Bahkan pembeli yang canggih tidak pernah berpikir bahwa jenis susu yang paling berguna adalah susu yang utuh dan dipasteurisasi. Bagaimana dua jenis susu berbeda satu sama lain? Lagi pula, setidaknya sepuluh perusahaan bersaing satu sama lain di rak-rak hypermarket menghasilkan susu, yang dapat memiliki kualitas yang berbeda, tetapi harganya tidak berbeda sama sekali..
Pemalsuan?
Banyak penjual yang tidak jujur memalsukan produk mereka untuk meningkatkan umur simpan produk mereka.
Banyak dari kita memilih produk susu berdasarkan mata, yaitu penampilan. Dan ini salah. Memang, bahkan dalam kondisi laboratorium tidak mungkin untuk menentukan susu murni dari bahan baku yang dilarutkan. Tetapi masih ada beberapa tanda yang dengannya Anda dapat menentukan perbedaan antara susu murni dan susu normal.
Diencerkan dengan air?
Trik apa yang dilakukan produsen susu untuk tidak menjual produknya. Namun, untuk mendapatkan susu hidup di rak, Anda harus melewati lebih dari satu supermarket. Bayangkan saja bagaimana susu dibuat dari susu bubuk. Bagaimana Anda bisa minum kotoran ini! Anda bilang, tapi mari kita cari tahu secara berurutan.
Susu murni
Susu murni - ini adalah susu yang belum mengalami pemrosesan selain dari panas (panas).
- Kadar lemak standar susu murni adalah dari 8-9,5%. Tetapi kadar lemak maksimum dari susu yang diizinkan untuk dijual di bawah peraturan teknis untuk susu dan produk susu tidak boleh lebih dari 8,9%.
- Umur simpan. Umur simpan susu murni adalah yang terpendek dari semua yang tersedia. Setelah 5 jam penyimpanan, bentuk busa krim tebal. Dan setelah sehari ternyata asam. Susu murni yang dipasteurisasi disimpan selama tiga hari.
- Susu murni adalah yang paling bermanfaat bagi tubuh kita. Lagi pula, itu mengandung hampir semua vitamin, asam amino dan elemen.
- Sebelum diproses, susu murni dimurnikan dari kotoran asing dengan tekanan tinggi. Setelah diproses, proses pasteurisasi mengikuti. Susu dipanaskan selama beberapa detik hingga suhu 90 derajat, dan kemudian juga didinginkan dengan cepat hingga 4-6 derajat.
- Paling sering, susu murni dituangkan ke dalam wadah gelas atau botol plastik dalam kapasitas liter.
Susu dinormalkan
Susu yang dinormalisasi terdiri dari dua jenis.
- Susu murni, diproses dengan menyesuaikan dengan kandungan lemak yang dibutuhkan, sedikit lebih sedikit dari susu murni.
- Susu rekonstitusi normal. Itu terbuat dari dehidrasi susu pekat kering (konsentrat susu kering) dan ditambahkan air.
Lemak susu dinormalisasi menurut GOST - tidak lebih dari 3,5%. Umur simpan susu yang dinormalisasi dengan penyimpanan yang tepat adalah 7 hingga 10 hari.
Bagaimana prosesnya
Susu yang dinormalkan memiliki proses yang lebih sulit. Ini adalah keseluruhan proses teknologi! Susu tersebut pertama kali dimurnikan, kemudian mengalami proses normalisasi, homogenisasi, pasteurisasi dan didinginkan menggunakan sistem pendingin khusus.
Setelah dingin, susu yang dinormalisasi disimpan dalam wadah khusus selama dua hari dan kemudian hanya dibotolkan.
Pengepakan
Pengemasan susu yang dinormalisasi berbeda dari susu murni, karena dibuat sesuai pesanan untuk pabrik susu. Sebagai aturan, ini adalah kantong empuk dari plastik yang mudah digunakan atau kertas karton tetrapack dengan foil.
Jadi apa perbedaan antara susu yang dinormalisasi dan susu murni?
Perbedaan yang paling jelas antara susu murni dan susu yang dinormalisasi (dilarutkan) adalah dalam persentase kandungan lemak dan umur simpannya, serta tingkat pengolahannya, sangat minim. Dalam susu yang dinormalkan, lemak diperoleh secara artifisial, oleh karena itu, umur simpannya lebih lama.
Ingat bahwa produk palsu untuk produk susu tidak terhitung jumlahnya, jadi Anda perlu tahu apa perbedaan antara susu yang dinormalkan (dipulihkan) dan susu murni, dan produk susu mana yang hanya pemalsuan.
