Chestnut adalah kebanggaan nasional dan sorotan kuliner Prancis. Namun, mereka tidak segera jatuh ke dalam kategori makanan lezat yang indah. Untuk waktu yang lama produk ini dianggap makanan dari strata populasi yang lebih rendah - orang miskin. Mereka hanya mengumpulkan biji matang dan menggorengnya di atas bara panas. Tradisi menjual chestnut panas telah dipertahankan hingga hari ini. Banyak wisatawan yang bepergian di Prancis dapat melihat bagaimana kelezatan ini disiapkan tepat di jalan. Beberapa, pulang dari perjalanan, ingin mengulangi mahakarya kuliner dan bertanya-tanya mengapa, saat memasak, dapur menjadi seperti ladang ranjau - chestnut meledak dan terbang terpisah, dan rasanya sama sekali tidak menyerupai aslinya. Masalahnya adalah Anda perlu tahu cara makan chestnut, cara memasaknya dengan benar dan varietas apa yang bisa digunakan sama sekali.
Konten artikel
- Apa yang mereka - kastanye?
- Cara membuat chestnut?
- Cara makan chestnut?
Apa yang mereka - kastanye?
Pohon pertama dengan biji yang dapat dimakan diperkenalkan ke Prancis dari Timur pada awal abad ke-13. Chestnut disebut sukun. Diyakini bahwa jika seseorang memiliki bibit atau pohon dewasa yang tumbuh di kebun, orang ini akan selalu penuh dan kaya. Ada nama lain untuk chestnut. Karena kenyataan bahwa babi diberi makan dengan buahnya, pohon itu disebut sosis.
Namun, patut dikatakan bahwa jauh dari semua chestnut bisa dimakan. Variasi yang tidak termakan disebut kuda, dan obat-obatan dan tincture disiapkan darinya. Tetapi buah-buahan dari chestnut yang dapat dimakan, atau mulia, hanya memakan dan memasak berbagai hidangan darinya. Varietas ini tumbuh di Eropa selatan. Buah matang dipanen pada akhir musim gugur. Untuk penyimpanan yang lebih baik, setiap chestnut harus dipotong di beberapa tempat dengan jarum tajam..
Hari ini adalah kelezatan paling indah yang disajikan di Prancis. Penduduk setempat hanya mengaguminya. Pada bulan Oktober, mereka merayakan hari libur chestnut, dan juga menambahkan buah-buahan ini ke banyak hidangan. Mereka bisa digoreng, dikukus, dimasukkan ke dalam permen, es krim, sosis dan lauk. Secara tradisional, chestnut digunakan untuk mengisi kalkun Natal, dan atas dasar pasta khusus, krim halus disiapkan dari produk ini untuk menghias kue dan kue kering.
Konten iklan ↑Cara membuat chestnut?
Cara paling umum untuk memasak chestnut adalah memanggang nukleolinya di atas bara panas. Agar selama memasak mereka tidak meledak dan terbang di atas penggorengan, buat potongan kecil dengan pisau tajam pada cangkang keras. Teknik kuno ini telah dipertahankan hingga hari ini, ketika chestnut dimasak dalam wajan, dalam oven atau dalam microwave. Namun, jika Anda pernah ke Prancis atau menonton video perjalanan, Anda bisa melihat bahwa koki jalanan tidak membuat sayatan di kulit kernel saat menyiapkan makanan lezat ini. Masalahnya adalah bahwa ketika menggoreng sejumlah besar chestnut, membedah karapas masing-masing adalah tugas yang agak memakan waktu. Oleh karena itu, juru masak menggunakan panggangan khusus, yang mencegah inti dari hamburan ke berbagai arah.
Kacang chestnut jauh dari satu-satunya cara untuk memasak makanan lezat. Misalnya, produk ini mungkin menggantikan kentang dalam kelezatannya. Anda juga akan mendapatkan pilaf yang sangat lezat dan harum, jika Anda menambahkan beberapa kernel ke dalamnya. Chestnut digunakan untuk unggas, babi, ditambahkan ke saus dan permen..
Dan mereka juga membuat tepung dari biji kupas dari pohon ini, yang digunakan untuk membuat pai, kue, kue, panekuk, dan kue kering lainnya. Kacang kastanye berkaca, dan kemudian menyerupai manisan sesuai selera. Pasta yang dibuat khusus sangat cocok untuk menghias kue, membuat krim dan selai. Selain itu, ada produk kastanye - madu.
Cara makan chestnut?
Jika seseorang tertarik pada pertanyaan tentang bagaimana memakan chestnut, perlu dicatat bahwa beberapa aturan untuk penggunaannya memang ada. Misalnya, mereka tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan mereka yang menyusui. Anda harus menahan diri dari menyerap makanan lezat dan mereka yang menderita alergi makanan. Namun, produk yang tidak dikenal dapat menyebabkan reaksi tubuh yang tidak diinginkan. Nah, chestnut dilarang bagi orang-orang yang memiliki riwayat gagal ginjal.
Anda juga harus hati-hati mendekati pemilihan varietas yang tepat. Misalnya, makan berangan kuda dapat menyebabkan keracunan makanan serius. Ya, dan varietas yang dapat dimakan harus diperlakukan dengan hati-hati, karena penyalahgunaan produk ini biasanya menyebabkan kembung dan masalah dengan usus..
