Vodka dan cognac adalah beberapa minuman beralkohol yang paling umum di daerah kami. Mereka benar-benar berbeda satu sama lain, mereka memiliki banyak keunggulan, tetapi itu adalah masalah selera untuk menentukan apa yang lebih baik tidak. Untuk secara akurat memahami perbedaan antara vodka dan ridge, cukup untuk mengetahui teknologi persiapan.
Ceritanya
Vodka adalah perbandingan ideal antara air dan alkohol, sekarang mereka menggunakan etil alkohol, sebelumnya hanya alkohol butiran yang digunakan, jadi vodka disebut roti anggur. Minuman ini muncul pada abad ke-15 di Rusia, itu dianggap sebagai minuman nasional Rusia, juga populer disebut mata uang kedua, karena untuk layanan kecil mereka sering membayar dengan "botol" daripada uang. Cognac - minuman Prancis, berasal dari bagian barat daya Prancis, dengan kata sederhana, ini adalah anggur suling. Benar-benar brendi hanya dapat disebut minuman dari provinsi barat daya Perancis, brendi yang diproduksi di daerah lain di Perancis dan di seluruh dunia umumnya disebut brendi..
Teknologi produksi
Kedua minuman beralkohol didasarkan pada alkohol, untuk vodka nyata. - gandum, untuk skate - distilasi anggur atau "roh cognac".
Alkohol gandum dibuat dari biji-bijian olahan, yang digiling, dicampur dengan air dan dibiarkan menjadi “fermentasi”, menghasilkan alkohol. Alkohol yang dihasilkan selanjutnya dimurnikan, setelah itu produksi vodka dimulai - alkohol dicampur dengan air sampai diperoleh 40 derajat cairan.
Idealnya, vodka tidak memiliki rasa atau bau, tetapi minuman dengan rasa, zat tambahan makanan dan pewarna ditemukan di pasar modern, dengan penambah rasa - terutama pengisi jeruk. Anda juga dapat menemukan produk yang disebut "Vodka Light“Yang berarti soft vodka, kandungan alkohol di dalamnya adalah 35 derajat. Yang disebut "tincture" masih populer, di pasar modern ini vodka biasa dengan penambahan ekstrak cabai rawit, lobak, madu - sebagai hasilnya, kami memiliki lada empat puluh derajat, mead, dll..
Cognac nyata diproduksi oleh fermentasi varietas anggur khusus. Setelah wort mencapai 9% alkohol, ia disuling dua kali. Alkohol pertama memiliki kekuatan 25-33%, yang kedua - 61-72%, dari situlah cognac dibuat. Persiapan minuman ini adalah ketahanannya. Alkohol yang diperoleh setelah distilasi kedua dituangkan ke dalam tong kayu ek dan dibiarkan selama setidaknya dua tahun, selama periode ini alkohol akan menjadi "cognac", itu akan berubah warna, menyerap bau dan rasa kayu.
Cognac nyata matang dalam tong, kayu yang berumur lebih dari 80 tahun dan tumbuh di daerah tertentu - ini hanya berlaku untuk cognac Prancis nyata. Apa yang kita semua tahu sebagai orang Armenia, cognac Georgia - cognac hanya dapat disebut di pasar domestik, di pasar internasional disebut "brendi" - ini diikuti oleh komisi khusus. Cognac Armenia atau Georgia juga merupakan minuman anggur, juga berumur dalam tong kayu ek, hanya dari varietas anggur lain, dan di daerah lain.
Bagaimana mengenali vodka yang berkualitas?
Di seluruh dunia tidak sedikit penipu yang terlibat dalam produksi alkohol pengganti, yang disebut "vodka palsu". Minuman Rusia ini adalah yang paling mudah dipalsukan - tidak perlu biaya dan keterampilan khusus. Palsu paling umum adalah mengganti etil (makanan) alkohol dengan metil (industri), yang penggunaannya dapat berakibat fatal.
Hal pertama yang harus Anda perhatikan - cap cukai - Itu harus tanpa kerusakan dan terbuat dari bahan khusus, itu harus bersinar dan meluap. Mengocok botol dalam cairan seharusnya tidak menunjukkan apa pun yang terlihat. Metil alkohol memiliki bau yang kurang tajam dan warna keruh. Etil alkohol berkualitas rendah berkualitas rendah juga dapat digunakan, yang juga menonjol dengan warna dan baunya yang khas..
Pajak cukai untuk vodka
Cara mengenali cognac nyata?
Pertama-tama, ini adalah negara asal - Prancis, Poitou-Charentes, informasi ini ditunjukkan pada label. Cognac nyata berusia minimal 2 tahun. Stempel cukai harus memenuhi semua persyaratan. Biasanya, produk yang diimpor harus memiliki sertifikat kualitas. Tentu saja, cognac Prancis akan lebih mahal daripada Armenia.
Cognac Armenia juga harus memiliki semua dokumen yang menyertainya, tetapi jika tidak ada sertifikat kualitas, barcode botol harus berisi angka - kode negara produsen, untuk skate Armenia itu 485. Dengan memeriksa barcode Anda dapat memastikan setidaknya minuman itu dibuat di negara yang ditentukan.
Bagaimana membedakan vodka berwarna dari cognac?
Saat ini, Anda sering dapat menemukan semua jenis aditif, konsentrat, rasa, dll. Saat ini, esensi dari berbagai minuman beralkohol, termasuk cognac, telah mulai dijual. Produsen mengklaim bahwa, 10 ml. esensi untuk mengubah 1 liter vodka menjadi 1 liter skate, ini bisa dilakukan tidak hanya di rumah, tetapi juga dibeli di toko dengan kedok merek terkenal. Apa perbedaan antara vodka berwarna dan punggungan? Perbedaannya adalah bahwa cognac memiliki struktur yang kaya, berminyak dan sedikit lebih padat - membalikkan botol pada dinding botol harus memiliki tetesan minuman, dan jika Anda mengoleskannya, gelembung udara besar akan naik, dan kemudian kecil.
Saat mencicipi, perhatikan baunya - ketika dipanaskan, cognac asli mengubah baunya, nuansa kayu, tembakau, karamel, dll. terungkap, vodka dengan bahan kimia tambahan akan selalu berbau sama. Juga, cognac tidak memiliki aroma dan rasa alkohol yang jelas..
