Bagaimana cara memasak agar-agar?

Kissel dianggap sebagai salah satu minuman paling lezat dan sehat. Banyak anak menyukainya, jadi mereka menikmati minum jeli di rumah, di taman kanak-kanak dan sekolah. Sayangnya, seiring bertambahnya usia, orang-orang mulai mengabaikan minuman ini: mereka jarang membuatnya sendiri dan membelinya di toko. Kebanyakan orang dewasa tidak tahu atau tidak ingat cara memasak jeli.

Tidak sulit untuk menyiapkan minuman kental yang harum, proses ini tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Yang utama adalah mengikuti rekomendasi sederhana..

Konten artikel

• Jeli benar
• Buah dan jeli berry
• Jelly sayur
• Agar-agar susu
• Jelly coklat
• Jelly oatmeal

Jeli benar

Tradisi memasak dan minum jeli memiliki sejarah panjang. Saat ini, minuman ini sangat berbeda dari leluhurnya. Jeli modern adalah cairan, sudah biasa diminum, dan disiapkan berdasarkan pati. Sebelumnya, berabad-abad berturut-turut, agar-agar itu kental, dimakan dan dibuat dengan ragi dari sereal. Pertama-tama - dari gandum. Dari kata "masam", "masam" muncullah nama minuman itu.

Pati jarang digunakan, hanya sebagai tambahan untuk penghuni pertama, untuk persiapan agar-agar yang paling tebal.

Hari ini, meskipun ada perubahan dalam resepnya, jeli tetap merupakan minuman yang sangat baik. Untuk menyiapkannya, diperlukan 2 komponen - cair dan pati. Sebagai cairan, Anda dapat mengambil air, susu, sirup, jus, infus, kaldu. Minuman diseduh atas dasar berbagai produk: beri, buah-buahan, sayuran, herbal, susu, coklat, gandum dan banyak lagi lainnya.

Dianjurkan untuk mengambil tepung kentang, memungkinkan Anda untuk memasak jeli transparan dan praktis tidak mengubah rasa minuman. Jagung dan nasi, sebaliknya, melunakkan rasanya, tetapi membuat jellynya berlumpur dan tidak menarik penampilan. Mereka dapat digunakan untuk minum susu atau almond..

Jumlah pati tergantung pada seberapa tebal jeli..

Selain itu, gula, garam, vanilin, kayu manis, asam sitrat dapat ditambahkan ke minuman. Yang terakhir memungkinkan Anda untuk mempertahankan warna cerah dan rasa jeli, itu diencerkan dalam air dingin pada tingkat 0,2 gram per 1 porsi dan dikombinasikan dengan minuman.

Agar jeli menjadi lezat, dalam proses memasak, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

• Jangan menyeduh minuman dalam panci aluminium. Pertama-tama, ini berlaku untuk jelly buah dan berry, mereka dapat berubah warna.
• Pertama, Anda perlu merebus cairan, kemudian encerkan pati dalam air dingin dan gabungkan bahan-bahannya. Pati tidak harus disiapkan terlebih dahulu: tidak larut dalam cairan, karena itu cepat mengendap.
• Pati encer harus segera dimasukkan ke dalam cairan dengan pengadukan agar-agar secara terus menerus.
• Anda tidak bisa merebus minuman untuk waktu yang lama. Itu menjadi cairan. Jelly tebal harus dimasak sedikit, diaduk terus menerus, dengan api kecil (sekitar 1 menit). Minuman yang sudah jadi harus segera dituangkan ke dalam wadah yang sebelumnya dibasahi dengan air dingin dan didinginkan. Cairan jeli cair atau sedang sudah cukup untuk mendidih. Tergantung pada preferensi nyonya rumah, Anda dapat meletakkannya di atas meja dan minum panas atau dingin dan sajikan dingin.
• Untuk mencegah pembentukan film, perlu menaburkan permukaan minuman dengan gula.

Rekomendasi sederhana tentang cara memasak jeli akan membantu Anda menyiapkan minuman yang lezat. Nyonya rumah perlu memilih opsi yang dia suka dari sejumlah besar resep dan mulai bekerja.

