Perbedaan antara sterlet dan sturgeon

Di Rusia, tidak ada pesta kerajaan yang lengkap tanpa hidangan ikan. Perlakuan khusus dianggap telinga aspic dan sterlet dan sturgeon besar dipanggang dengan sayuran. Hari-hari ini, hidangan lezat ini juga merupakan dekorasi meja nyata. Meskipun sturgeon dan sterlet termasuk dalam keluarga sturgeon yang sama, mereka memiliki sejumlah perbedaan, baik eksternal maupun rasa..

Konten artikel

• Definisi
• Perbandingan
• Kesimpulan

Definisi

Sterlet - spesies ikan dari famili sturgeon.

Sturgeon - genus ikan dari keluarga sturgeon. Termasuk 19 spesies ikan (termasuk sterlet).

Perbandingan

Sturgeon seringkali merupakan ikan yang cukup besar, ditandai dengan berat yang besar (lebih dari 100 kg) dan ukuran (hingga 6 m). Sterlet adalah ikan terkecil dari keluarga ini. Panjangnya jarang melebihi tanda 125 cm, rata-rata 60 cm, berat sterlet hingga 16 kg. Tapi ini tidak berarti bahwa semua orang dewasa memiliki berat yang sangat, angka rata-rata 5-6 kg, ikan dewasa dengan berat hingga 3 kg sering menjumpai.

Sterlet, tidak seperti sturgeon, memiliki kepala yang lebih sempit, serta hidung yang panjang dan tajam. Nelayan yang berpengalaman mengatakan bahwa, dibandingkan dengan sterlet, sturgeon memiliki tampilan "lebih berpengalaman". Ikan sturgeon kecil ini juga memiliki antena berpohon panjang..

Sterlet dapat dikenali oleh sejumlah besar bug samping (pengeroposan tulang). Dia memiliki hingga 70 dari mereka (sedangkan sturgeon jarang memiliki 58). Paku tajam muncul dari perisai yang terletak di bagian belakang sterlet.

Sturgeon "menelurkan" di laut sebelum pemijahan, sterlet adalah ikan yang menetap.

Daging sturgeon tidak begitu gemuk (hingga 15% lemak) dan lebih kering daripada sterlet, yang kandungan lemaknya hingga 30%. Sterlet memiliki rasa yang lebih halus dan lembut..

Sturgeon secara ajaib "cocok" dengan hampir semua hidangan ikan yang ada. Hidangan sterlet terbaik adalah sup ikan dan aspic, meskipun dapat juga digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lainnya..

Kesimpulan

1. Sturgeon adalah genus ikan yang termasuk dalam famili sturgeon. Sterlet adalah spesies ikan dari keluarga ini.
2. Sterlet berbeda dari sturgeon lain dalam ukuran terkecil.
3. Sterlet memiliki kepala kecil dan sempit.
4. Hidung sterlet lebih panjang dan lebih sempit dari pada sturgeon lainnya. Antena dibatasi dan cukup panjang.
5. Sterlet memiliki lebih banyak bug samping (hingga 70 buah) dan ada paku tajam di bagian belakang.
6. Sterlet - ikan yang menetap.
7. Daging sterlet lebih gemuk dan lebih lunak daripada ikan sturgeon lainnya.