Perbedaan antara salmon dan salmon pink

Salmon dan salmon merah muda merupakan hidangan pembuka untuk semua meja. Mereka berdua menyandang nama bangga "ikan merah", namun, masih ada perbedaan di antara mereka, dan sangat signifikan. Jadi, apa perbedaan antara salmon dan salmon pink? Perbedaan eksternal terlihat pada pandangan pertama: salmon jantan merah muda menumbuhkan "punuk" di punggung mereka saat bepergian ke tempat pemijahan, yang merupakan nama ikan tersebut. Namun, kami akan mempertimbangkan masalah ini dari semua pihak..

Konten artikel

• Perbedaan biologis
• Perbedaan Memasak
• Meja

Perbedaan biologis

Terlepas dari kenyataan bahwa kedua ikan memiliki daging merah, mereka bukan saudara "asli", melainkan "saudara sepupu." Takson umum mereka adalah keluarga yang disebut salmonids dan merupakan bagian dari tatanan salmonid. Dan kemudian jalan dan jalur mereka berbeda. Salmon termasuk dalam genus salmon Atlantik, dan salmon merah muda berasal dari genus salmon Pasifik. Dan di bawah klasifikasi, masing-masing adalah tipe yang terpisah.

Perbedaan antara salmon dan salmon merah muda juga dalam ukuran: salmon jauh lebih besar, dimensi maksimum yang didokumentasikan adalah 1,5 meter (dengan berat 43 kilogram). Salmon pink terbesar hanya memiliki panjang 76 sentimeter dan berat 7 kilogram; ukuran rata-rata ikan, tentu saja, jauh lebih kecil. Kedua spesies bersifat anadrom, yaitu, mereka hidup di laut terbuka, dan mereka memasuki sungai untuk bertelur. Salmon pink telah diperkenalkan (mis. Menetap secara artifisial) di luar habitat alami untuk meningkatkan keanekaragaman hayati badan air dan untuk berkembang biak untuk keperluan makanan. Salmon memiliki subspesies yang hanya hidup di perairan segar..

Perbedaan Memasak

Salmon memiliki daging lebih padat dibandingkan dengan salmon merah muda. Sangat cocok untuk mengiris menjadi irisan tipis yang cocok untuk membuat sandwich, gulungan, atau irisan toko makanan. Ya, dan rasa salmon jauh lebih tinggi, dan dalam penampilan dagingnya memiliki warna merah yang jauh lebih jenuh dan sempurna melengkapi meja, sarat dengan hidangan lezat. Mengingat bahwa salmon merah muda adalah salah satu ikan salmon yang paling umum, tidak mengherankan bahwa biaya salmon jauh lebih tinggi. Ikan ini berada di segmen konsumen "mewah". Istilah ini merujuk pada barang (bukan hanya makanan) untuk orang-orang dengan dompet ketat, dan salmon merah muda adalah sejenis salmon versi ringan untuk orang miskin, tetapi kedua ikan itu adalah "pemasok" kaviar merah lezat.

Namun, salmon yang menjadi yang pertama dari hewan hasil rekayasa genetika yang dagingnya diperbolehkan untuk dikonsumsi, hanya di AS. Pada bulan November 2015, salah satu perusahaan Amerika meluncurkan jalur produksi di Panama (Anda tidak dapat menyebutkannya sebaliknya) untuk menanam salmon. Di bawah bimbingan ketat para insinyur genetika, ikan gourmet tumbuh dua kali lebih cepat dari nenek moyang mereka yang tidak dimodifikasi. Tetapi seberapa aman dagingnya dalam jangka panjang adalah pertanyaan besar, karena perdebatan tentang kelayakan mengeluarkan organisme hasil rekayasa genetika telah berlangsung selama lebih dari selusin tahun, dan kesimpulan akhir belum dibuat..

Meja

Hasil akhir, apa perbedaan antara salmon dan salmon pink, dirangkum dalam tabel.