Buah dan jeli berry

Agar-agar yang indah dapat dibuat dari buah dan buah apa saja, lebih baik memilih yang rasa dan aromanya diucapkan, atau menggabungkan beberapa varietas produk. Paling sering digunakan cranberry, raspberry, ceri, blueberry, blackcurrant, apel, lemon, jeruk. Anda dapat mengambil buah dan buah segar dan beku. Jeli yang baik diperoleh dari selai, tetapi untuk mempertahankan warna dan rasanya, Anda perlu memasukkan asam sitrat ke dalam minuman.

Cranberry Jelly

Salah satu minuman paling terkenal dan favorit adalah cranberry jelly. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• air - 4 gelas;
• cranberry segar - 1 cangkir;
• gula pasir - ¾ gelas, tanpa bukit;
• tepung kentang - 2-3 sendok makan (jumlah yang tepat tergantung pada seberapa tebal minuman yang seharusnya).

Pergi melalui cranberry, bilas dan tuangkan dengan air panas. Lalu peras jus dan taruh di tempat yang dingin.

Jangan membuang bubur kertas. Itu harus dituangkan dengan air panas (ambil 3 gelas), rebus dan saring dengan saksama. Kulit bisa dibuang.

Panaskan kaldu lagi, tambahkan gula. Pada saat yang sama, pati harus diencerkan dalam air dingin (1 gelas). Tuangkan larutan yang dihasilkan dengan cepat ke dalam rebusan dan didihkan semuanya. Hapus jeli dari api. Setelah minuman sedikit dingin, tuangkan jus ke dalamnya. Kissel sudah siap.

Untuk mencegah pembentukan film di permukaan, taburi minuman dengan gula. Kissel dapat diminum dengan krim, susu atau tanpa aditif.

Lemon jelly

Untuk menyiapkan 2 porsi minuman, Anda perlu:

• air - 300 ml;
• lemon - besar, 1 potong;
• gula pasir - ½ gelas (jumlah perkiraan, karena gula ditambahkan secukupnya);
• tepung kentang - 2 sendok teh, tanpa bukit;
• gula icing, gula vanila dan krim - untuk dekorasi.

Pertama, parut kulitnya dan peras jus dari lemon, lalu rebus airnya, 200 ml, masukkan gula, tuangkan ke dalam kulitnya dan masak bersama selama 10 menit. Saring sirup yang dihasilkan, kombinasikan dengan jus dan campur.

Letakkan minuman di atas api lagi. Saat cairan memanas, encerkan pati dalam air, 100 ml. Tuang larutan dengan lembut dan cepat ke dalam sirup. Minuman harus terus diaduk. Segera setelah jeli mendidih, ia siap.

Minumannya enak dan aromatik, diminum panas dan dingin. Jelly yang didinginkan lebih mudah dicerna. Jika diinginkan, dapat didekorasi dengan krim, dikocok dengan gula dan bubuk. Minuman kental lebih mudah untuk diminum melalui sedotan.

Jelly sayur

Sayur jeli kurang populer, tetapi tidak kalah dengan buah dan beri dalam rasa dan sifat yang berguna. Untuk menyiapkan minuman, gunakan wortel, labu, bit. Jelly asli diperoleh dari sorrel dan rhubarb. Untuk meningkatkan cita rasa sayuran, Anda bisa menambahkan buah dan beri..

Labu jelly

Untuk membuat minuman yang Anda butuhkan:

• labu - kupas, tanpa kulit dan biji, 100 g;
• jus jeruk - 200 ml;
• tepung kentang - 1 sendok makan;
• gula pasir - jumlahnya tergantung pada preferensi nyonya rumah dan keberadaan gula dalam jus jeruk.

Potong labu dan potong menjadi pure. Kemudian gabungkan pure labu, jus jeruk (biarkan sekitar 30 ml untuk tepung) dan gula. Taruh massa di atas api dan didihkan.

Encerkan pati dalam 30 ml jus dingin dan tuangkan ke dalam wajan, terus aduk isinya. Didihkan minuman dan angkat.

Kissel harus ditaburi gula, dan Anda juga bisa menghiasinya dengan irisan jeruk. Sangat diinginkan untuk mendinginkan minuman, maka akan mendapatkan rasa yang lebih jenuh.

