Cappuccino dan Americano adalah minuman kopi berdasarkan bahan utama - kopi espresso. Perbedaan utama antara minuman adalah metode persiapan dan komponen tambahan yang membuat kopi.
Diterjemahkan dari espresso Italia berarti "cepat". Untuk persiapannya melalui 8-22 g kopi bubuk, air panas (sekitar 900 C) Disajikan dalam gelas dengan volume 60-90 ml. Jika diinginkan, tambahkan susu, coklat, kayu manis, lemon, minuman beralkohol ke dalam espresso. Kombinasi berbagai bahan membuat minuman kopi baru..
Americano
Tidak semua pecinta kopi aromatik yang menyegarkan tahu perbedaan antara Americano dan cappuccino. Diterjemahkan dari bahasa Italia Caffee Americano - "Kopi Amerika".
Americano adalah minuman kopi berbasis espresso. Ke dalam porsi standar espresso (7 g kopi + 30 ml air) ditambahkan bagian ganda dari air. Disajikan dalam cangkir volume 150 ml. Sederhananya, americano adalah espresso yang diencerkan dengan baik.
Americano
Diyakini bahwa Americano muncul selama Perang Dunia Kedua. Pada saat orang Amerika datang ke wilayah Italia. Pihak militer memesan kopi dalam jumlah besar di sebuah kafe, karena mereka terbiasa mengonsumsi kopi dalam jumlah seperti itu. Namun, orang Italia minum kopi kental dalam porsi kecil. Untuk memenuhi kebutuhan orang Amerika, mereka mulai mencairkan porsi standar dengan volume air yang besar dan dengan mencemooh menyebut minuman semacam itu "Americano".
Saat ini, ada dua opsi untuk membuat Americano:
- Amerika - disiapkan dalam pembuat kopi menggunakan filter;
- Americanan dalam versi Eropa - air matang ditambahkan ke espresso disiapkan.
Americano yang dibuat dengan cara pertama mengandung lebih banyak kafein daripada minuman yang dibuat dengan cara kedua. Ini harus dipertimbangkan ketika meminum minuman favorit Anda..
Cappuccino
Minuman kopi espresso lainnya adalah cappuccino. Resepnya sederhana - 1/4 espresso + 2/4 busa susu + 1/4 susu. Cappuccino asal Italia. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan minuman dalam cangkir volume 250-300 ml.
Cappuccino
Menurut legenda, cappuccino dinamai setelah para biarawan dari Ordo Kapusin. Mereka mengatakan bahwa para bhikkhu sangat menyukai kopi, tetapi biji-bijiannya mahal. Dan untuk menghemat kopi, mereka mulai encer dengan susu. Jadi kami mendapat resep baru untuk membuat kopi, yang dinamai menurut Ordo.
Agar kopi lebih hangat, disajikan dalam cangkir porselen. Gelas dipanaskan sebelum dimasak.
Perbedaan antara Americano dan Cappuccino
Dari semua hal di atas, kita dapat merumuskan perbedaan utama antara cappuccino dan americano:
- Konsentrasi kafein. Karena dasar dari kedua minuman tersebut adalah satu porsi espresso, kandungan kafein di dalamnya adalah sama. Namun, 220 ml susu dan busa susu ditambahkan ke cappuccino, dan 120 ml air ke americano, dan oleh karena itu konsentrasi kafein di americano lebih tinggi daripada di cappuccino.
- Bahan tambahan. Americano terdiri dari espresso dan air. A cappuccino - espresso, susu, dan busa susu.
Biji kopi - awal dari kopi
Kopi apa pun berasal dari biji kopi. Pemasok lebih dari 40 negara di dunia. Kolombia adalah produsen terbesar. Tempat kedua diambil oleh negara-negara Afrika (Kenya, Ethiopia, Tanzania).
Konsumsi yang paling luas diterima oleh varietas seperti arabika dan robusta. Biji kopi adalah produk alami. Produksinya tergantung pada kondisi cuaca. Kualitas biji-bijian berbeda setiap tahun. Tidaklah adil untuk mengatakan dengan tegas bahwa jenis kopi tertentu itu baik atau buruk. Penting apa kualitas panen yang dipanen untuk musim tertentu..
Pemilihan merek kopi
Secara konvensional, kopi dapat dibagi tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan dari penggunaannya:
- Tujuannya adalah untuk bangun, mendapatkan energi - pilihlah kopi dengan kandungan kafein yang tinggi. Sebagai aturan, ini adalah varietas termurah, misalnya, termasuk biji-bijian yang dibawa dari Vietnam;
- Tujuannya adalah untuk menikmati minuman yang harum, untuk mendapatkan kenikmatan rasa maksimal - dalam hal ini, dapatkan varietas yang lebih mahal. Ini termasuk biji-bijian dari Kolombia dan Kenya..
Terlepas dari tujuan Anda membeli kopi, itu harus memberi Anda kesenangan.
Blend - dari campuran kata bahasa Inggris
Biasanya, pabrik kopi tidak menyimpan biji kopi. Itu dikirim oleh pemasok dalam batch. Setiap batch diuji secara menyeluruh. Mereka memeriksa tidak hanya kualitas biji-bijian, tetapi juga pencicip rasanya.
Setelah diperiksa, bulirnya digoreng. Ada tiga derajat penggorengan:
- Untuk Swedia dan Amerika, gandum mudah digoreng;
- Untuk negara-negara Eropa, gandum melewati tingkat rata-rata pemanggangan;
- Untuk Italia dan Prancis, biji-bijiannya sangat digoreng.
Selanjutnya, proses pencampuran dimulai, yaitu mencampurkan berbagai jenis kopi. Masing-masing pabrikan menghadirkan buket individualnya sendiri dengan varietas harum. Dan konsumen memilih campuran mana yang paling mereka sukai..
Kerugian dari kopi bubuk yang dikemas adalah bahwa selama penggilingan, biji kopi memanas dan aroma menghilang. Produsen menggunakan teknologi khusus yang tidak memungkinkan pabrik memanas. Hasilnya, mereka mencapai efek pembekuan biji-bijian dan menjaga aroma. Tentu saja tidak ada yang lebih baik daripada kopi yang baru ditumbuk.Kopi di Turki - sedikit rahasia memasak
Semua orang tahu cara membuat kopi di Turki di rumah. Namun, ada beberapa rahasia, ketaatan yang akan meningkatkan aroma minuman.
- Air. Jika Anda menggunakan air dingin, maka Anda harus memasak dengan api besar. Jika panas, maka panasnya rendah.
- Kafein. Jika Anda ingin membuat kopi tanpa kafein, maka Anda perlu menambahkan beberapa kapulaga kacang ke dalam minuman. Mereka akan menghilangkan kafein dan meningkatkan rasanya..
- Memanggang. Untuk meningkatkan aroma biji-bijian panggang, sebelum dimasak, panggang kopi di Turki, dan kemudian tambahkan air.
- Rasa beludru. Untuk meningkatkan aroma alami, tambahkan sepotong mentega ke minuman, secara harfiah di ujung pisau.
- Karamel. Untuk memberi rasa karamel pada kopi, tambahkan satu sendok teh gula tebu ke Turki sebelum diseduh dan panaskan. Gula dikaramelisasi dan akan menambah rasa unik pada minuman.
