Kopi adalah produk kedua setelah minyak dalam permintaan di pasar dunia. Pada saat yang sama, 98% dari pasar kopi "dibagi" di antara mereka sendiri dua varietas: robusta (sekitar 30%) dan kopi arabika (sekitar 70%). Dari sisa dua persen, hanya satu varietas yang menarik - kopi paling mahal di dunia, kecuali Luwak. Apa perbedaan antara arabika dan robusta, dan mengapa yang pertama beberapa kali lebih populer daripada "saingannya"?
Konten artikel
- Definisi
- Perbandingan
- Kesimpulan
Definisi
Arabika - varietas kopi yang paling umum digunakan dalam industri kopi.
Robusta - kafein, amino dan asam klorogenat tinggi.
untuk isi ↑Perbandingan
Kedua varietas tumbuh di daerah beriklim panas. Untuk penuaan, mereka membutuhkan durasi tahun cahaya yang panjang. Robusta menyukai iklim yang lebih panas. Habitat pertumbuhannya adalah Afrika, India, Indonesia. Stronga yang paling dihormati dari pulau Jawa. Arabica lebih menyukai iklim daerah tengah Amerika Selatan.
Kopi tumbuh di lereng gunung, sehingga hampir semua pekerjaan dilakukan secara manual. Robusta ditandai oleh ketinggian perkebunan hingga 600 meter di atas permukaan laut. Untuk arabika - mulai dari 600 hingga 2000. Semakin tinggi perkebunannya, semakin tinggi kualitas kopi yang dipertimbangkan. Meningkatkan ketinggian mengarah ke periode pematangan yang lebih lama, yang memungkinkan buah beri mendapatkan jumlah zat aromatik yang lebih besar.
Dari luar, agak sulit untuk mencampurkan kedua varietas ini. Robusta memiliki butiran lebih bulat, halus, urat jernih. Arabika dibedakan oleh bentuk lonjong. Vena melengkung, menyerupai huruf Latin "S".
Rasa dan warna kedua varietas ini paling mudah dibandingkan dengan menyiapkan setiap porsi espresso. Tabel menunjukkan karakteristik dalam hal saturasi.
| Robusta | Arabika | |
| Rasa |  | |
| Aroma | | |
| Konten kafein | | |
| Krim (busa kopi) | | |
Arabika adalah varietas yang lebih jenuh. Namun, karena kandungan minyak krim yang lebih tinggi (busa kopi) segerajatuh, itulah sebabnya zat aromatik menghilang lebih cepat. Lebih baik minum kopi tersebut dalam waktu empat puluh detik setelah persiapan.
Robusta adalah varietas rendah minyak. Tetapi mengandung lebih banyak kafein. Kopi ini disukai oleh "peminum kopi".
Seringkali, produsen mencampur varietas ini menggunakan biji kopi dari tiga perkebunan atau lebih di dunia..
untuk isi ↑Kesimpulan
- Kedua spesies memiliki habitat yang berbeda..
- Kedua spesies memiliki fitur karakteristik struktur butir..
- Arabika dan Robusta berbeda dalam kandungan kafein, kemampuan berbusa, rasa dan kualitas aromatik.
