Baik protein whey dan kasein adalah protein atau protein berkualitas tinggi, yang penggunaannya meningkatkan kandungan protein yang diterima tubuh selama nutrisi. Kedua jenis protein ini dirancang untuk memberi makan mereka yang berolahraga secara teratur dengan tujuan membangun otot. Jumlah asupan protein yang diperlukan per hari untuk atlet dihitung tergantung pada berat masing-masing individu. Untuk mendapatkan hasil per hari, atlet harus menggunakan 1,5 hingga 3 gram protein per kilogram berat.
Mereka yang mengetahui hasilnya ketika membangun massa otot, dan terutama binaragawan profesional, selalu tertarik pada protein mana yang lebih baik dan lebih efektif. Perdebatan tentang whey protein dan kasein, kualitas dan manfaatnya yang lebih besar, telah berlangsung lama, mari kita lihat kapan dan untuk siapa masing-masing jenis protein ini lebih disukai.
Kasein
Kasein adalah salah satu komponen protein susu, yang menyumbang sekitar 80% protein susu. Kasein direkomendasikan untuk digunakan sesaat sebelum Anda pergi tidur, dan pada siang hari di antara waktu makan.
Kasein dapat terdiri dari beberapa jenis:
- Casinat - itu adalah kasein yang sama, tetapi dengan penambahan natrium, kalium dan kalsium, adalah bentuk yang paling larut dan mengandung 90% protein atau lebih.
- Micellar Casein, diperoleh dengan mikrofiltrasi atau pemisahan beberapa bagian kasein dari serum, lemak dan laktosa. Kasein jenis ini hanya digunakan pada malam hari karena penyerapannya sangat lambat. Ini adalah bentuk kasein yang paling lambat dicerna. Selama proses mikrofiltrasi, gumpalan lemak besar dihilangkan, tetapi protein itu sendiri tidak dihancurkan.
- Protein terhidrolisis - diperoleh dengan proses hidrolisis kasein. Kasein jenis ini sangat mudah dan cepat dicerna dan paling mudah diserap oleh tubuh, tidak seperti yang sebelumnya, oleh karena itu kasein satu-satunya yang dapat dikonsumsi segera sebelum atau setelah pelatihan..
Keliru, banyak yang percaya bahwa kasein adalah protein berkualitas lebih rendah, tetapi ini tidak benar, kasein hanya lebih lambat larut dan dicerna dalam tubuh, proses ini dapat berlangsung dalam waktu tujuh jam, tetapi ini memiliki kelebihan.
Karena penyerapan lambat, kasein memperlambat katabolisme, mengubah pemecahan protein menjadi proses yang lebih lambat. Ini adalah keunggulan utama kasein dibandingkan protein whey. Kemajuan yang lambat dari proses ini memastikan pengayaan tubuh yang stabil dengan asam amino yang mencegah kerusakan otot. Dan juga mengandung sejumlah besar kalsium, yang memungkinkan Anda untuk secara bersamaan memperkuat jaringan tulang dan meningkatkan kondisi tubuh secara keseluruhan dengan otot..
Namun selain kelebihan ini, kasein memiliki beberapa kelemahan. Dengan pengecualian kasein terhidrolisis, jenis-jenisnya yang lain tidak dapat dikonsumsi sebelum dan sesudah pelatihan, yang seringkali diperlukan untuk mencapai hasil tertentu dan untuk mengirimkan asam amino ke otot secepat mungkin. Sejumlah besar laktosa dalam kasein menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan toleransi yang rendah terhadap komponen ini. Sejumlah besar natrium dapat menyebabkan kembung, yang sama sekali tidak diinginkan, terutama selama periode kompetisi.Protein whey
Whey diperoleh dengan membuat keju dari susu. Ini memiliki persentase protein susu yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan kasein., hanya 20%. Serum mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, dan asam amino, serta sejumlah kecil lemak. Jenis protein ini cocok untuk dikonsumsi selama pelatihan, serta sebelum dan sesudah kelas, karena kemampuannya untuk menyerap dengan cepat.
Salah satu manfaat utama protein whey adalah kemampuan untuk meningkatkan sintesis protein. Ini juga meningkatkan jumlah glutathione dalam tubuh, yang diperlukan untuk melindungi jaringan dan otot dari stres oksidatif, yang menyebabkan kerusakan sel. Glutathione diperlukan dalam tubuh dan untuk mempertahankan tingkat oksidasi zat yang diinginkan.
Di pasaran saat ini, bentuk whey protein yang paling murni dan paling terkonsentrasi adalah "whey mengisolasi". Kandungan proteinnya melebihi 90%, sementara karbohidrat dan lemak terkandung di dalamnya dalam jumlah minimal atau sama sekali tidak ada. Jenis kedua protein whey adalah hidrolisat, di mana protein dipecah menjadi peptida, yang dianggap paling menguntungkan untuk penyerapan protein dalam tubuh.
Kerugian dari protein whey termasuk fakta bahwa kemampuannya untuk memperlambat penghancuran protein dalam tubuh belum terbukti.
Apa yang umum antara kasein dan protein whey
- Hal yang umum di antara keduanya adalah bahwa keduanya milik suplemen protein dan digunakan untuk tujuan yang sama - untuk meningkatkan massa otot.
- Mereka hanya merupakan tambahan dari diet utama, dan tidak dapat sepenuhnya menggantikannya..
- Dibuat dalam bentuk bubuk.
- Mereka memiliki efek yang sama ketika dikonsumsi secara berlebihan. Bahaya utama adalah pencucian kalsium dari tulang..
Perbedaan utama
- Perbedaan yang paling penting adalah waktu penyerapan dan pencernaan protein jenis ini, waktu adopsi mereka juga tergantung pada ini. Karena pencernaan lambat, kasein tidak cocok untuk digunakan selama pelatihan, sedangkan protein whey digunakan langsung selama, sebelum atau setelah pelatihan..
- Kasein lebih mudah ditangani, karena protein whey dapat dengan cepat meningkatkan kadar asam amino, tetapi kemudian tubuh juga cepat kehilangan mereka, sementara kasein, karena tindakan jangka panjangnya, mempertahankan jumlah mereka pada tingkat yang diperlukan sepanjang hari.
- Mereka berbeda dalam persentase protein susu, dalam kasein murni mengandung 80%, sedangkan dalam whey murni persentasenya jauh lebih sedikit.
Rekomendasi untuk digunakan
Penggunaan jenis protein tertentu juga tergantung pada apakah Anda seorang pemula atau binaragawan profesional. Kasein lebih baik untuk pemula dalam bisnis ini, karena penggunaannya tidak akan membahayakan dalam kasus diet yang tidak tepat. Jika Anda seorang profesional atau hanya memiliki tujuan dan memperhatikan diet Anda, Anda dapat berpikir tidak hanya tentang menggunakan protein whey, tetapi juga tentang kemungkinan menggabungkannya dengan kasein untuk mencapai hasil terbaik dan tercepat..
