Makanan tidak hanya lezat, tetapi juga sehat, atau setidaknya segar. Tetapi hari ini, produk mengalami perlakuan panas dan kimia sehingga sulit untuk memahami berapa hari (mungkin berbulan-bulan) mereka di toko. Dan jika, menggunakan beberapa produk dari kesegaran yang meragukan, Anda keluar dengan sedikit gangguan pencernaan, maka, misalnya, ikan manja, dapat menyebabkan penyakit serius. Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta ikan segar, maka Anda perlu mengetahui beberapa tanda yang menentukan kesegaran atau kesegaran ikan, terlepas dari jenisnya..
Konten artikel
- Tanda kesegaran bangkai ikan yang tidak diminta
- Tanda kesegaran bangkai ikan yang patah hati
- Tanda-tanda fillet ikan segar
- Kesimpulan
Tanda kesegaran bangkai ikan yang tidak diminta
Tanda pertama dari kesegaran atau staleness dari produk apa pun adalah baunya. Banyak yang berpendapat bahwa aroma "mencurigakan" yang kuat hanyalah tanda kesegaran ikan. Tetapi tidak demikian halnya, produk apa pun yang mulai memburuk memancarkan aroma yang semakin banyak. Karena itu, ikan yang benar-benar segar akan memiliki aroma yang menyenangkan, mungkin sedikit manis, atau tidak berbau sama sekali.
Sekarang beberapa kata tentang cara mengenali yang paling segar di seluruh ikan. Pergi ke konter, bahkan tanpa menyentuh seluruh ikan, Anda dapat menentukan "dengan mata" apakah itu cukup segar. Tidak peduli seberapa lucu ini terdengar, tetapi pertama-tama Anda harus melihat ke mata ikan: mereka harus cembung, cerah dan berkilau. Jika mata berwarna keabu-abuan, atau cekung, ini adalah tanda bahwa ikan itu bukan hari pertama di meja. Mata buram, atau, lebih buruk lagi, film pada mereka - ikan pasti basi. Lebih lanjut, layak untuk dilihat di bawah insang - warna merah adalah tanda ikan yang sehat dan baru ditangkap, dan pada ikan sturgeon insang bisa berwarna merah tua..
Dalam hal ini, sisik harus mengkilap, dan dipisahkan dengan buruk dari bangkai. Jika sisik secara spontan hancur - ikan sudah tua. Ekor ikan segar selalu terletak lurus, jika Anda perhatikan bahwa itu bengkok, atau bahkan terlihat kering, itu berarti bahwa ikan itu sudah di atas meja sejak lama..
Sekarang perhatikan perut ikan, jangan sampai bengkak. Jika Anda mengkliknya, itu tidak akan berubah bentuk, tetapi segera akan kembali ke keadaan semula.
untuk isi ↑Tanda kesegaran bangkai ikan yang patah hati
Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga memiliki waktu untuk memotong bangkai, sehingga banyak orang lebih suka membeli ikan yang sudah dipotong. Dalam hal ini, tanda-tanda kesegaran sebagian besar bertepatan dengan tanda-tanda kesegaran seluruh ikan. Untuk ini dapat ditambahkan fakta bahwa daging tidak harus mudah dipisahkan dari kerangka. Bangkai itu sendiri tidak boleh lengket, lendir ikan alami dapat dan harus ada, tetapi harus secara merata menutupi seluruh bangkai, dan tidak menumpuk di satu tempat.
untuk isi ↑Tanda-tanda fillet ikan segar
Fillet selalu dipisahkan dalam potongan yang rata, harus ulet dan tidak boleh ada bagian yang sobek. Warna fillet kebanyakan ikan hampir transparan, seragam, tanpa bintik-bintik dan memar.
Selain itu, perlu diingat bahwa jenis ikan segar adalah yang hidup di daerah Anda atau ditanam di peternakan ikan terdekat. Semakin eksotis ikan, semakin besar kemungkinan ikan itu dibekukan, dan kemudian dicairkan dan dijual dengan kedok segar..
untuk isi ↑Kesimpulan
- Pada ikan segar, baunya nyaris tidak terlihat, dan yang manja memiliki bau "ikan" yang nyata.
- Mata ikan segar cembung, lembab, cerah, dengan basi kendor dan memiliki warna keabu-abuan.
- Di bawah insang ikan segar - merah.
- Sisik ikan segar mengkilap, pas di badan, dan pada ikan manja, sebaliknya, bisa hancur..
- Pada ikan "tua", perut membengkak.
- Bangkai lengket dan benjolan lendir - tanda ikan busuk.
- Pada ikan segar, daging sulit dipisahkan dari kerangka.
- Fillet ikan harus transparan, tanpa flek dan memar.
