Kami berani berasumsi bahwa di negara kami tidak ada kulkas tunggal di mana setidaknya selusin telur tidak ditemukan. Setengah dari hidangan kuliner yang baik tidak bisa tanpanya. Telur ayam adalah sarapan cepat saji yang terkenal, dan juga produk yang sangat sehat. Memang, dalam satu telur protein berharga, lemak, banyak vitamin.
Di toko grosir di negara Anda dapat menemukan berbagai jenis produk ini. Mereka berbeda dalam warna, ukuran dan, tentu saja, penandaan.
Dan itu masih dimulai di peternakan unggas. Ayamnya baru saja pecah, dan sebuah perangko sudah diisi di sisi testis, yang mencakup umur simpan, kategori. Seringkali di awal cap ini ada simbol - D atau "C". Ini berarti - diet atau meja, perangko merah dan biru, masing-masing. Tanpa merinci, kami menjelaskannya kepada orang awam yang sederhana:
- Ruang makan - dapat disimpan selama 25 hari pada suhu kamar, maksimal 90 hari di lemari es.
- Diet - itu tidak dimaksudkan untuk pendinginan sama sekali, tetapi dapat dijual selama 7 hari (yaitu, tidak ada perbedaan, itu hanya yang paling segar).
Manfaatnya tidak bisa ditaksir terlalu tinggi.
Satu hal yang jelas - terlepas dari kategorinya, nilai energi produk ini sangat tinggi, karena tubuh manusia mengasimilasi oleh 99%.
Nilai gizi dari setiap produk tergantung pada berat, dan oleh karena itu merupakan kebiasaan untuk menghitungnya, mengambil massa 100 g sebagai standar.
- Protein - 12,7 gram.
- Karbohidrat - 0,7 gram.
- Lemak - 11,5 gram.
- Konten kalori - 157 kkal.
Produk ini dengan sempurna menghilangkan rasa lapar dan karena itu sering digunakan selama berbagai diet. Penggunaan kuning telur dan protein tidak mempengaruhi deposisi jaringan adiposa di dalam tubuh.
Saya juga ingin memperhatikan kolesterol, yang hampir semua orang takuti hari ini. Dalam kuning telur, memang, ada banyak zat ini. Tapi itu mengacu pada kolesterol baik, yang tidak membahayakan, tetapi, sebaliknya, membantu membersihkan pembuluh darah yang terbentuk dari plak kolesterol jahat dan memperkuat pembuluh darah..
Kemungkinan bahaya
- Salmonella - itu adalah mikroba berbahaya yang dapat ditemukan dalam telur mentah. Ini menyebabkan keracunan darah, terjadinya penyakit usus yang tidak menyenangkan, terkadang tifus. Untuk mencegah konsekuensi seperti itu, Anda perlu mencuci telur dengan deterjen dan tidak menggunakan tanpa perlakuan panas.
- Orang yang menderita diabetes mellitus, Anda harus membatasi diri dalam penggunaan produk ini. Dokter menemukan bahwa penderita diabetes yang menggunakan telur ayam memiliki risiko dua kali lipat mengalami serangan jantung atau stroke.
- Para ilmuwan telah membuktikan bahwa selama bertahun-tahun perlu untuk mengurangi jumlah konsumsi mereka (maksimal 7 buah per minggu) Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa orang lanjut usia memiliki peningkatan risiko penyakit sistem peredaran darah.
Sekarang lebih banyak tentang kategori
Tidak ada rumus rumit di sini. Kategori tidak lain adalah massa telur. Mereka ada lima. Tiga dari mereka dapat ditemukan tidak sering di rak, tetapi "pahlawan artikel ini" dilihat setiap hari oleh konsumen rata-rata di rak. Jadi kategorinya adalah:
- ІІІ kucing. - kecil (35-44,9 gram).
- Saya kucing. - sedang (45-54,9 gram).
- Saya kucing. - besar (55-64,9 gram).
- Penunjukan pada stempel dengan huruf "O" - dipilih (65-74,9 gram).
- Sebutan pada stempel dengan huruf "B" - raksasa (lebih dari 75 gram).
Dipercaya bahwa telur yang paling enak dan sehat adalah yang terbesar. Ini tidak benar. Besar - sudah cukup dewasa. Telur-telur ini memiliki lebih sedikit nutrisi dan lebih banyak air. Pembeli sederhana, sebagai suatu peraturan, mencoba membeli yang terbesar, dan ternyata sia-sia.
Kategori kedua lebih kecil, tetapi ini hanya mengatakan bahwa mereka dihancurkan oleh ayam muda. Namun kategori pertama memiliki komposisi paling optimal. Jadi, kepada siapa harus diberi keunggulan, setiap orang harus memutuskan sendiri.
Apa yang menentukan ukuran, dan sesuai kategorinya?
- Berkembang biak dari burung - ayam memiliki tujuan yang berbeda. Telur terbesar dihasilkan oleh ayam petelur, terkecil oleh ayam hias dan daging.
- Usia burung - Ini adalah indikator yang sangat penting. Ayam muda, yang baru saja mulai bergegas, tidak bisa berkenan dengan telur besar. Ini juga berlaku untuk burung-burung tua. Ayam-ayam betina terbesar berusia dari 8 bulan hingga 2 tahun.
- Pemeliharaan burung - Untuk produktivitas tinggi, kondisi di mana burung itu dipelihara adalah sangat penting. Jika kontennya tidak berkualitas tinggi, maka burung menghabiskan banyak energi internal untuk mendukung kesehatannya sendiri, dan sebagai hasilnya, Anda tidak perlu mengharapkan produk besar dari ayam seperti itu..
- Makan burung - Umpan memiliki efek yang kuat pada ukuran dan kualitas produk. Kekurangan zat apa pun oleh burung memiliki dampak negatif pada produktivitasnya. Telur organik dianggap yang terbaik. Mereka diperoleh dari ayam yang tidak terbiasa dengan antibiotik dan umpan. Mereka memiliki ruang alami bebas di mana mereka dapat mencari-cari di tanah dan mencari makanan alami di sana (cacing, serangga). Telur di peternakan unggas diperoleh dari burung yang memakan pakan terbaik. Sifat-sifat yang berguna dari produk semacam itu sedikit kurang dari milik rekannya di desanya (organik).
Untuk meringkas, satu hal yang jelas, dokter dan ahli gizi telah memiliki pendapat umum: objek artikel ini adalah unik dan bermanfaat, pada saat yang sama, makanan terjangkau.
