Orang-orang telah lama berbicara tentang rasa yang hebat dari produk susu dan manfaatnya yang tidak dapat disangkal. Mereka dapat digunakan baik sebagai hidangan sederhana yang independen, dan sebagai komponen untuk yang lebih kompleks, mereka digunakan sebagai obat untuk pengobatan banyak penyakit, untuk sejumlah besar orang, produk susu kosmetik yang sangat baik. Hari ini, di atas dalam popularitas di antara produk-produk lain, yogurt dan kefir, yang sangat sering bertindak sebagai alternatif satu sama lain, karena perbedaannya hampir tidak terasa dalam rasa. Tetapi apakah ada perbedaan antara dua produk serupa? Jika demikian, apakah mereka??
Apa itu yogurt dan yogurt?
Kefir - minuman susu fermentasi yang terbuat dari susu campuran susu fermentasi dan alkohol menggunakan penghuni pertama khusus - susu atau jamur kefir, di mana Anda dapat mengambil sebagian kefir yang sudah jadi, misalnya, dari toko. Dalam produksi industri, di zaman kita, kefir disiapkan dengan metode reservoir menggunakan jamur kefir atau susu. Ini adalah massa putih homogen di mana karbon dioksida dapat dalam jumlah kecil. Kefir paling populer di negara-negara CIS, negara-negara Baltik, Skandinavia, Eropa Timur, Amerika dan Australia..
Kefir
Kefir pertama kali disebutkan pada abad ke-19, dan republik Ossetia Utara saat ini dianggap sebagai tanah airnya. Di antara Kaukasia ada banyak legenda tentang bagaimana kefir dan penghuni pertama muncul. Mereka bahkan mengatakan bahwa nabi Muhammad berbagi resep untuk ragi kefir dengan penduduk Kaukasus.
Yogurt adalah produk susu tradisional Rusia dengan sejarah panjang, yang diperoleh saat itu susu hanya asam di ruangan pada suhu yang mencapai +26 derajat. Rasa dalam hal ini tergantung pada banyak faktor. Yogurt memiliki konsistensi yang kental dan memiliki gumpalan susu. Bakteri ragi dan susu fermentasi dapat digunakan dalam tanaman yogurt untuk mempercepat prosesnya.
Yogurt
Tahun pembuatan yogurt tidak diketahui, tetapi produk susu asam ini memiliki sejarah yang sangat panjang sehingga "leluhurnya" disebutkan oleh Homer dalam "Odyssey" yang terkenal ketika Odysseus memperhatikan satu kendi susu asam di rumah cyclops. Setelah mencicipi minuman ini, orang mungkin menghargai rasanya dan mulai memproduksinya dengan sengaja.
Khasiat penyembuhan yogurt dan kefir
Sudah lama orang mengetahui fakta bahwa semuanya produk susu fermentasi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, yogurt dan kefir tidak terkecuali.
Kefir sangat berharga sebagai sarana untuk pemulihan dan pemeliharaan mikroflora usus, dan juga mengandung sejumlah besar bakteri, jamur dan vitamin, yang dalam kombinasi ini tidak ditemukan di tempat lain. Karena sifatnya yang sangat baik, sangat sering digunakan untuk menurunkan berat badan ketika duduk di diet yang disebut kefir. Kefir juga memiliki efek positif pada kolesterol, memiliki efek penyembuhan pada penglihatan, membantu penyerapan kalsium, dan berhasil melawan pertumbuhan tumor. Bakteri kefir melawan gejala alergi makanan.
Kontraindikasi
Ini merupakan kontraindikasi bagi seseorang untuk minum kefir dalam kasus berikut:
- Jika dia alergi terhadap produk susu.
- Jika ia menderita dispepsia (istilah ini mengacu pada banyak gejala yang muncul dalam kasus di mana pencernaan makanan dalam tubuh sulit, dan proses perut kosong terasa melambat. Dispepsia dapat terjadi karena masalah tidak hanya dengan perut, tetapi juga jika pekerjaan organ lain terganggu. tubuh manusia.)
- Jika seseorang menderita sakit perut atau usus besar.
- Jika kelainan pada sekresi cairan pencernaan diamati.
Susu asam tidak dianjurkan karena alasan berikut:
- Jika seseorang sakit pankreatitis.
- Di hadapan batu di kantong empedu dan saluran empedu manusia.
- Ketika seseorang menderita gastritis erosif atau gastritis dengan keasaman tinggi.
- Dengan tukak lambung dan penyakit hyperacid lain dari sistem pencernaan.
Kesimpulan
Jadi, mari kita coba merumuskan perbedaan utama antara produk susu serupa:
- Yoghurt bersama dengan yogurt dan krim asam mengacu pada produk fermentasi asam laktat, kefir adalah produk fermentasi asam laktat dan alkohol, serta koumiss, misalnya.
- Untuk menyiapkan kefir, Anda perlu menyiapkan susu khusus atau jamur kefir sebagai starter, dan untuk menyiapkan yogurt, Anda tidak perlu apa-apa, karena disiapkan menggunakan minuman buatan sendiri..
- 2 minuman ini berbeda dalam konsistensi. Kefir lebih cair, dan yogurt lebih kental, dan mungkin mengandung gumpalan susu.
Kedua produk ini serupa karena keduanya membantu menjaga kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan yang baik, dan membantu menurunkan berat badan. Rasa kedua produk ini juga sangat mirip, oleh karena itu, dari sudut pandang memasak, kedua produk ini setara.
Setelah membaca artikel ini di toko, akan lebih mudah bagi Anda untuk memutuskan mana dari dua produk serupa, tetapi pada saat yang sama, Anda ingin membeli produk yang berbeda tersebut..