Agar-agar susu

Milk jelly adalah makanan penutup yang luar biasa dengan aroma yang lembut. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• susu - 1¼ liter;
• gula pasir - 125 g;
• pati - 2-3 sendok makan (lebih baik menggunakan jagung, itu akan melunakkan rasa minuman dan tidak akan mempengaruhi warnanya, karena jeli susu buram);
• ekstrak vanila - 2 tetes.

Ambil 1 liter susu dan didihkan. Penting untuk memastikan bahwa susu tidak hilang. Kemudian tambahkan gula dan ekstrak. Encerkan pati dalam ¼ cangkir susu dingin dan kombinasikan dengan cairan mendidih. Saat jeli mendidih, segera angkat dari api. Minumannya bisa diminum hangat dan dingin.

Jelly coklat

Ini adalah minuman kental dan kaya. Untuk hidangan penutup, Anda perlu:

• susu - 1 liter;
• coklat - apa saja, 200 g;
• gula pasir - 150 g;
• tepung kentang - 6 sendok makan;
• garam - 1 cubit;
• ekstrak vanila - 2 tetes.

Parut cokelat pertama secara kasar. Kemudian rebus 900 ml susu, tambahkan gula, garam, ekstrak vanili, dan cokelat ke dalamnya. Rebus massa dan masak, aduk, hingga cokelat larut.

Encerkan pati dalam susu dingin, 100 ml, tuangkan larutan ke dalam wajan, aduk rata. Begitu mendidih, segera angkat dari api. Penting untuk segera menuangkan jeli ke dalam wadah, karena cepat mengental.

Jelly oatmeal

Minuman klasik nyata adalah oatmeal jelly. Metode persiapannya berbeda dari resep di atas. Kissel dibuat dengan ragi tanpa menggunakan pati. Minuman oat dikenal karena rasanya yang luar biasa dan khasiat penyembuhannya. Komposisi jelly kaya akan lisin, triptofan, lesitin, kolin dan metionin - asam amino penting dan esensial.

Untuk membuat minuman yang Anda butuhkan:

• oat menir - 1 kg (Anda dapat mengambil serpih hercules);
• kefir - 500 g;
• air
• gula, garam, selai, kayu manis, cengkeh, mentega - sesuai selera nyonya rumah.

Ambil stoples tiga liter dan tuangkan sereal ke dalamnya, lalu tambahkan kefir dan air matang hangat. Yang terakhir untuk mengambil sebanyak yang diperlukan untuk mengisi toples ke leher (biarkan ke tepi sekitar 4 cm).

Masukkan campuran fermentasi selama 1-2 hari.

Saring massa yang sudah jadi. Saringan dengan lubang berdiameter sekitar 2 mm cocok untuk ini. Kue minyak dapat dibuang, karena jeli hanya cairan yang dibutuhkan. Bilas gandum lebih nyaman dalam porsi kecil, tuangkan air dan aduk rata. Akibatnya, cairan harus tetap, 3 kali lipat volume awal.

Cairan yang dihasilkan kembali dibiarkan berfermentasi selama 16-18 jam. Akibatnya, infus harus terkelupas: akan ada cairan di atas, dan endapan cahaya di bagian bawah. Ini adalah oat berkonsentrasi. Ini akan menjadi bahan utama untuk persiapan jeli.

Untuk mendapatkan 1 porsi minuman, cukup ambil 1 sendok makan konsentrat, 250 ml air dan kombinasikan. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil. Massa harus terus-menerus diaduk, lebih disukai dengan sendok kayu. Setelah mendidih, rebus jeli selama 5 menit.

Lebih baik menggunakan jeli dalam bentuk panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam, minyak, gula, kayu manis atau cengkeh..

Oat jelly dapat dimasak sesuai resep sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil setengah bungkus oatmeal, tuangkan dengan air 4-5 cm di atas sereal dan biarkan asam selama 2 hari. Saring infus yang dihasilkan, buang kue. Letakkan cairan di atas api dan didihkan, aduk terus. Segera setelah gelembung pertama muncul, jeli sudah siap.

Hidangan itu bisa dimakan panas dan dingin, dengan susu, selai, buah-buahan dan kacang-kacangan..