Perbedaan antara daging kelinci dan daging kucing

Dalam beberapa tahun terakhir, kasus pemalsuan daging sudah sering terjadi di negara kita, dan mengganti satu spesies dengan yang lain, tentu saja, lebih murah. Dan jika dalam kasus daging sapi dan sapi sering diganti dengan daging babi, maka makanan dan daging kelinci yang cukup mahal, setelah diperiksa lebih dekat, dapat berubah menjadi ... daging kucing! Pendukung binatang telah lama membunyikan alarm bahwa kucing ditangkap untuk disembelih bahkan di negara maju. Dan di beberapa, misalnya, di Cina dan Peru, koshatina dianggap sebagai makanan sehari-hari. Di antara orang Eropa, penyebutan ikan patin menjijikkan. Dan, bagaimanapun, kasus ketika bukannya daging kelinci biasa, kucing-kucing jatuh di atas meja - itu tidak biasa. Agar tidak menjadi korban penipuan dan untuk membeli produk yang benar-benar berkualitas tinggi, kami menawarkan untuk mempertimbangkan perbedaan antara daging kelinci dan daging kucing..

Konten artikel

• Munculnya bangkai
• Struktur karkas
• Fitur memasak
• Kesimpulan

Munculnya bangkai

Mereka yang yakin bahwa bangkai kelinci yang segar dapat dengan mudah dibedakan dari kucing adalah salah. Pada pandangan pertama, kedua bangkai akan serupa, tetapi sejak tahun 90-an abad XX, pedagang yang menawarkan daging kelinci di pasar diharuskan untuk membiarkan salah satu kaki kelinci tidak diproses. Dalam hal ini, pembeli akan yakin bahwa di depannya ada kelinci.

Daging kelinci putih atau putih-merah muda, kucing - dengan warna merah. Lemak kelinci - putih, kucing - kuning.

Struktur karkas

Sayangnya, hanya mereka yang ahli dalam anatomi yang dapat membedakan struktur kelinci dari kucing. Jadi, terlepas dari kesamaan eksternal, struktur tulang belakang kucing dan kelinci agak berbeda. Kucing selalu memiliki 13 vertebra toraks, dan kelinci sering memiliki 12. Kelinci memiliki sakrum panjang dengan empat proses, sedangkan kucing hanya memiliki tiga proses pineal. Juga, pada kelinci, fusi tibia dan tibia terjadi, dan pada kucing, dua tulang ini dihubungkan oleh sendi. Pelat tulang (tulang belakang) menonjol pada kucing tinggi, dan pada kelinci, rendah dan bercabang menjadi dua bagian. Femur kelinci memiliki tiga trokanter, dan kucing - hanya satu. Pangkal ekor kelinci tipis, sedangkan kucing tebal.

Fitur memasak

Jika Anda sudah membeli daging, tetapi Anda ragu miliknya, Anda bisa meregangkan lemak di tangan. Lemak kelinci begitu melebur sehingga langsung mencair di tangan, kucing mengacu pada refraktori, masing-masing, tidak meleleh di tangan.

Kesimpulan

1. Salah satu kaki kelinci dibiarkan utuh, sehingga pembeli yakin akan keaslian dagingnya.
2. Lemak kelinci - putih, kucing - kuning.
3. Seekor kucing selalu memiliki 13 vertebra toraks, dan seekor kelinci dapat memiliki 12.
4. Di kelinci, sakrum dengan empat proses, di kucing - dengan tiga.
5. Pada kelinci, kecil dan tibia disambung, pada kucing - bukan.
6. Skapula pada kucing tinggi, pada kelinci - rendah.
7. Femur kelinci memiliki tiga trokanter, sedangkan kucing hanya memiliki satu.
8. Lemak kelinci bisa melebur, meleleh tepat di tangan, sedangkan lemak kucing tahan api.