohon palem Anda bisa mendapatkan berbagai jenis minyak. Untuk ini, buah-buahan dan tanaman itu sendiri menjadi objek pengolahan.
Karena kedua tanaman tersebut adalah pohon palem, produk tersebut memiliki sifat yang serupa. Tetapi tanpa perbedaan, tentu saja, tidak akan berhasil. Apa perbedaan antara, misalnya, minyak seperti kelapa sawit dan kelapa?
Minyak kelapa sawit
Produk ini diperoleh dari kelapa sawit. Buahnya terlihat seperti beberapa campuran apel dan prem. Mereka diproses dengan metode menekan bagian daging mereka dan kemudian diperas.
Produk tanaman semacam itu telah digunakan oleh manusia untuk konsumsi makanan selama sekitar seribu tahun. Ini adalah salah satu produk paling populer di dunia. Ini digunakan dalam produksi keju dan sejumlah besar makanan lainnya.
Minyak kelapa sering ditambahkan ke makanan. Karena rendahnya harga produk, produsen tidak meremehkan untuk menggantinya dengan bahan herbal lainnya. Sampai hari ini, ada desas-desus bahwa itu sangat berbahaya, karena berada dalam komposisi makanan, dan produk apa pun yang ada dalam komposisi tersebut harus "segera dibuang". Tapi ini tentu saja bukan masalahnya..
Harga aditif yang rendah disebabkan oleh produksi massal. Dari satu hektar penanaman pohon-pohon palem menyisakan produk olahan 10 kali lebih banyak daripada dari area penanaman bunga matahari yang sama atau tanaman lainnya. Selain itu, prosedur pemrosesan jauh lebih murah, dan teknologinya jauh lebih sederhana daripada yang lain.Minyak Kelapa
Produk ini diterima pohon kelapa. Buahnya sedang diproses - kacang, yang hanya disebut kelapa. Mentega bubur kelapa.
Untuk melakukan ini, dibutuhkan lebih banyak waktu. Tidak setiap janin dapat diproduksi - perlu untuk memilih hanya mereka yang matang untuk keadaan tertentu. Kondisi ini dicirikan oleh kenyataan bahwa cairan dalam cangkang mulai menebal dan membentuk kopra-bubur.
Proses produksinya berbeda.. Jadi, misalnya, dua jenis ekstraksi digunakan - dingin dan panas.
Minyak kelapa padat, memiliki warna putih susu, baunya manis, rasanya seperti kacang. Seperti minyak nabati lainnya, minyak ini tersedia dalam bentuk halus dan tidak murni. Pilihan pertama lebih cocok untuk makan - lebih bersih dan lebih baik diproses.Selain untuk keperluan makanan, sering digunakan dalam kosmetik. Sifatnya memungkinkan untuk ditambahkan ke krim pelembab dan bergizi, aroma yang menyenangkan menggantikan rasa.
Apa yang umum?
- Keduanya minyak - produk buah pohon palem. Biarkan pohon-pohon palem ini milik spesies yang berbeda, mereka memiliki satu keluarga - palem.
- Cocok untuk makanan. Namun hanya secara teori. Tidak ada panggilan untuk menggunakannya.
- Memiliki sejumlah properti bermanfaat serupa.. Untuk mereka, misalnya, dapat dikaitkan dengan kemampuan untuk melembabkan.
- Digunakan di berbagai negara agregasi.
Jadi, misalnya, di beberapa industri kelapa sawit dibekukan, dan untuk keperluan lain kelapa dilelehkan.
Apa perbedaannya??
Hal pertama yang pertama, penting untuk dipahami bahwa minyak kelapa dan kelapa berbeda. Setelah semua prasangka tentang kesamaan itu dibuang, kita bisa mulai membahas perbedaan-perbedaan serius:
- Perbedaan eksternal. Parameter paling dasar. Kelapa sawit - jeruk, biasanya hanya cair. Itu terlihat seperti bunga matahari, tapi lebih cerah. Dan hal kedua yang dijelaskan adalah putih, sering padat, seperti krim atau margarin. Mereka juga meleleh dan mendidih pada suhu yang berbeda. Untuk yang pertama, titik didihnya adalah 45 derajat Celcius, dan untuk yang kedua - meleleh sekitar 25 dengan kesalahan satu hingga dua derajat - ini tergantung pada kualitas buah kelapa dari mana ia dibuat. Perlu dicatat bahwa yang kedua jauh lebih sulit daripada yang pertama. Dalam bentuk cair, lebih kental dan sulit dicampur dengan bahan atau bahan lain..
- Asimilasi zat. Saat dimakan palem tidak dicerna dari kata sama sekali. Segala sesuatu yang akan dikonsumsi akan disimpan dalam cadangan lemak, berdampak negatif pada kadar kolesterol. Kelapa diserap dengan sempurna, hanya sebagian kecil yang akan menjadi lemak. Selain itu, itu akan memperkuat sistem kekebalan tubuh..
- Parameter distribusi. Minyak kelapa sawit lebih umum daripada kelapa. Ini karena harga dan kerumitan produksi..
- Bidang aplikasi. Minyak pertama biasanya hanya cocok untuk dipanggang. Ini aktif digunakan dalam pembuatan produk dan produk setengah jadi, mereka digantikan oleh minyak goreng yang lebih mahal. Yang kedua digunakan untuk menyimpan produk yang sama - misalnya, sebagai pengganti mentega. Kelapa juga umum dalam kosmetik karena sifat nutrisinya..
- Saturasi lemak. Dalam minyak kelapa, hampir sembilan puluh persen lemak jenuh, yang memiliki efek positif pada tubuh. Ini, secara teori, dapat menyebabkan perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Di telapak tangan, jumlah lemak jenuh dan tak jenuh sama, yang pada prinsipnya bukan nilai tambah khusus untuk produk tersebut..
Kesimpulan
Jadi, dari dua oli yang berbeda seperti itu tidak akan mungkin untuk secara tegas mengatakan mana yang lebih berguna dan lebih disukai untuk digunakan. Namun, mengakhiri salah satunya tidak akan berhasil - sejumlah properti bermanfaat tersedia di kedua kasus. Penting untuk berpikir dengan baik sebelum menerapkan apa pun - apakah itu layak, konsekuensi apa yang bisa ditimbulkannya.
