Yang paling umum adalah dua jenis kertas yang bisa dimakan: gula dan wafer. Perlu segera dikatakan bahwa ada beberapa perbedaan di antara mereka. Namun kedua varietas ini digunakan terutama untuk pencetakan makanan..
Lebih banyak tentang Gula Kertas
Terbuat dari gula damar wangi, yang ditekan dan digulung dengan ketebalan yang dibutuhkan. Untuk transportasi, lembaran gulung dari kertas gula diterapkan ke dasar film transparan. Kertas gula dianggap bahan yang lebih mahal untuk digunakan. Seringkali pabrikan menambah massa rasa vanila, oleh karena itu kertas gula memiliki aroma dan rasa yang khas. Kertas makanan semacam itu jauh lebih manis daripada kertas wafer..
Kosong kertas gula cukup padat, halus, seputih salju dan buram. Kertas gula dijual dalam kemasan format tertentu (biasanya, A4) dan jumlah lembar (25, 50 buah).
Lebih lanjut tentang Kertas Wafel
Sering dibuat berdasarkan tepung, berasal dari tanaman sereal (mis. nasi atau jagung), atau dari pati. Campuran ditekan ke dalam piring, yang kemudian dipotong menjadi lembaran format tertentu (paling sering - A3 dan A4).
Kekosongan seperti itu tidak punya rasa dan bau yang diucapkan. Warna lembaran wafer biasanya putih, tetapi juga bisa sedikit kekuningan, pasir atau krem. Juga merupakan karakteristik bahwa kertas semacam itu bersinar sedikit..
Bundel kertas wafer dapat dibuat dari 25, 50 atau 100 lembar. Ketebalan kertas juga bervariasi (yang paling umum: 0,35 mm, 0,55 mm) Struktur lembaran keropos.
Umum antara gula dan kertas wafer
Baik itu, dan yang lain digunakan oleh manisan sebagai dasar-dasar untuk pencetakan makanan. Pencetakan semacam itu dilakukan dengan tinta food grade (berdasarkan pewarna) pada printer khusus. Kedua jenis kertas makanan tersedia dalam format standar, yang memungkinkan untuk digunakan pada berbagai jenis peralatan..
Apa bedanya?
Misalnya berbeda kualitas gambar akhir. Pada kertas gula yang lebih fleksibel dan halus Anda bisa mendapatkan gambar yang jernih, cerah, dan berkualitas tinggi. Pada kertas wafer, gambar mungkin berubah menjadi kurang cerah dan lebih buram, namun, umur simpan produk jadi seperti itu lebih lama dari pada produk yang terbuat dari kertas gula.
Fitur Kertas Gula
Keuntungan dari jenis kertas makanan ini meliputi:
- Gambar berkualitas. Karena alasnya halus dan sangat putih, gambarnya kontras.
- Lapisan wajib dengan gel penganan dekoratif netral tidak diperlukan.
- Jika perlu, tepi gambar dapat sedikit dibasahi dengan air, untuk fiksasi yang lebih baik..
- Mudah dibawa selembar kertas berbasis film.
Seiring dengan kelebihannya, tipe ini memiliki kekurangan:
- Biaya lebih tinggi daripada rekan wafer.
- Anda perlu memotong atau memotong sesuatu yang dicetak tepat sebelum menghias dan menyajikan seluruh produk, misalnya, kue. Jika tidak, kertas gula akan mengering, menjadi rapuh dan rapuh, dan akan hancur..
- Dimungkinkan untuk meletakkan kertas semacam itu hanya pada alas kering (marzipan, damar wangi, kue kering atau kue bolu, es kering).
- Jangan menyimpan kertas seperti itu di lemari es.!
Selain pro dan kontra yang jelas, ada baiknya menunjukkan beberapa rekomendasi umum untuk bekerja dengan bahan tersebut:
- Ketika Anda perlu mentransfer gambar ke cheesecake, maka pada permukaannya Anda juga perlu meletakkan lapisan biskuit.
- Anda tidak boleh memotong gambar di film: Anda harus menghapus film, dan kemudian memotong gambar (tanpa film).
- Gambar pada kue disimpan 3-4 hari.
- Kertas gula harus disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu tertentu hingga 25 derajat panas.
Fitur Kertas Wafer
Beberapa keuntungan yang jelas dari penggunaan jenis kertas kue ini:
- Harga yang relatif rendah (dibandingkan dengan analog lain).
- Tidak mengubah rasa produk secara keseluruhan (karena rasanya tawar).
- Anda dapat menghiasi sisi-sisi produk. Untuk melakukan ini, Anda harus menekuk selembar kertas dan memperbaikinya di tempat yang tepat dengan gel gula-gula, damar wangi atau glasir.
- Tanggal kedaluwarsa: 2 tahun.
Sekarang tentang kontra bahan ini:
- Takut akan kelembaban!
- Itu bisa membengkak dengan gelembung jika gambar berbasis wafer telah diperbaiki, misalnya, di atas krim terlalu cair.
- Cukup sulit untuk memotong bentuk yang diperlukan dengan pisau biasa: lebih baik untuk mendapatkan pisau bedah nyata untuk keperluan ini.
- Bahkan karena penggunaan lem permen dekorasi netral (untuk memperbaiki gambar pada kue), gelembung mungkin terjadi.
Ketika bekerja dengan kertas wafer, Anda harus ingat tentang fitur-fiturnya dan ikuti sejumlah rekomendasi:
- Untuk meletakkan gambar yang dicetak pada media wafer, Anda harus menggunakan media damar wangi atau marzipan.
- Simpan kertas di ruangan yang kering dan gelap pada suhu kamar..
- Jangan biarkan bahan terkena uap air atau sinar matahari langsung; ini dapat mempengaruhi hasil cetak (kualitasnya).
- Perlu diingat kertas wafer itu sangat rapuh dan rapuh, oleh karena itu, Anda harus bekerja dengannya dengan hati-hati.
- Umur simpan dari gambar yang dicetak adalah 6 bulan.
Lingkup: perbedaan
Pembuat permen menggunakan lembaran kertas makanan. untuk mencetaknya. Kemudian Anda dapat menghias berbagai kembang gula dengan gambar-gambar yang dihasilkan, misalnya, kue yang dihiasi dengan top terbuat dari kertas makanan di mana foto atau gambar dicetak populer.
Perlu diingat bahwa kertas gula paling cocok untuk proyek-proyek di mana mereka menggunakannya lapisan gula, coklat, glasir, krim tidak berminyak padat (perawatan gel gula-gula netral tidak diperlukan).Kertas Wafer tidak realistis untuk diletakkan krim padat tidak berminyak tanpa perawatan gel gula-gula (bahkan dalam kasus ini, sebagai suatu peraturan, adalah tidak mungkin untuk menghindari munculnya gelembung pada permukaan kertas makanan). Anda dapat memperbaiki gambar yang dicetak pada kertas tersebut pada biskuit tebal dan kering, gula pasir atau marzipan tebal. Lem gula, agar-agar glasir digunakan untuk mengikat.
