Seringkali, ketika menyangkut nutrisi yang rasional dan sehat, ingatlah kegunaan buah dan sayuran. Mereka memiliki cita rasa yang luar biasa dan potensi kuliner yang besar..
Kekayaan nutrisi
Biasanya manfaat buah dan sayuran diingat secara agregat. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang serius, yang menguntungkan mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan manusia. Di dalamnya, terutama pada sayuran yang dibedakan oleh rasanya pedas, ada banyak zat yang membunuh bakteri. Buah-buahan dan sayuran telah menjadi sumber vitamin A, B, C, E, P dan yang lainnya yang sangat diperlukan, asam folat, magnesium, kalium, dan mineral lain yang bermanfaat bagi tubuh. Berkat penggunaannya, tubuh mempertahankan keseimbangan asam-basa dan air yang optimal.
Buah
Dampak positif dari makan buah-buahan dan sayuran sangat ditentukan oleh musiman mereka. Jadi, di musim panas Anda harus memberi preferensi pada stroberi, aprikot dan buah persik, tomat, mentimun, zucchini, dan labu.
Lebih dekat ke musim gugur, disarankan untuk memasukkan kol putih dan kembang kol, kentang, wortel, buah-buahan lokal dan buah beri dalam makanan.
Di musim dingin, asinan kubis, lobak dan lobak, Jerusalem artichoke, buah jeruk baik. Ketika musim semi tiba, tubuh diisi kembali dengan vitamin yang terkandung dalam bawang, kentang, kacang hijau, seledri dan asparagus. Lebih baik makan lebih banyak buah dan sayuran yang tumbuh di zona iklimnya. Penggunaan sistematis mereka dalam makanan berfungsi sebagai tindakan pencegahan yang luar biasa untuk banyak penyakit jantung dan pembuluh darah, sistem pencernaan, hati dan ginjal. Ini memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh..
Sayuran
Penting juga untuk mengetahui dan menggunakan potensi terapi dari buah-buahan dan sayuran sesuai dengan warna mereka. Jadi, sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah, kuning atau oranye mengandung beta-karoten. Dalam sayuran, di mana daun hijau dikonsumsi, ada asam folat dan kalsium. Karena ini, racun dikeluarkan dari tubuh..Sayuran dan buah-buahan tidak boleh dianggap sebagai obat mujarab untuk semua penyakit.. Beberapa faktor negatif harus diperhitungkan. Jadi, penyalahgunaan tomat tidak sepadan dengan orang-orang dengan masalah sistem genitourinari. Dan sebuah apel yang dimakan atau segelas jus segar yang diminum darinya berkontribusi terhadap penampilan karies dan penghancuran enamel gigi. Dengan semua kelebihan kol putih, ia mengganggu penyerapan yodium dalam tubuh. Mentimun segar dapat menetralkan vitamin C. Produk perlindungan tanaman kimia juga dapat menyebabkan kerusakan. Karena itu, sayuran dan buah-buahan harus dicuci sebelum disajikan, dan beberapa harus dikupas.
Apa itu buah
Memahami apa yang disebut buah bukanlah pertanyaan kosong. Ini terkait dengan situasi ekonomi tertentu. Fakta diketahui ketika Mahkamah Agung AS, mengingat masalah pengumpulan bea cukai, mengakui tomat sebagai sayuran. Ahli botani menganggapnya buah. Di Uni Eropa pada tahun 2001 diakui bahwa tomat, bersama dengan melon, mentimun, dan semangka adalah buah-buahan.
Ada banyak interpretasi konsep "buah" dan diskusi tentang hal ini tidak berhenti. Secara umum, ini adalah nama buah yang berair dan dimakan yang matang di semak atau pohon. Ini bukan botani, tetapi definisi rumah tangga yang membantu mengklarifikasi masalah. Buahnya berbeda dari buah beri dalam ukurannya, tidak lazim untuk memasukkannya ke dalam mulut secara keseluruhan. Fungsi utamanya adalah untuk melestarikan benih yang digunakan tanaman berbuah..
Seringkali, untuk menentukan di mana buah, dan di mana sayuran, disarankan untuk memastikan buah memiliki biji. Atas dasar ini, jagung, kacang-kacangan, paprika, terong, kacang polong, labu, mentimun, dan lain-lain dianggap buah-buahan, mereka memiliki biji-biji di dalamnya. Buah-buahan adalah buah pome, seperti pir dan apel, buah-buahan batu (plum dan aprikot) yang tumbuh di pohon jeruk (jeruk dan jeruk keprok, lemon). Mereka dapat matang di subtropis dan tropis..
Perusahaan-perusahaan yang menanam buah yang terlibat dalam produksi mereka menanam buah-buahan di kebun, di melon dan di rumah kaca. Panen buah-buahan dari tanaman liar. Pentingnya makanan manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Tubuh seseorang yang secara teratur mengonsumsi buah-buahan menerima asupan antioksidan, serat, dan vitamin C setiap hari setiap hari. Orang tanpa buah mengalami kekurangan protein, merasa lebih buruk.
Buah-buahan banyak digunakan dalam nutrisi diet. Biasanya mereka dikonsumsi dalam bentuk alami. Dengan peralatan pendingin modern dan kamar tertutup rapat dengan lingkungan gas, mereka dapat disimpan selama setahun. Pengeringan, pembekuan, pengalengan dalam berbagai bentuk, pemrosesan untuk jus, dan penggunaan permen dalam produksi adalah hal biasa.
Tentang sayuran dalam nutrisi
Merupakan kebiasaan untuk menunjuk sayuran bagian tanaman tertentu yang dapat dimakan, serta beberapa buah yang dapat dimakan dikaitkan dengan buah dan buah oleh ahli botani. Ini bisa berupa selada, tangkai dan akar seledri, akar wortel, bulu dan bawang, bawang, brokoli dan kembang kol bunga. Tanpa sayuran, sulit membayangkan makanan manusia hari ini. Mereka mengandung banyak zat aktif biologis, mineral, asam organik, dll. Mereka memiliki karbohidrat. Protein dalam sayuran jauh lebih sedikit daripada daging, hampir tidak mengandung lemak.
Mereka membantu pencernaan dan nafsu makan. Banyak dari mereka dikonsumsi mentah. Paling sering mereka dimasak dan diawetkan.
Ada beberapa kelompok sayuran, di antaranya:
- Akar tanaman dan umbi-umbian.
- Kubis dan salad.
- Pedas dan Bawang.
- Melon dan nighthade.
- Makanan penutup dan gandum.
Apa bedanya
Untuk menghindari kebingungan dalam menentukan perbedaan antara buah dan sayuran, Anda harus dipandu oleh aturan dasar mengenai biji. Jika janin memilikinya, maka itu adalah buah. Semua yang lain dapat dianggap sebagai sayuran..
