Perbedaan antara babi dan sapi

Tampaknya ibu rumah tangga yang berpengalaman bahkan tidak peduli tentang perbedaan antara daging babi dan sapi, tetapi, semakin banyak pembeli dihadapkan pada kenyataan bahwa kedua jenis daging ini diganti di pasar dan bahkan di tempat katering umum. Banyak yang tidak akan memperhatikan hal ini, terutama jika dagingnya segar atau dimasak dengan baik, tetapi ada orang yang menganggap ini sebagai prinsip. Misalnya, Muslim dan Yahudi Ortodoks tidak menerima daging babi dalam makanan mereka, tetapi ada banyak hidangan daging sapi di menu mereka. Penduduk India, sebaliknya, menganggap sapi sebagai hewan suci, jadi memperlakukan orang India dengan daging sapi adalah penghinaan yang mengerikan. Jangan lupakan mereka yang alergi terhadap protein susu sapi. Orang yang menderita alergi jenis ini juga tidak disarankan untuk makan daging sapi muda dan daging sapi. Dalam kasus ini, sangat penting untuk tidak membuat kesalahan dengan pilihan daging. Karena itu, kami menawarkan beberapa cara untuk membedakan daging babi dari daging sapi..

Konten artikel

• Bagaimana membedakan daging babi dan sapi mentah
• Bagaimana membedakan antara daging babi dan sapi yang diberi perlakuan panas
• Kesimpulan

Bagaimana membedakan daging babi dan sapi mentah

Daging sapi mengacu pada daging lembu jantan, sapi, lembu jantan muda, dan sapi muda. Kata itu sendiri memiliki akar "daging sapi" Rusia yang lama - yaitu, ternak. Warna daging ini bervariasi dari merah terang hingga merah anggur. Keteduhan dalam daging ini karena memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Lemak tidak ada dalam daging sapi, dan bagian itu sendiri berserat, kaku, dengan banyak pembuluh darah. Aroma daging sapi muda dan sapi muda seperti susu, jika daging banteng jatuh di meja Anda, ia memiliki aroma yang spesifik, bahkan tidak sedap.

Daging babi paling sering berwarna merah muda, semakin muda dagingnya, semakin terang warnanya. Daging babi memiliki banyak lemak, paling sering berwarna putih atau berwarna terang. Dagingnya sendiri halus, seratnya lebih halus jika dibandingkan dengan daging sapi. Aroma daging babi mentah segar hampir tidak terlihat, tetapi pada saat memasak daging seperti itu berbau sangat spesifik.

Bagaimana membedakan antara daging babi dan sapi yang diberi perlakuan panas

Warna jaringan otot selama perubahan memasak. Daging babi yang dipanaskan akan menjadi putih dan abu-abu.

Daging babi dan sapi dimasak secara berbeda. Daging babi jarang dimasak, karena dagingnya sangat berlemak. Selain itu, saat memasak, lemaknya menjadi abu-abu, menjadi keras dan baunya tidak enak. Karena itu, babi paling sering digoreng. Daging sapi, sebaliknya, sering direbus atau direbus, karena dagingnya cukup kaku dan butuh banyak waktu untuk memasaknya.

Jika, di sebuah kafe atau restoran, daging dilapisi tepung roti, dan pada pandangan pertama sulit untuk memahami jenis daging apa yang ada di depan Anda, cukup membuat sayatan. Daging sapi akan terbelah menjadi serat, dan daging babi akan terlihat utuh dan tidak akan pecah menjadi serat.

Kesimpulan

1. Dalam bentuk mentah, daging sapi memiliki warna kemerahan dan bau susu, sedangkan daging babi lebih sering berwarna merah muda dan praktis tidak memiliki bau..
2. Daging sapi kaku dengan banyak pembuluh darah, dan daging babi adalah daging empuk.
3. Daging babi memiliki lemak, sedangkan daging sapi tidak..
4. Selama perlakuan panas, daging babi menjadi putih dan daging sapi menjadi abu-abu..
5. Daging sapi adalah daging berserat dan daging babi halus.
6. Ketika sayatan dibuat dalam potongan jadi, daging sapi dapat dibagi menjadi serat, dan daging babi akan dibagi menjadi potongan utuh.