Perbedaan antara brokoli dan kembang kol

Beberapa dekade yang lalu, kubis putih memerintah di tempat tidur warga musim panas Soviet. Sangat mudah untuk menumbuhkannya, dan bahkan vitamin di dalamnya ... Ternyata, ini jauh lebih sedikit daripada jenis kol lainnya. Sekarang, kembang kol mendominasi di tempat tidur, dan ibu rumah tangga tidak bosan mengulangi kegunaannya dan vitamin dalam jumlah besar, sering membingungkan dengan brokoli. Memang, kemiripan luarnya jelas. Kedua jenis kubis milik keluarga penyalib dan bukan daun, seperti kol putih, tetapi perbungaan digunakan untuk makanan. Meskipun, jika Anda melihat kembang kol dan brokoli lebih dekat, Anda dapat melihat bahwa perbungaan brokoli terlihat seperti kuncup yang terbentuk. Mari kita lihat perbedaan lain antara kedua jenis kol ini..

Konten artikel

• Fitur biologis
• Kondisi tumbuh
• Berguna sifat brokoli dan kembang kol
• Kesimpulan

Fitur biologis

Kembang kol - tanaman tahunan. Perbungaannya berwarna putih, sedikit kekuningan, terkadang hijau. Sistem root milik berserat. Batang tanaman bisa mencapai tujuh puluh sentimeter, diakhiri dengan kepala yang berbuah. Bentuk kepala sering bulat, dapat dihitung hingga beberapa ribu pucuk.

Brokoli dianggap sebagai subspesies kembang kol, juga berlaku untuk semusim. Tunasnya sering berwarna hijau, terkadang ungu. Semaknya cukup tinggi - hingga sembilan puluh sentimeter. Daun brokoli sering berwarna hijau muda, kadang-kadang gelap, tergantung pada tanah dan jumlah cahaya. Perbungaan itu sendiri cukup besar, jauh lebih besar dari perbungaan kembang kol.

Kondisi tumbuh

Kembang kol benar-benar tidak menyukai fluktuasi suhu. Namun, Frosts juga sulit baginya untuk mengalami kekeringan. Kisaran suhu optimal adalah 15-18 ° C. Banyaknya sinar matahari sangat penting bagi pertumbuhan normal kol jenis ini, jadi lebih baik menanamnya di tempat terbuka. Tetapi kondisi yang paling penting untuk tanaman kubis yang baik adalah tanah. Itu harus cukup lembab dan kaya akan unsur-unsur seperti magnesium, tembaga, boron. Pada tanah yang merugikan, kembang kol juga bisa tumbuh, tetapi hanya dengan perawatan yang hati-hati, dan pupuk dalam jumlah besar. Untuk memahami bahwa kubis sehat sangat sederhana: lihat saja daun di sekitar perbungaan: jika berwarna hijau dan terlihat sehat, semuanya sesuai dengan kol. Tanda-tanda pertama pembusukan adalah bintik-bintik gelap dan berbau di bagian putih kubis.

Brokoli lebih sedikit menuntut di tanah daripada kembang kol, meskipun tidak akan menolak untuk memberi makan dan minum. Suhu pertumbuhan optimal adalah 16-25 ° C. Satu-satunya yang dituntut brokoli adalah menyiram. Jika Anda memotong tunas utama brokoli, ia akan menghasilkan lebih banyak buah, memberikan hasil panen pada tunas samping. Ini sedikit terlambat dan perbungaan brokoli berantakan dan mekar. Kol seperti itu tidak cocok untuk makanan..

Berguna sifat brokoli dan kembang kol

Anda sangat keliru jika Anda berpikir bahwa kandungan vitamin C tertinggi ditemukan dalam buah jeruk. Bahkan, posisi terdepan di sini ditempati oleh kembang kol. Hanya seratus gram kembang kol - dan Anda mendapat asupan vitamin harian. Biotin, obat yang dikenal untuk penyakit kulit radang, juga ditemukan dalam jumlah besar dalam kembang kol. Biasanya, untuk masalah dengan saluran pencernaan, kol tidak disarankan, tetapi ini tidak berlaku untuk kembang kol, yang mengandung serat yang mudah dicerna. Kembang kol adalah salah satu iming-iming bayi yang pertama, karena mengandung banyak protein yang membantu perkembangan tubuh anak. Cukup dengan membuat daftar penyakit yang perlu dikonsumsi, yaitu: penyakit kardiovaskular, gangguan saraf, penyakit tulang, hati. Sifat-sifat yang berguna dari kembang kol dapat didaftarkan untuk waktu yang lama. Tetapi bahkan dia tidak bisa membandingkan dengan brokoli. Subspesies ini mengandung satu set elemen jejak lengkap, termasuk besi, seng dan kalium. Hanya dalam seratus gram kol ini - 150% dari norma harian vitamin B dan C. Brokoli diindikasikan untuk digunakan oleh bisul, karena kol ini mengandung sulforaphane. Selain itu, pencegahan dan pengobatan kanker terbaik adalah makan brokoli. Ketika direbus perlahan, brokoli hanya akan kehilangan beberapa persen dari khasiatnya..

Kesimpulan

1. Secara eksternal, brokoli dan kembang kol memiliki perbedaan berikut: warna perbungaan dalam kembang kol berwarna putih, dalam brokoli - hijau; semak brokoli di atas kembang kol beberapa puluh sentimeter; perbungaan brokoli lebih besar dan terlihat belum dibuka.
2. Brokoli lebih tahan terhadap fluktuasi suhu, lebih sedikit menuntut di tanah.
3. Brokoli kaya akan vitamin dan mineral.